ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง หวานอร่อย ดีต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง

nnanthisin

24 กุมภาพันธ์ 2566 ( 14:00 )

32.7K

ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง มีซ่อนอยู่ภายในเนื้อสีม่วงที่เราทานเข้าไปหลากหลายอย่างทีเดียวค่ะ กับความอร่อยหวานมัน ทั้งจากการนำไปเผาหรือย่างร้อนๆ หรือจะทำไปทำเมนูขนมอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น บัวลอย ไข่นกกระทา หรือไอศครีมมันม่วง ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ก็อร่อยดีต่อใจไปหมด สีสวยรสชาติดีแบบนี้ คุณค่าทางโภชนาการของมันม่วง ก็ไม่ธรรมดาน้า ตามมาดูสรรพคุณที่ซ่อนอยู่กันเลยดีกว่าค่ะ

มันม่วง คือมันอะไร

มันม่วง ที่ทุกคนเห็นทั่วไปตามตลาด หรือที่นำมาทำเป็นเมนูขนมต่างๆ ในประเทศไทศ แท้จริงแล้วคือ มันเทศ (Sweet Potato) พันธุ์สีม่วง ที่ปลูกในไทย นั่นเอง ซึ่งจัดเป็นพืชกินหัว มีลำต้นเป็นเถาหรือเป็นพุ่มตั้งตรง มีถิ่นกำเนิดของมันเทศสีม่วงอยู่ในเขตร้อนแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ส่วนมันเทศสีม่วงในไทยมีแหล่งเพาะปลูกอยู่ทั่วทุกภาคในประเทศ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกหลักแต่ละภูมิภาค ดังนี้

ภาคเหนือ : เชียงใหม่ พิษณุโลก เพชรบูรณ์ และสุโขทัย
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ : เลย สุรินทร์ และบุรีรัมย์
ภาคกลาง : อยุธยา สุพรรณบุรี และปทุมธานี
ภาคใต้ : นครศรีธรรมราช ชุมพร และปัตตานี

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศสีม่วง

มันม่วง ต่อ 500 กรัม พลังงาน 635 กิโลแคลอรี

มีโปรตีน 11.5 กรัม
น้ำตาล 14.5 กรัม
ไขมัน 1 กรัม
ฟอสฟอรัส 100 มก.
แคลเซียม 90 มก.
ประกอบด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน และกรดไลโนเลอิก

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)