ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง หวานอร่อย ดีต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง

ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง หวานอร่อย ดีต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง
nnanthisin
24 กุมภาพันธ์ 2566 ( 14:00 )
24.5K
1

        ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง มีซ่อนอยู่ภายในเนื้อสีม่วงที่เราทานเข้าไปหลากหลายอย่างทีเดียวค่ะ กับความอร่อยหวานมัน ทั้งจากการนำไปเผาหรือย่างร้อนๆ หรือจะทำไปทำเมนูขนมอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น บัวลอย ไข่นกกระทา หรือไอศครีมมันม่วง ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ก็อร่อยดีต่อใจไปหมด สีสวยรสชาติดีแบบนี้ คุณค่าทางโภชนาการของมันม่วง ก็ไม่ธรรมดาน้า ตามมาดูสรรพคุณที่ซ่อนอยู่กันเลยดีกว่าค่ะ

 

 

มันม่วง คือมันอะไร

        มันม่วง ที่ทุกคนเห็นทั่วไปตามตลาด หรือที่นำมาทำเป็นเมนูขนมต่างๆ ในประเทศไทศ แท้จริงแล้วคือ มันเทศ (Sweet Potato) พันธุ์สีม่วง ที่ปลูกในไทย นั่นเอง ซึ่งจัดเป็นพืชกินหัว มีลำต้นเป็นเถาหรือเป็นพุ่มตั้งตรง มีถิ่นกำเนิดของมันเทศสีม่วงอยู่ในเขตร้อนแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ส่วนมันเทศสีม่วงในไทยมีแหล่งเพาะปลูกอยู่ทั่วทุกภาคในประเทศ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกหลักแต่ละภูมิภาค ดังนี้

  • ภาคเหนือ : เชียงใหม่ พิษณุโลก เพชรบูรณ์ และสุโขทัย
  • ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ : เลย สุรินทร์ และบุรีรัมย์
  • ภาคกลาง : อยุธยา สุพรรณบุรี และปทุมธานี
  • ภาคใต้ : นครศรีธรรมราช ชุมพร และปัตตานี 

 

 

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศสีม่วง

มันม่วง ต่อ 500 กรัม พลังงาน 635  กิโลแคลอรี

  • มีโปรตีน 11.5 กรัม
  • น้ำตาล 14.5 กรัม
  • ไขมัน 1 กรัม
  • ฟอสฟอรัส 100 มก.
  • แคลเซียม 90 มก.
  • ประกอบด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน และกรดไลโนเลอิก

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

 

ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง

  1. ช่วยชะลอความแก่ชรา
  2. ช่วยบำรุงตับและปกป้องตับจากการถูกทำลาย
  3. มีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
  4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  5. ช่วยลดความดันโลหิต
  6. ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะขาดวิตามินเอ
  7. ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
  8. มีฤทธิ์ต้านรังสียูวี ช่วยให้ผิวพรรณไม่โดนรังสียูวีทำร้าย และชะลอการเกิดผมหงอก
  9. ช่วยลดโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวาน
  10. ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร
  11. ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า

 

 

ข้อควรระวังในการกินมันเทศ

  • ผู้ที่แพ้มันเทศ ควรหลีกเลี่ยงการทานมันเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายหนักได้
  • ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต หรือมีความเสี่ยงจะเป็นนิ่วในไต ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะในมันเทศมีสารออกซาเลต (oxalate) ที่ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเป็นนิ่วในไตได้

 

ข้อมูลอ้างอิง : ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , trw104.ac.th , bannongkranak.ac.th

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้