วิธีทำ ข้าวหมูแดง สูตรทำขาย บอกละเอียด ทำกินอร่อย ทำขายปัง!
8 พฤศจิกายน 2563 ( 13:00 )
165.1K
ไหนใครชอบกินข้าวหมูแดง มามุงทางนี้ เพราะเราจะมาจัดเต็มแจกสูตรอาหาร วิธีทำ ข้าวหมูแดง สูตรทำขาย บอกละเอียด จดสูตรไปทำขาย รับรองปัง! สูตรนี้บอกละเอียดยิบ ตั้งแต่การหมักหมูแดง วิธีทำน้ำราดหมูแดง รวมไปถึงซีอิ๊วพริกดอง แถมยังมีวิธีต้มไข่ยางมะตูมให้เยิ้มอีกด้วย บอกเลยสูตรนี้ ทำกินเองรับรองถูกใจคนทั้งบ้าน หรือจะนำไปทำขาย รับรองขายดิบขายดี ลูกค้าติดตรึม! ว่าแต่ข้าวหมูแดง ฉบับจัดเต็มจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูเลย!
วิธีทำ ข้าวหมูแดง สูตรทำขาย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ข้าวหมูแดง
ส่วนผสม หมักหมูแดง
- เนื้อหมู (สะโพก/ สันนอก/ สันคอ) 1,500 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ซีอิ้วขาว 50 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกไทย 5 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- ผงพะโล้ 2 กรัม
- งาคั่ว 10 กรัม
- น้ำมันงา 25 กรัม
- ซีอิ้วดำ 40 กรัม
- สีผสมอาหาร สีแดง
ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 50 กรัม
- ซอสหอยนางรม 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่/หมู 500 กรัม
- แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหมักหมูแดง
ส่วนผสม ซีอิ้วพริกดอง
- พริกชี้ฟ้าเขียว, พริกเหลือง
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวหมูแดง
- หมักหมูก่อน ล้างทำความสะอาดหมู นำหมูมาหั่นเป็นแนวยาวเส้นๆ ตามความชอบ จากนั้นทำเครื่องหมักด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แป้งมัน/แป้งข้าวโพด กระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่น เกลือ ผงพะโล้ งาขาวคั่ว น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ สีผสมอาหารสีแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึงและเข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 12-24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที หรือนำไปย่างก็ได้
- เตรียมน้ำราดหมูแดง โดยการนำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือ เทใส่หม้อ ตามด้วย น้ำตาลปี๊ป ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากันสักพัก จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
- นำไข่เป็ดไปต้ม พักไว้ จากนั้นนำหมูแดงที่ปบเสร็จแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ พักไว้
- จากนั้นมาทำซีอิ๊วพริกดองโดยการนำ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ซอยพริกชี้ฟ้าลงไป
- นำหมูแดง และกุนเชียงสำเร็จรูปที่ทอดไว้เรียบร้อย จัดวางเรียงบนข้าวสวย ตามด้วยไข่ต้มที่ต้มไว้ ราดน้ำซอสหมูแดงลงไป เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
