12 ประโยชน์ของ กระเจี๊ยบเขียว สรรพคุณไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย !
เรียกว่าเป็นผักที่คนไทยหลายคนชื่นชอบกับ กระเจี๊ยบเขียว เราเลยจะมาบอกถึง 12 ประโยชน์ของ กระเจี๊ยบเขียว ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมายที่ดีต่อร่างกาย และเพราะสรรพคุณเจ๋งๆ ของกระเจี๊ยบเขียวนี่แหละ ที่ทำให้ใครต่อใครก็หามาทานกันมากมาย จะมีประโยชน์ในด้านใดบ้าง มาดูกันเลย
ประโยชน์ สรรพคุณ ของ กระเจี๊ยบเขียว
คุณค่าทางโภชนาการ กระเจี๊ยบเขียว
100 กรัม (เฉพาะฝัก)
- พลังงาน 26 กิโลแคลอรี
- น้ำ 90.8 กรัม
- โปรตีน 1.5 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม
- ไฟเบอร์ 4.2 กรัม
- แคลเซียม 11 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม
- เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม
- เบต้าเคโรทีน 335 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 56 ไมโครกรัม
- วิตามินอี 0.55 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 14 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของ กระเจี๊ยบเขียว
1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน และคนที่กำลังควบคุมน้ำตาล-น้ำหนัก
2. ลดอาการท้องผูก เพราะมีเมือกที่ช่วยให้อุจจาระอ่อนตัวขึ้น และยังมีใยอาหารที่ดีต่อการขับถ่าย
3. ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
4. ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระเพาะอาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ และลำอักเสบได้
5. ใครที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว การทานกระเจี๊ยบเขียวพร้อมเมือกเหนียวๆ ใสๆ จะช่วยเข้าไปเคลือบแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
6. ฝักกระเจี๊ยบต้มเกลืออ่อนๆ สามารถแก้อาการกรดไหลย้อนได้
7. มีโฟเลตสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นสิ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ดังนั้นจึงเหมาะกับหญิงมีครรภ์
8. บำรุงรักษาทางเดินปัสสาวะและโรคเกี่ยวกับเพศ
9. รักษาโรคพยาธิตัวจี๊ด เมื่อรับประทานติดต่อกันประมาณ 2 สัปดาห์
10. เพิ่มจำนวนแบคทีเรียมีประโยชน์ (พรีไบโอติก) เจริญเติบโตได้ดี ซึ่งช่วยลดแบคทีเรียชนิดไม่ดีในลำไส้ได้
11. เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง (กลูต้าไธโอน) มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็ง
12. มีสารเพคตินมาก มีส่วนช่วยในการสมานผลภายในของสตรีหลังการคลอดบุตร
วิธีรับประทาน กระเจี๊ยบเขียว
สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานสดได้เลย หรือจะนำไปประกอบอาหารกับเมนูอื่นๆ เช่น การนำไปย่างด้วยไฟอ่อน หรือจะทานผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว หรือไอศกรีมก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ให้นำกระเจี๊ยบเขียวมาหั่น ตากแดด พอแห้งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นตักผงกระเจี๊ยบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ มาละลายในน้ำต้มสุก นม น้ำผลไม้ หรืออาหารอ่อนๆ กินวันละ 3-4 ครั้งหลังอาหาร จะทำให้ได้รับสารอาหาร และประโยชน์อย่างครบถ้วน
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร , Assumtion College
บทความที่คุณอาจสนใจ
- ประโยชน์ของ บรอกโคลี สรรพคุณ ผักฤทธิ์เย็น กินสดได้ ช่วยป้องกันโรค
- แจกสูตร น้ำกระเจี๊ยบ น้ำสมุนไพร เมนูสร้างอาชีพ หวานเย็นชื่นใจ ดีต่อสุขภาพ!
- ประโยชน์ของ ปวยเล้ง ผักทรงพลังของป๊อปอาย ป้องกันโรคมะเร็ง