ประกาศ Michelin Star 2025 ร้านอาหาร มิชลินสตาร์ "ศรณ์" คว้า 3 ดาว ร้านแรกในไทย

     ประกาศรายชื่อ ร้านอาหาร มิชลินสาตร์ ประเทศไทย MICHELIN Guide Thailand 2025 ร้านอาหารมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ปี 2568 ร้านติดดาว มิชลิน สตาร์ Michelin Star ซึ่งในปีนี้ร้านอาหาร "ศรณ์ (Sorn)" ได้สร้างประวัติศาสตร์ โดยรับการประกาศชื่อเป็นร้านอาหารที่คว้ารางวัลระดับ สามดาวมิชลิน อันทรงเกียรติมาครองได้สำเร็จเป็นร้านแรกในประเทศไทย 

ร้านอาหาร มิชลินไกด์ 2025/2568 Michelin Guide

ในปีนี้ ทาง The MICHELIN Guide Thailand ได้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 462 แห่ง โดยแบ่งเป็น

• ร้านอาหารรางวัล 3 ดาวมิชลิน 1 ร้าน (เลื่อนระดับจาก ‘สองดาวมิชลิน’)
• ร้านอาหารรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 7 ร้าน (เลื่อนระดับจาก ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ 1 ร้าน)
• ร้านอาหารรางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 28 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected 1 ร้าน)
  
  
• ร้านอาหารดาวมิชลินรักษ์โลก จำนวน 4 ร้าน (ติดอันดับเพิ่มขึ้น 1 ร้าน)
  
  
• ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ จำนวน 156 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 20 ร้าน)
  
  
• ร้านอาหารแนะนำ หรือ MICHELIN Selected จำนวน 270 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 44 ร้าน)

     โดยในจำนวนร้านใหม่ที่ติดอันดับครั้งแรกในคู่มือฯ ฉบับล่าสุดซึ่งเป็นฉบับที่ 8 ของไทย เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในจังหวัดชลบุรี ซึ่ง ‘มิชลิน ไกด์’ ขยายขอบเขตเข้าดำเนินการสำรวจและจัดอันดับเป็นปีแรก รวมทั้งสิ้น 20 ร้าน (ร้านระดับ ‘บิบ กูร์มองด์’ 5 ร้าน และร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected 15 ร้าน)

ร้านอาหาร Michelin Star 3 ดาว ปี 2025

สุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

• ศรณ์ (Sorn) *เลื่อนระดับจากร้าน 2 ดาวมิชลิน

     ศรณ์ (Sorn) ร้านอาหารใต้ที่ถ่ายทอดศิลปะการปรุงอาหารผ่านฝีมืออันเป็นเลิศ ตลอดจนการผสมผสานอย่าง  ลงตัวระหว่างตำรับโบราณและนวัตกรรมสมัยใหม่ ทุกจานรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต พิถีพิถัน และลุ่มลึก นำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่น่าตื่นเต้นและกลมกล่อมอย่างไม่มีที่ติ... ก้าวสู่การเป็นร้านอาหารระดับตำนานในฐานะที่คว้ารางวัลอันทรงเกียรติสูงสุดระดับ ‘สามดาวมิชลิน’ มาครองเป็นร้านแรกในประเทศไทย ในปี 2568

     โดยร้าน ศรณ์ ได้รับการจัดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2562 เป็นครั้งแรก โดยได้รับรางวัล ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ เพียงหนึ่งปีต่อมาก็ได้รับการเลื่อนระดับเป็นร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ และสามารถครองสถานะระดับ ‘สองดาวมิชลิน’ เอาไว้ได้อย่างต่อเนื่องตลอด 5 ปี การก้าวขึ้นคว้ารางวัลระดับ ‘สามดาวมิชลิน’ ได้ในคู่มือฯ ฉบับปี 2568 นับเป็นการตอกย้ำถึงความเป็นเลิศ คุณภาพ และความสม่ำเสมอ ที่ส่งผลให้ ศรณ์ เปลี่ยนสถานะจากร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม กลายเป็นสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเป็นจุดหมายปลายทางที่ควรดั้นด้นเดินทางเพื่อไปชิมสักครั้ง

ร้านอาหาร Michelin Star 2 ดาว ปี 2025

ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

• Baan Tepa (บ้านเทพา)
• Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล)
• Côte by Mauro Colagreco (โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค) *เลื่อนระดับจากร้าน 1 ดาวมิชลิน
• Gaa (กา)
• Mezzaluna (เมซซาลูน่า)
• R-Haan (อาหาร)
• Sühring (ซูห์ริง)

ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว ปี 2025

ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

• 80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้)
• AKKEE (อัคคี) *New
• Aksorn (อักษร)
• AVANT (เอวองท์) *New
• Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส)
• Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม)
• Coda (โคด้า) *เลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected
• Elements, Inspired by Ciel Bleu (เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ)
• GOAT (โกท) *New
• Haoma (ฮาโอมา)
• IGNIV (อิกนีฟ)
• INDDEE (อินดี)
• Jay Fai (เจ๊ไฝ)
• Le Du (ฤดู)
• Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)
• Maison Dunand (เมซง ดูนานท์)
• Mia (มีอา)
• Nahm (น้ำ)
• NAWA (นว)
• Potong (โพทง)
• Resonance (เรโซแนนซ์)
• Samrub Samrub Thai (สำรับสำหรับไทย)
• Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์)
• Signature (ซิกเนเจอร์)
• Suan Thip (สวนทิพย์)
• Wana Yook (วรรณยุค)

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดพังงา

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดภูเก็ต

• Pru (พรุ) ภูเก็ต

รางวัล Michelin Thailand 2024 Green Star

  3 ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star ที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

• Baan Tepa (บ้านเทพา) *New
• Haoma (ฮาโอมา)
• Jampa (จำปา) 
• PRU (พรุ)

รางวัลดาวมิชลิน มิชลินสตาร์ สื่อถึงอะไร?

        คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' นำเสนอรีวิวร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่างๆ ในเล่ม แต่ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลกเห็นจะเป็นรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้ตรวจสอบของมิชลินพิจารณาผ่านเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น ความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

⭐️ รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
⭐️⭐️ รางวัลสองดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
⭐️⭐️⭐️ รางวัลสามดาวมิชลิน : สื่อถึงสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

ขอบคุณข้อมูล จาก : guide.michelin.com/th

บทความที่คุณอาจสนใจ

• MICHELIN Guide 2025 มิชลิน ไกด์ เผยรายชื่อ 20 ร้านใหม่ บิบ กูร์มองด์ 2568
• อัปเดต 30 ร้านอาหาร มิชลิน ไกด์ กรุงเทพ 2024 สายกินต้องตามรอย
• 27 ร้านอาหาร มิชลินไกด์ เชียงใหม่ 2024 อร่อยถึงใจ ต้องขึ้นเหนือไปชิม!