ประกาศแล้ว! Michelin Star 2026 ร้านอาหาร มิชลินสตาร์ ร้านใหม่มาเต็ม

     อัปเดตล่าสุด รายชื่อ ร้านอาหาร Michelin Star ร้านอาหารติดดาวมิชลิน ประเทศไทย ประจำปี 2569  MICHELIN Guide Thailand 2026 ร้านอาหารมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ปี 2569 ซึ่งในปีนี้ Sühring (ซูห์ริง) ร้านอาหารเยอรมันร่วมสมัย คว้ารางวัล "สามดาวมิชลิน" เป็นร้านที่ 2 ในไทย ต่อจาก ศรณ์ นอกจากนี้ ยังมีร้านติดอันดับ "สองดาวมิชลิน" เพิ่มขึ้น 2 ร้าน (เลื่อนระดับทั้ง 2 ร้าน) และ "หนึ่งดาวมิชลิน" เพิ่มขึ้น 7 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 3 ร้าน และเลื่อนระดับ 4 ร้าน)

     ในงานเปิดตัวคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2569 (The MICHELIN Guide Thailand 2026) มิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัล Michelin Star (ดาวมิชลิน) และรางวัลพิเศษอื่น ๆ โดยคู่มือฉบับนี้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 468 แห่ง

• ร้านที่ได้รับรางวัล "3 ดาวมิชลิน" 2 ร้าน (เลื่อนระดับจาก ‘สองดาวมิชลิน’ 1 ร้าน)
• ร้านที่ได้รับรางวัล "2 ดาวมิชลิน" 8 ร้าน (เลื่อนระดับจาก ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ 2 ร้าน)
• ร้านที่ได้รับรางวัล "1 ดาวมิชลิน" 33 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 3 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected 4 ร้าน)
  
  
• ร้านดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star จำนวน 5 ร้าน (ติดอันดับเพิ่มขึ้น 1 ร้าน)
  
  
• ร้านที่ได้รับรางวัล "บิบ กูร์มองด์" 137 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 13 ร้าน)
  
  
• ร้านแนะนำ หรือ "MICHELIN Selected" อีก 288 ร้าน  (ติดอันดับครั้งแรก 50 ร้าน)

ร้านอาหาร Michelin Star 3 ดาว ปี 2026

สุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

• ศรณ์ (Sorn)

• Sühring (ซูห์ริง)

     นอกจาก ศรณ์ ซึ่งครองตำแหน่งร้านระดับ ‘สามดาวมิชลิน’ ร้านแรกในไทย ในปีนี้ยังมีร้านอาหารร่วมครองรางวัลนี้อีก 1 ร้าน คือ ซูห์ริง Sühring ร้านอาหารที่ก่อตั้งโดยเชฟฝาแฝด โธมัสและแมทธิอัส ซูห์ริง (Thomas & Mathias Sühring) โดยถ่ายทอดเสน่ห์อาหารเยอรมันร่วมสมัยผ่านเทสติงเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากสูตรอาหารในครอบครัว ความทรงจำวัยเด็ก และการเดินทาง วัตถุดิบตามฤดูกาลถูกนำมาปรุงอย่างเชี่ยวชาญด้วยเทคนิคดั้งเดิมแบบเยอรมัน ทั้งการหมัก การดอง และการรมควัน ทุกจานรังสรรค์อย่างประณีตและจัดวางอย่างงดงาม ทำให้ได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและน่าประทับใจ

     Sühring ปรากฎชื่อในคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย มาตั้งแต่ฉบับปฐมฤกษ์ปี 2561 ในฐานะร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ เพียงหนึ่งปีต่อมาก็ได้รับการเลื่อนระดับเป็นร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ และสามารถครองสถานะ ‘สองดาวมิชลิน’ เอาไว้ได้อย่างต่อเนื่องตลอด 7 ปี การเลื่อนระดับสู่รางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ ได้ในคู่มือฯ ฉบับปี 2569 นับเป็นการตอกย้ำถึงความเป็นเลิศ ความสม่ำเสมอ และความมุ่งมั่นรักษามาตรฐานสูงสุดด้านอาหารได้เป็นอย่างดี

ร้านอาหาร Michelin Star 2 ดาว ปี 2026

ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

     'แอน-โซฟี พิค แอท เลอ นอร์มังดี' และ 'อินดี' ได้รับการเลื่อนระดับเป็นร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2569 มีร้านอาหารคว้ารางวัล ‘สองดาวมิชลิน’ เพิ่มขึ้น 2 ร้าน โดยทั้งคู่ได้รับการเลื่อนระดับจาก ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ได้แก่ 

• แอน-โซฟี พิค แอท เลอ นอร์มังดี ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่เชฟแอน-โซฟี พิค และเชฟชาวญี่ปุ่น ทามากิ โคบายาชิ ร่วมกันนำเสนออาหารจานเด่นที่โด่งดังของเชฟพิค ซึ่งรวมถึงล็อบสเตอร์อันเลื่องชื่อ และเซ็ตเมนู Voyage ที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน
  
  
• อินดี ร้านอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่เปิดประสบการณ์ให้นักชิมได้สัมผัสเสน่ห์รสชาติจากทุกภูมิภาคของอินเดีย ผ่านเซ็ตเมนูราว 10 คอร์ส ที่แต่ละจานโดดเด่นด้วยการนำเสนอและรสชาติ ทั้งยังมีเรื่องราวเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็น กุ้งคาราบิเนโร ที่ปรุงสด ๆ ตรงหน้าเพื่อแทนภาพรัฐกัว, ผักดอง ที่สื่อถึงบรรยากาศฤดูหนาวอันทรหดแห่งเทือกเขาหิมาลัย และ ปราตา ที่ทำจากหอยเชลล์ฮอกไกโด ซึ่งสะท้อนประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นของเชฟ

• Baan Tepa (บ้านเทพา)
• Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล)
• Côte by Mauro Colagreco (โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค)
• Gaa (กา)
• Mezzaluna (เมซซาลูน่า)
• R-Haan (อาหาร)

ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว ปี 2026

ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

     สำหรับรางวัล 'หนึ่งดาวมิชลิน' ซึ่งมีร้านใหม่ติดโผ 7 ร้าน ในจำนวนนี้ 3 ร้านได้รับการจัดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย เป็นครั้งแรก ส่วนอีก 4 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected

     ร้านใหม่ระดับ ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย เป็นครั้งแรก ได้แก่ 

• โบ.ลาน ร้านอาหารไทยที่นำเสนอเมนูซึ่งผสมผสานตำรับไทยดั้งเดิมควบคู่กับแนวคิดเรื่องการทำอาหารอย่างใส่ใจสิ่งแวดล้อม โดยคัดสรรวัตถุดิบหายากจากเกษตรกรรายย่อยมารังสรรค์เป็นอาหารที่ถ่ายทอดมรดกไทยอย่างลึกซึ้งผ่านเทคนิคการปรุงที่แม่นยำและการนำเสนอที่เรียบง่าย เพื่อขับเน้นให้รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อนโดดเด่นเต็มที่
• คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา ร้านอาหารอิตาเลียนที่นำเสนอ เซ็ตเมนูมื้อกลางวันหรือดินเนอร์แบบเทสติงเมนู ที่จัดเต็มทุกมิติของรสชาติ อาหารทุกจานผสานความคลาสสิกเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่ได้อย่างละเมียดละไมและลงตัว
• etcha (เอทช่า) ร้านอาหารที่เชฟถ่ายทอดแนวคิด “ไร้พรมแดน” ผ่านเทสติงเมนู 11 คอร์ส “360°” และ 8 คอร์ส “180°” ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสานเทคนิคการปรุงแบบยุโรปเข้ากับวัตถุดิบพื้นถิ่นของไทยได้อย่างประณีต ทุกจานล้วนปรุงอย่างพิถีพิถันและเคารพในรสชาติพื้นถิ่นอย่างลึกซึ้ง โดยเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล  

     ร้านใหม่ระดับ ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ที่เลื่อนระดับจากร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected ได้แก่ 

• กากัน ร้านอาหารที่นำเสนออาหารสุดสร้างสรรค์กว่า 20 คอร์ส โดยอาหารแต่ละจานเสิร์ฟมาพร้อมการแสดงแสงสีและจังหวะดนตรีเร้าใจ 5 องก์ ผสานรสชาติที่จัดจ้าน การเล่าเรื่องอันชวนดื่มด่ำ และพลังงานอันเปี่ยมชีวิตชีวา ซึ่งถ่ายทอดเอกลักษณ์ของเชฟชื่อดังได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• จุกซุนแช ร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยที่นำเสนอเมนูโอมากาเสะซึ่งถ่ายทอดการตีความรสชาติอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในมิติใหม่ อาหารแต่ละจานเปี่ยมความประณีต สมดุล และงดงามสะดุดตา ไม่ว่าจะเป็น ซุปหนวดปลาหมึก, เกี๊ยวไส้ทรัฟเฟิล หรือ บิบิมบับปู
• นุสรา ร้านอาหารไทยภายใต้การนำของเชฟ “ต้น” ฐิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านฤดู (Le Du) ที่ครองรางวัลหนึ่งดาวมิชลินมาตั้งแต่ปี 2562 ร้านนุสรานำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษ โดยผสานอาหารไทยชั้นเลิศเข้ากับทิวทัศน์อันงดงามของวัดโพธิ์จากชั้นดาดฟ้า ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีเขียวมะกอกแต่งแต้มด้วยสีทอง สร้างบรรยากาศหรูหราอย่างมีระดับ เมนูแนะนำ ได้แก่ เนื้อวากิวผัดซอสกะเพราแดง รสเข้มข้นกลมกล่อม และ น้ำพริกสี่ภาค 
• ซูชิ ไซโตะ ร้านซูชิซึ่งเสิร์ฟซูชิสไตล์เอโดะที่พิถีพิถันในทุกรายละเอียด ถ่ายทอดเทคนิคดั้งเดิมจากสมัยเอโดะโดยใช้อาหารทะเลสดใหม่ซึ่งส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่นหลายครั้งต่อสัปดาห์ และข้าวอาคิตะซึ่งหุงด้วยการควบคุมอุณหภูมิและความชุ่มชื้นอย่างประณีต เสิร์ฟเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อคงคุณภาพที่ดีที่สุดในทุกคำ

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

• 80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้)
• AKKEE (อัคคี)
• Aksorn (อักษร)
• AVANT (เอวองท์)
• Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส)
• Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม)
• Coda (โคด้า)
• Elements, Inspired by Ciel Bleu
• GOAT (โกท)
• Haoma (ฮาโอมา)
• IGNIV (อิกนีฟ)
• Jay Fai (เจ๊ไฝ)
• Le Du (ฤดู)
• Maison Dunand (เมซง ดูนานท์)
• Mia (มีอา)
• Nahm (น้ำ)
• NAWA (นว)
• Potong (โพทง)
• Resonance (เรโซแนนซ์)
• Samrub Samrub Thai (สำรับสำหรับไทย)
• Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์)
• Signature (ซิกเนเจอร์)
• Suan Thip (สวนทิพย์)
• Wana Yook (วรรณยุค)

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดพังงา

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดภูเก็ต

• Pru (พรุ) ภูเก็ต

รางวัล Michelin Thailand 2026 Green Star

ร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

     GOAT (โกท) คว้า MICHELIN Green Star หรือ "ดาวมิชลินรักษ์โลก" ทำให้มีร้านอาหารในไทยในหมวดนี้รวมทั้งสิ้น 5 ร้าน

     MICHELIN Green Star หรือ "ดาวมิชลินรักษ์โลก" มอบให้กับร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับในคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ซึ่งสร้างแรงบันดาลใจและความประทับใจให้กับผู้ตรวจสอบของ 'มิชลิน ไกด์' เป็นพิเศษด้วยวิสัยทัศน์อันมุ่งมั่นต่ออนาคตของวงการอาหาร รางวัลนี้มีบทบาทในการรวบรวมร้านอาหารที่มีแนวคิดสร้างสรรค์และมุ่งพัฒนาบทบาทร้านอาหารให้ก้าวรุดหน้าในเรื่องความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยส่งเสริมให้เกิดการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและความร่วมมือระหว่างกันเพื่อเป็นแรงบันดาลใจที่นำไปสู่การพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

• Baan Tepa (บ้านเทพา) *New
• Haoma (ฮาโอมา)
• Jampa (จำปา) 
• PRU (พรุ)
• GOAT (โกท) *New

รางวัลดาวมิชลิน มิชลินสตาร์ สื่อถึงอะไร?

        คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' นำเสนอรีวิวร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่างๆ ในเล่ม แต่ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลกเห็นจะเป็นรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้ตรวจสอบของมิชลินพิจารณาผ่านเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น ความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

⭐️ รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
⭐️⭐️ รางวัลสองดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
⭐️⭐️⭐️ รางวัลสามดาวมิชลิน : สื่อถึงสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

ขอบคุณข้อมูล จาก : guide.michelin.com/th

บทความที่คุณอาจสนใจ

• MICHELIN Guide 2026 มิชลิน ไกด์ เผย 13 ร้านใหม่ บิบ กูร์มองด์ 2569
• 52 ร้านอาหาร มิชลิน ไกด์ Michelin Bib Gourmand กรุงเทพ 2025 สายกินต้องตามรอย
• 18 ร้านอาหาร มิชลินไกด์ เชียงใหม่ 2026 อร่อยถึงใจ ต้องขึ้นเหนือไปชิม!