สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย
MEEKAO
19 กันยายน 2563 ( 12:00 )
82

     ปลากระพง เป็นหนึ่งในปลาที่หาซื้อง่ายๆ ได้ในแทบทุกตลาด และวันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูปลา ที่บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทานง่าย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี กับ สูตรทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้ซีอิ้วหอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย รับรองว่าอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่นอน ถ้าอยากรู้แล้วว่าเจ้าปลากระพงนึ่งซีอิ้วนี้มีวิธีการทำอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่า

 

 

 

สูตรปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เมนูอร่อยทานง่าย อิ่มได้ทั้งบ้าน

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

 

  • ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

 

1. นำปลากระพงมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

2. บั้งปลากระพงประมาณ 3 บั้ง ลึกเล็กน้อย แต่อย่าให้ถึงกระดูก

3. ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจัด แล้วนำปลากระพงลงไปนึ่งด้วยไฟแรง นึ่งจนปลาสุกดี ประมาณ 12-15 นาที

4. นำขิงแก่มาปอกเปลือก แล้วนำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ

5. ซอยพริก และต้นหอมให้เป็นเส้น

6. เมื่อปลาสุกดี ให้นำปลาออกจากซึ่ง แล้วเทน้ำส่วนเกินในจานปลาทิ้ง

7. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด นำผักทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน จะทำให้ได้กลิ่นหอมกระทะ จากนั้นปิดเตา

8. นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่มาโรยให้ทั่วตัวปลาที่นึ่งไว้ แล้วพักไว้ก่อน

9. ใช้กระทะเดิม ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกป่น จากนั้นเปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนแรง ผัดจนซีอิ้วเข้ากันดี และงวดลง (ตามคลิป) จากนั้นนำซีอิ้วที่ได้ไปราดลงบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟ

 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

บทความที่เกี่ยวข้อง

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ