แจกสูตร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด!
28 พฤษภาคม 2563 ( 16:00 )
84.4K
ข้าวขาหมู เมนูสุดอร่อย ขวัญใจใครหลายคน ด้วยเนื้อหมูที่นุ่มละลายในปาก รสชาติเค็มหวาน กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว และข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลื้มม! วันนี้เราเลยเอาใจคนไม่กลัวอ้วน ด้วยสูตรอาหาร ข้าวขาหมู ทำง่าย พร้อมสูตรทำผักดอง และน้ำส้มพริกดองรสเด็ด จะจดสูตรไว้ทำกินเองก็ได้ หรือจะทำขายดีเลิศ บอกเลยเมนูนี้ใครๆ ก็ชอบบ!
สูตรอาหาร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้
- ขาหมู(ขาหลัง) 1 ขา
- เห็ดหอมสด 100 กรัม
- อบเชย 30 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 18 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2,500 ml.
ส่วนผสม ผักดอง
- ผักกาดดอง 1 หัว (300 กรัม)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำส้มพริกดอง
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้
- ล้างทำความสะอาดขาหมูให้เรียบร้อย ซับให้แห้ง แบ่งส่วนเนื้อและสวนหนัง
- นำขาหมูลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดด้านละ 5 นาที ดูให้หนังแห้งตึง
- เตรียมเครื่องทำขาหมู นำกระเทียมไทยโขลกให้พอแตก ตามด้วยพริกไทยเม็ด ทุบให้พอแตก จากนั้นนมาใส่กระปุกตัวกรองต้ม ตามด้วยชวงเจียและอบเชย
- ตั้งหม้อ นำน้ำตาลปีปไปเคี่ยวคล้ายคาราเมล จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปและรีบคนให้น้ำตาลไม่ติดกัน
- จากนั้นเติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่รากผักชี อบเชย พอน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป และตามด้วยกระปุกเครื่องเทศ เห็ดหอม
- เติมน้ำลงไปให้ท่วมขาหมู เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด สักพักแล้วลดไฟให้ลงมาเป็นไฟอ่อน-กลาง ต้มไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- จากนั้นพักไว้ข้างนอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือ 1 คืน จากนั้นอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-60 นาที เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ ผักดอง
- นำผักกาดดองมาล้าง หั่นให้เรียบร้อย ตั้งไฟด้วยน้ำพะโล้ ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง
- เทน้ำทิ้ง นำน้ำขาหมูมาใส่เล็กน้อย พอไฟเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
