สูตรทำ ปลาช่อนลุยสวน พร้อมสอนแล่ปลา ทำง่ายๆ ในครัวที่บ้าน
nnanthisin
2 มีนาคม 2564 ( 15:00 )
38.3K
ใครที่ไม่อยากออกไปทานร้านอาหารข้างนอก อยากทำกับข้าวที่บ้านชิลๆ แต่อยากได้ฟีลเมนูอร่อยๆ ประจำร้านอาหาร อย่าง ปลาช่อนลุยสวน วันนี้เรามี สูตรอาหาร เคล็ดลับมาฝากกันค่ะ รับรองว่า สูตรทำ ปลาช่อยลุยสวย แบบง่ายๆ ของเราในวันนี้ แม่บ้านพ่อบ้านลองทำตามได้สบายๆ พร้อมสอนวิธีแล่ปลา งานนี้ไม่ต้องไปซื้อร้านแล้ว ทำเองที่บ้านได้แบบเก๋ๆ อร่อยทั้งครอบครัวไปเลย รับรองว่าถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอนจ้า ว่าแล้วก็ตามไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า
- แจกสูตร ปลาทอด ราดพริกสามรส กลมกล่อม พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูกรอบ ไม่ติดกระทะ!
- 15 สูตรขนม เมนูคลายร้อน อร่อย สดชื่น ต้อนรับซัมเมอร์
สูตรทำ ปลาช่อนลุยสวน
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน
- ปลาช่อนขนาด 7-8 ขีด 1 ตัว
- มะม่วงขูดเส้น (แนะนำมะม่วงเปรี้ยวอมหวาน มัน)
- เม็ดมะม่วงหิมพาน 50 กรัม
- พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
- หอมแดง (หอมไทย) หั่นเต๋า 4 หัว
- ตะไคร้ซอยละเอียด 5 ต้น
- พริกแดงซอย 5 เม็ด
- มะนาวทั้งเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ลูก
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักเครื่องเคียง ตามชอบเช่น แตงกวา, สะระแหน่, บร็อคโครี่ลวก, แครอทลวก, ข้าวโพดอ่อนลวก ฯลฯ
วิธีทำ ปลาช่อนลุยสวน
- เตรียมปลาช่อน โดยการ ถอดเกล็ด นำไส้ออก และเลาะเอากระดูกสันหลังเพื่อนำก้างออก จากนั้นบังปลาเฉียงๆ ให้ถึงก้างของปลาด้านใน เพื่อเวลาทอดจะได้กรอบกินได้ทุกส่วน ทำทั้ง 2 ด้าน
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ ปิดเตานำขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- นำถ้วยขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลปี๊ปประมาณครึ่งช้อนชา น้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊ปละลายหมด แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนชา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นลองชิมรสชาติ ปรุงตามชอบ
- เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงหั่นเต๋า มะม่วงซอย พริก มะนาวหั่นชิ้น และเม็ดมะม่วงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปราดบนตัวปลา แล้วตกแต่งจาน พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย