ประโยชน์ของ ผักกาดขาว ผักหน้าร้อน สรรพคุณดีจนต้องบอกต่อ!
ผักกาดขาว ถือเป็นพืชผักที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี เราเลยจะมาบอกต่อถึง ประโยชน์ของ ผักกาดขาว ผักช่วยคลายร้อน ป้องกันโรคมะเร็ง เรียกว่าเป็นผักที่ได้รับความนิยมทั่วเอเชีย ด้วยรสชาติที่หวานฉ่ำ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี และนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง จึงไม่แปลกที่ ผักกาดขาวจะเป็นผักที่เป็นที่นิยมสุดๆ ว่าแต่ประโยชน์ของผักกาดขาวที่หลายๆ คนควรรู้มีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
ผักกาดขาว มีชื่อเรียกอื่นว่า ผักกาดขาวปลี, แปะฉ่าย, แปะฉ่ายลุ้ย เป็นต้น โดยจะมีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ที่นิยมปลูก คือ พันธุ์เข้าปลียาว (ลักษณะสูง เป็นรูปไข่) พันธุ์เข้าปลีกลมแน่น (ลักษณะสั้น อ้วนกลม) และ พันธุ์เข้าปลีหลวมหรือไม่ห่อปลี (ปลูกได้ทั่วไป เช่น ผักกาดขาวธรรมดา ผักกาดขาวใหญ่) นิยมนำมากินสดและนำไปประกอบอาหารผ่านความร้อน รสชาติหวานธรรมชาติ และมีน้ำออกมาค่อนข้างเยอะ
ประโยชน์ของ ผักกาดขาว
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- มีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง
- ช่วยแก้กระหาย ดับความร้อนในร่างกาย
- ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิตสูง
- ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือด
- มีออร์กาโนซัลไฟด์ และฟลาโวนอยด์ ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคตาบอดตอนกลางคืน
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรงมากขึ้น
- มีส่วนช่วยกำจัดสารพิษ ของเสีย ออกจากร่างกาย
- มีโฟเลตที่เหมาะกับทารกในครรภ์ในช่วง 3 เดือนแรก
- นำหัวผักกาดต้มแล้วดื่มเป็นน้ำช่วยแก้อาการหวัด
- ช่วยแก้เลือดกำเดาออก แก้อาเจียนเป็นเลือด
- หัวผักกาด, ใบช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
- ช่วยแก้และบรรเทาอาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ
- ช่วยรักษานิ่วในทางเดินปัสสาวะ
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเหน็บชา
ข้อควรระวังในการกิน ผักกาดขาว
- คนที่มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อบ่อย อาหารไม่ค่อยย่อย มีแก๊สในกระเพาะอาหารเยอะ ไม่ควรรับประทานผักกาดขาวในปริมาณมากเกินไป
- หัวผักกาดขาวมีน้ำมันมัสตาร์ด (Mustard oil) ซึ่งมีรสเผ็ด เมื่อรวมกับเอนไซม์ในหัวผักกาดจึงมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เคลื่อนไหว จึงช่วยทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้นและยังช่วยย่อยได้ เหมาะสำหรับคนที่กินเนื้อสัตว์ค่อนข้างเยอะ
- การรับประทานหัวผักกาดขาวดิบจะมีประโยชน์มากกว่ารับประทานแบบปรุงสุกหรือผ่านความร้อน เนื่องจากวิตามินซีและเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ในหัวผักกาดขาวจะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
- ผักกาดขาวจะมีสารปนเปื้อนหรือยาฆ่าแมลงค่อนข้างเยอะ หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากอาจจะไปขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย ทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน หายใจลำบาก ชัก และหมดสติได้ เพราะฉะนั้นควรล้างทำความสะอาดให้ดี
ข้อมูลอ้างอิง : ฐานข้อมูลท้องถิ่น กำแพงเพชร-ตาก
