ประกาศ! มิชลิน ไกด์ Michelin Thailand 2023 มิชลินสตาร์ ร้านติดดาวในไทย

ประกาศ! มิชลิน ไกด์ Michelin Thailand 2023 มิชลินสตาร์ ร้านติดดาวในไทย
nnanthisin
24 พฤศจิกายน 2565 ( 10:00 )
2K

        สิ้นสุดการรอคอย! กับการประกาศรางวัล มิชลินไกด์ MICHELIN Guide 2023/2566 ในจังหวัด กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต พังงา อยุธยา และภาคอีสาน 4 จังหวัด นครราชสีมา ขอนแก่น อุบลราชธานี อุดรธานี หลังจากที่ได้ประกาศรายชื่อ 189 ร้านอาหารมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ไปแล้ว ก็ถึงคราวของรางวัล มิชลิน สตาร์ MICHELIN Star Revelation 2023 ซึ่งถือเป็นงานประกาศผลรางวัลที่สำคัญกับร้านอาหารมากทีเดียวค่ะ บอกเลยว่าสายกินจะพลาดลิสต์การันตีความอร่อยดีต่อใจนี้ไปไม่ได้ นอกจากจะมีร้านเดิมที่เคยได้รับรางวัลหลายปีซ้อนแล้ว ในปีนี้ยังมีร้านน้องใหม่ที่เด็ดไม่แพ้กันด้วยค่ะ ตามเรามาเช็คลิสต์กันเลย!

 

 

ประกาศรางวัล มิชลิน ไกด์ 

Michelin Thailand 2023

 

 

ร้านอาหาร มิชลินไกด์ บิบ กูร์มองด์ 2023/2566

     ในจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2566 เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 105 ร้าน และร้านริมทางประเภท “สตรีทฟู้ด” 84 ร้าน จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ มีจำนวนเท่ากับร้านประเภทภัตตาคารในกรุงเทพฯ และปริมณฑล (ประเภทละ 41 ร้าน) นอกจากนี้ สัดส่วนระหว่างร้านอาหารประเภทภัตตาคารกับสตรีทฟู้ดยังแตกต่างกันเพียง 1 แห่ง ในอยุธยา (6 ต่อ 7 ร้าน), นครราชสีมา (5 ต่อ 4 ร้าน), ขอนแก่น (6 ต่อ 5 ร้าน) และเชียงใหม่ (14 ต่อ 13 ร้าน) (เช็คลิสต์ ร้านอาหาร มิชลินไกด์ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปี 2023 ได้ ที่นี่)

 

 

         ปีนี้เป็นปีแรกที่มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ได้เข้าดำเนินการสำรวจ คัดเลือก และจัดอันดับร้านอาหาร จาก 4 เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ “ภาคอีสาน” เป็นจำนวนทั้งสิ้น 33 ร้าน ได้แก่ 

  • นครราชสีมา 9 ร้าน
  • ขอนแก่น 11 ร้าน
  • อุบลราชธานี 6 ร้าน
  • อุดรธานี 7 ร้าน

 

ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว 2566

 

 

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

  • Saneh Jaan เสน่ห์จันทร์
  • Le Du ฤดู
  • Nahm น้ำ 
  • Sushi Masato ซูชิมาซาโตะ
  • Savelberg ซาเวลเบิร์ก
  • Yu Ting Yuan
  • Cadence by Dan Bark
  • 80/20 Eighty Twenty
  • J'Aime by Jean-Michel Lorain
  • Elements เอเลเมนท์
  • Chim by Siam Wisdom
  • Canvas แคนวาส
  • Khao (Ekkamai) ข้าว สาขาเอกมัย
  • สระบัว by กิน กิน
  • เมธาวลัย ศรแดง
  • Suan Thip สวนทิพย์
  • Paste
  • Blue by Alain Ducasse
  • เจ๊ไฝ Jay Fai 
  • IGNIV
  • Cote BY Mauro Colageco
  • GAA
  • Aksorn อักษร
  • Signature **ร้านใหม่
  • Baan Tepa บ้านเทพา **ร้านใหม่
  • Haoma **ร้านใหม่
  • Potong โพทง **ร้านใหม่
  • Maison Dunand**ร้านใหม่

 

 

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดภูเก็ต - พังงา

  • Pru พรุ

 

 

ร้านอาหาร Michelin Star 2 ดาว 2566

  • R-Haan อาหาร
  • Le Normandie เลอ นอร์มังดี
  • Chef’s Table เชฟส์เทเบิล
  • Mezzaluna เมซซาลูน่า
  • Sühring
  • Sorn ศรณ์

 

มิชลิน ไกด์ Michelin Thailand 2023 รางวัลพิเศษ

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Service Award 

Presented by Tourism Authirity of Thailand รางวัลสำหรับบุคลากรผู้ใส่ใจในงานบริการอย่างยอดเยี่ยม

  • Uthit Songtho of Baan Phaya

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Young Chef Award

Presented by Blancpain รางวัลที่มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ที่โดดเด่น

  • Davide Garavaglia

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Sommelier Award

มอบให้กับบุคคลที่มีความสามารถแนะนำไวน์กับอาหารได้อย่างดีเด่น และอธิบายอย่างชัดเจนและเข้าใจง่ายเพื่อมอบประสบการณ์ชั้นเยี่ยมแก่การรับประทานอาหาร

  • Guillaume Perdigues of Mezzaluna

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Opening of the year Award

Presented by UOB ที่มอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนอรูปแบบการรับประทานอาหารอย่างสร้างสรรค์ภายในระยะเวลา 12 เดือนนับตั้งแต่เปิดตัว

  • Pichaya "Pam" Soontornyanakij

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Green Star

3 ผู้ชนะรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star ที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

  • Pru พรุ (ภูเก็ต)
  • Jumpa จำปา
  • Haoma

 

 

สรุปจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ประจำปี 2566

  • ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน
  • ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 29 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับ 1 ร้าน)
  • ร้านอาหาร ดาวมิชลินรักษ์โลก จำนวน 3 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
  • ร้านอาหารรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 189 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 53 ร้าน และเลื่อนระดับ 6 ร้าน)

 

 

รางวัลดาวมิชลิน มิชลินสตาร์ สื่อถึงอะไร?


        คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' นำเสนอรีวิวร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่างๆ ในเล่ม แต่ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลกเห็นจะเป็นรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้ตรวจสอบของมิชลินพิจารณาผ่านเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น ความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

⭐️ รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน - สื่อถึงร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
⭐️⭐️ รางวัลสองดาวมิชลิน - สื่อถึงร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
⭐️⭐️⭐️ รางวัลสามดาวมิชลิน - สื่อถึงสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้