ที่มาของ ผัดไทย pad thai อาหารไทยชื่อดัง ที่ถูกบรรจุลงในคลังศัพท์ของ Oxford แล้ว!

      ถ้าพูดถึงอาหารไทย หลายคนคงนึกถึงเมนู ผัดไทย pad thai เป็นอันดับต้นๆ แน่นอน เพราะถือเป็นเมนูที่หาทานง่าย และมีชื่อเสียงไปทั่วโลก รสชาติดี สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญ คำว่า pad thai ได้ถูกบรรจุลงใน เว็บไซต์ Oxford Dictionaries อีกด้วย บอกเลยว่าปังไม่ไหว แม้เราจะเป็นคนไทย และคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี แต่น้อยคนนักจะรู้ว่า ผัดไทย แท้จริงแล้วมีที่มาที่ไปเป็นอย่างไร วันนี้เรามาไขคำตอบไปพร้อมกันเลย!  

ความหมายของผัดไทย ที่มาของผัดไทย 

     ผัดไทย pad thai ถือเป็นเมนูอาหารประจำชาติไทย ที่เป็นซิกเนเจอร์ และโด่งดังไปทั่วโลก เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวทั่วทุกมุมโลกถ้าได้มาเยือนประเทศไทยต้องกินให้ได้ โดยเมนูผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน แต่เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็นผัดไทย มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส ตามแบบฉบับรสชาติของคนไทยแท้ๆ 

ความหมายของ ผัดไทย pad thai

      ผัดไทย หมายถึง อาหารประเภทผัดที่นําเอาก๊วยเตี๋ยวเส้นเล็กแบน มาผัดกับกระเทียม เต้าหู หัวไชโป๊สับ ถั่วงอก กุยช่าย ไข่ กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ํามะขามเปียก น้ําตาลปีบ น้ําปลา พริกแห้งป่น เพิ่มรสมันด้วยถั่วลิสงคั่ว ปนหยาบ รับประทานกับหัวปลี ใบบัวบก กุยช่ายและถั่วงอก

        การทําผัดไทยไดรับอิทธิพลมาจากการใช้เสนกวยเตี๋ยวของจีนมาประกอบอาหาร โดยเป็นที่รู้จักและแพรหลายตั้งแตสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่ได้รณรงคใหคนไทยหันมารับประทานผัดไทย เพราะเป็นการสร้างความสามัคคีและความรักชาติ รวมทั้งลดการบริโภคข้าวในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำอันเนื่องมาจากภาวะสงครามอีกด้วย

🙏 ขอบคุณข้อมูลจาก  : กรมส่งเสริมวัฒนธรรม

pad thai (ผัดไทย) ถูกบรรจุลงใน Oxford Dictionaries

      ล่าสุด คำว่า pad thai (ผัดไทย) ได้กลายเป็นคำศัพท์สากลที่รู้จักกันทั่วโลก โดยถูกบรรจุลงใน Oxford Dictionaries เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งทาง Cambridge/Oxford ได้จัดให้คำว่า "ผัดไทย" กลายเป็นศัพท์ C2 หมายถึงหมวดศัพท์ทั่วไปที่ถูกบัญญัติใช้เพื่อแสดงให้รู้ถึงแหล่งที่มา ต้นกำเนิด หรือพื้นถิ่นของสิ่งๆ นั้นได้ชัดเจน ซึ่งถือเป็นคำที่ไม่ใช่ชื่อเฉพาะอีกต่อไป เพราะเป็นชื่อที่คนทั่วโลกจะรู้จัก เหมือนคำว่า pizza, tacos, lasagna และไม่ต้องพิมพ์ขึ้นต้นตัวพิมพ์ใหญ่แบบชื่อเฉพาะเวลาค้นหาอีกด้วย

🙏 ขอบคุณข้อมูลจาก : oxford, และ twitter หมี, ในโลกที่เข้าไม่ถึง ʕ´•ᴥ•`ʔ

วิธีทำ ผัดไทย สูตรทำผัดไทย

ดูสูตรทำผัดไทยทั้งหมดได้ที่ : สูตรทำ ผัดไทยกุ้งสด พร้อมวิธีทำน้ำซอส สุดเข้มข้น ! อร่อยฟินทุกคำ

ส่วนผสม ผัดไทย

อัตราส่วน ซอสผัดไทย

• หอมแดงซอย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับเจียวหอม)
• พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออก 6-7 เม็ด
• น้ำเปล่า 240 กรัม (สำหรับแช่และปั่นพริก)
• น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม
• น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 240 กรัม
• น้ำปลา 80 กรัม
• ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

อัตราส่วนผัดไทย

• น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด 5 ตัว
• ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 50 กรัม
• กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นจันท์แห้ง 200 กรัม (น้ำหนักก่อนแช่น้ำ)
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง (สำหรับผัดเส้นให้นิ่ม)
• น้ำซอสผัดไทย 1+1/2 ทัพพี (เพิ่มจากในคลิป)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• ใบกุยช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วย
• พริกป่น 1 ชช. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• หัวปลี,ใบกุยช่าย,ถั่วงอก,มะนาวฝาน
• พริกป่น,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,ถั่วลิสงคั่วบด

วิธีทำ น้ำซอสผัดไทย

1. คั่นน้ำมะขามเปียกให้ข้น
2. นำพริกชี้ฟ้าตัดเป็นท่อนๆ นำเมล็ดด้านในออกให้หมด แช่น้ำให้นิ่ม
3. ตั้งกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไป เจียวจนหอมแดงเหลืองกรอบ พักไว้ก่อน
4. นำพริกชี้ฟ้ามาปั่น เททั้งพริกและน้ำ จากนั้นเทลงไปในกระทะ แช่ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้เดือด
5. จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลมะพร้าวละลายให้ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที น้ำจะมีลักษณะข้นเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงไป เคี่ยวต่อสัก 5-10 นาที ปิดแก๊ส ชิมรสชาติ

วิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ตามด้วยกุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้นำลงไปพักไว้ก่อน
2. ใช้กระทะเดิม เทหัวไชโป๊ เต้าหู้เหลือง ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่กุ้งฝอย ผัดให้หอม
3. นำเส้นจันทน์ (แช่น้ำแล้วสัก 10 นาที เพื่อให้นิ่ม) ลงไปผัด ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้เกือบแห้ง ใส่น้ำซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเขี่ยเส้นไปอีกฝั่ง และใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้แตก จากนั้นใส่พริกป่น (ปริมาณตามชอบ ไม่ใส่ก็ได้หากไม่ชอบเผ็ด) ใส่ผักลงไป ผัดให้เข้ากัน

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรทำ ซอสผัดไทย เมนูสร้างอาชีพ เทคนิคสีสวย รสเข้มข้น เก็บไว้ใช้ได้นาน!
• 18 ชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นอะไรทำเมนูไหนอร่อย คนชอบกินเส้นต้องดู 🍜
• 10 ร้านผัดไทย ร้านอร่อย กรุงเทพ เจ้าดัง อร่อยจริงจัง ไม่ต้องรอให้ใครมาการันตี

---------------------------

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <