วิธีเก็บถั่วงอก ให้ขาว สดกรอบ อยู่ได้นาน ไม่ดำ แบบง่ายๆ ทำได้จริง!
เก็บถั่วงอกให้ไม่ดำ ทำยังไง เพราะถั่วงอกเป็นผักที่เสียง่าย เหี่ยวเร็ว และมักจะดำก่อนจะได้ทำเมนูอร่อย ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว วันนี้เราขอแชร์ วิธีเก็บถั่วงอก ให้ขาวกรอบได้นาน แบบทำตามได้จริงทุกบ้าน! หมดปัญหาซื้อมาไม่ทันใช้ก็เสียแล้ว รับรองว่าถั่วงอกจะขาวสดใหม่ กรอบนาน 5-7 วัน ทำเมนูไหนๆ ก็อร่อย เคล็ดลับมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
ทำไมถั่วงอกถึงดำและเสียง่าย
- การออกซิเดชัน (Oxidation) : คือสาเหตุหลักที่ทำให้ถั่วงอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล/ดำ เมื่อสัมผัสกับอากาศ จะเกิดปฏิกิริยาคล้ายๆ กับผลไม้ที่ดำคล้ำ
- ความชื้นที่ไม่เหมาะสม : ถ้าความชื้นสูงเกินไปจะทำให้เน่าเร็ว แต่ถ้าแห้งเกินไปก็จะเหี่ยว
- อุณหภูมิ : ถั่วงอกเป็นพืชที่อ่อนไหวต่ออุณหภูมิห้องมาก ความร้อนจะเร่งการเจริญเติบโต (ทำให้เน่าเร็ว) และเร่งปฏิกิริยาต่างๆ
ดังนั้น การเก็บที่ดีคือ ต้องลดความชื้นส่วนเกิน ลดอากาศ และลดอุณหภูมิ ให้ถั่วงอกอยู่สภาพที่นิ่งที่สุด
วิธีเก็บถั่วงอก ให้สดกรอบ อยู่ได้นาน
วิธีที่ 1 เก็บในน้ำ (อยู่ได้ 3–5 วัน)
- ล้างถั่วงอกให้สะอาด
- ใส่ลงในกล่องหรือโหลที่มีฝาปิด
- เติมน้ำเย็นให้ท่วม
- แช่ตู้เย็น และเปลี่ยนน้ำทุกวัน
- ข้อดี : ถั่วงอกขาวและกรอบมาก
- ข้อเสีย : ต้องเปลี่ยนน้ำสม่ำเสมอ
วิธีที่ 2 : ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ + ใส่กล่องปิดฝา (กรอบนานกว่า 5–7 วัน)
- ผึ่งถั่วงอกให้แห้งที่สุดก่อน
- ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออก
- ห่อถั่วงอกด้วยกระดาษทิชชู่แผ่นหนา
- ใส่ในกล่องปิดฝาหรือซิปล็อก
- แช่ในช่องธรรมดาของตู้เย็น
เคล็ดลับ : ถ้าทิชชู่เริ่มชื้นให้เปลี่ยนใหม่ ถั่วงอกจะไม่ดำและไม่เน่าเร็ว
วิธีที่ 3 : เก็บในถุงซิปล็อก + เจาะรูเล็กๆ (อยู่ได้ 4–6 วัน)
- ใส่ถั่วงอกลงในถุง
- ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ 5–6 รู
- ไล่อากาศออก แล้วแช่ตู้เย็น
รูระบายอากาศช่วยลดไอน้ำในถุง ทำให้ถั่วงอกไม่ดำ เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากล้างน้ำบ่อย
วิธีที่ 4 : เก็บแบบไม่โดนแสง (ช่วยให้ขาวได้นาน)
- อย่าเก็บถั่วงอกใกล้ไฟตู้เย็นหรือบริเวณอุ่น
- ถั่วงอกที่ถูกแสงจะเหลืองและดำเร็ว
เคล็ดลับป้องกันถั่วงอกดำ
- ใช้น้ำเย็นจัด ล้างถั่วงอกก่อนเก็บ จะทำให้กรอบนานขึ้น
- อย่าปิดฝาแน่นเกินไป เพราะจะเกิดความอับและชื้น
- อย่าเก็บรวมกับผักที่คายน้ำมาก เช่น ผักชี ต้นหอมช
- ไม่ล้างถั่วงอกก่อนเก็บถ้ายังไม่ใช้ทันที (กรณีใช้วิธีถุงซิปหรือทิชชู่)
ข้อควรระวัง ในการเก็บถั่วงอก
- ถั่วงอกที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือมีเมือก ควรทิ้งทันที
- หากสีเริ่มออกน้ำตาลเข้มหรือใสผิดปกติ แสดงว่าเริ่มเน่าแล้ว
- หลีกเลี่ยงการแช่รวมกันจนแน่นเกินไป เพราะอากาศถ่ายเทไม่ดี
วิธีเก็บถั่วงอกให้ขาวและสดนานที่สุดคือ การห่อด้วยกระดาษทิชชู่แล้วเก็บในกล่องปิดฝา อยู่ได้ประมาณ 5–7 วัน ส่วนการแช่น้ำเหมาะกับคนที่ทำอาหารบ่อยและพร้อมเปลี่ยนน้ำทุกวัน ลองเลือกวิธีที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละบ้าน รับรองว่าถั่วงอกจะอยู่ได้นานกว่าที่เคย
ใครที่กำลังมองหาที่เลือกซื้อวัตถุดิบในการทำเมนูอร่อย บอกเลยว่าครบ จบได้ในที่ แม็คโคร Makro แถมยังได้ส่วนลด สิทธิพิเศษสำหรับลูกค้าทรูอยู่ด้วยค่ะ ส่วนลด แม็คโคร Makro ดีๆ แบบนี้ ต้องห้ามพลาดแล้วน้า ตามไปกดรับสิทธิ์ได้เลย!
คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 20 สูตรอาหารกลางวัน ราคาประหยัด งบไม่เกิน 100 บาท อิ่มจุกๆ อร่อยฟินๆ
- 20 สูตรอาหารเช้า ทำง่าย ราคาประหยัด งบไม่เกิน 100 บาท งบน้อยก็อร่อยได้!
- 25 สูตรชงกาแฟสด สูตรชงชา ทำเองได้ ทำขายรวย อร่อยเหมือนไปคาเฟ่
- 15 สูตร เมนูผัดผัก กรอบอร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์แน่นจาน