แฝดคนละฝา ! เบคอน กับ หมูสามชั้นสไลซ์ ต่างกันยังไง ทำเมนูไหนอร่อย 🥓

แฝดคนละฝา ! เบคอน กับ หมูสามชั้นสไลซ์ ต่างกันยังไง ทำเมนูไหนอร่อย 🥓
MEEKAO
28 กรกฎาคม 2565 ( 16:30 )
2.2K
1

     สามชั้นสไลซ์ไม่ใช่เบคอน ! บอกเลยว่าหลายๆ คนอาจจะต้องรู้สึกหงุดหงิด เมื่อสั่งเบคอนตามร้านชาบูหรือหมูกระทะ แต่สิ่งที่ได้มากับเป็นแค่เนื้อหมูสามชั้นสไลด์ ที่ไม่มีกลิ่นรมควันหอมๆ วันนี้ตามเรามาดูกันว่า เบคอน กับ หมูสามชั้นสไลซ์ ต่างกันยังไง ทำไมตามร้านอาหารถึงชอบเอามาใช้แทนกัน แล้วเบคอนและหมูสามชั้น เอามาทำไมนูไหน ถึงจะอร่อยถูกใจ และเหมาะสมมากที่สุด

 

 

เบคอน กับ หมูสามชั้นสไลซ์ ต่างกันยังไง

 

หมูสามชั้นสไลซ์ คือเนื้อส่วนไหน

 

 

     หมูสามชั้นสไลซ์ (Pork Belly Slice) เป็นอีกหนึ่งส่วนของเนื้อหมู ที่คนไทยนิยมทานมากที่สุด เพราะเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีชั้นไขมันแทรกสลับกับเนื้อหมู ทำให้เวลาทานจะรู้สึกชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก หมูสามชั้นสไลซ์จึงเป็นเนื้อหมูสด ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีในการถนอมอาหารอย่างอื่นนอกจากกการนำไปแช่แข็งเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ซึ่งหมูสามชั้นสไลซ์จะนิยมขายตามร้านชาบู-หมูกระทะแบบบุฟเฟ่ต์ที่มีราคาต่อหัวไม่สูงมาก เพราะมีราคาต้นทุนที่น้อยกว่าการใช้เบคอนแท้

 

 

  • หมูสามชั้นสไลซ์ คือเนื้อส่วนไหน : เนื้อหมูส่วนท้อง
  • การปรุงแต่ง : ไม่มีการปรุงแต่ง
  • รสชาติ : จืด
  • กลิ่น : ไม่มีกลิ่น
  • เมนูแนะนำ : ทอด, ปิ้งย่าง, บาร์บีคิว, ต้ม, ชาบู, ทอด

 

เบคอน คือเนื้อส่วนไหน

 

 

     เบคอน (ฺBacon) เป็นเนื้อหมูที่เกิดจากการนำมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารและแปรรูป โดยเนื้อหมูส่วนที่นิยมนำมาทำเบคอนก็มีด้วยกันหลายส่วน ไม่ว่าจะเป็นส่วนท้อง ส่วนคาง ส่วนไห่ รวมไปถึงส่วนของซี่โครงก็นำมาทำได้เช่นกันค่ะ โดยการนำเนื้อหมูมาหมักกับเกลือเป็นเวลานานโดยวิธีการหมักแห้ง แล้วนำเนื้อหมูไปผ่านกระบวนการรมควันต่อเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ซึ่งน้ำในเนื้อหมูบางส่วนจะเกิดการระเหยออกไป ทำให้เนื้อเบคอนจะมีความแห้งมากกว่าเนื้อหมูสไลซ์ และสุดท้ายคือการนำเบคอนไปผ่านกระบวนการแช่เย็นจัดๆ เพื่อให้เนื้อหมูคงสภาพเป็นสีแดงอยู่เสมอ ซึ่งกระบวนการเหล่านี้จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน ทำให้เบคอนมีราคาที่ค่อนข้างสูง

 

 

  • เบคอน คือเนื้อส่วนไหน : เนื้อหมูส่วนท้อง คาง หัวไหล่ 
  • การปรุงแต่ง : มีการนำมาหมักกับเกลือ แล้วนำไปรมควันให้ได้กลิ่นหอม
  • รสชาติ : เค็ม
  • กลิ่น : หอมกลิ่นรมควัน (Smoked)
  • เมนูแนะนำ : ทอด, ปิ้งย่าง, บาร์บีคิว

 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้