หม้อไฟจีนมีกี่ประเภท และทำไมถึงเป็น หม้อไฟแห่งความสุข

     อาหารจีนติดอันดับอาหารที่ได้รับความนิยมสูงระดับโลก ฮิตถึงขนาดมีผู้สร้างเกม หม้อไฟแห่งความสุข ที่ทำให้คนติดกันงอมอยู่ในตอนนี้  และเพราะอะไรหม้อไฟจีนจึงนับว่าเป็นอาหารแห่งความสุขและมีหลากหลายชนิด มาไขความลับที่ไม่ลับของอาหารจีนเมนูนี้กับ TrueID Food กันค่า

หม้อไฟจีนมีกี่ประเภท ทำไมถึงเป็นหม้อไฟแห่งความสุข

หม้อไฟจีน ทำไมถึงเป็นหม้อไฟแห่งความสุข

     หม้อไฟเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมการกินมาอย่างยาวนานโดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออก และหม้อไฟจีนนั้นชาวจีนมีความเชื่อว่าเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความยาวนานมานับพันปี เมนูหม้อไฟ ที่ถูกนิยามว่าเป็นหม้อไฟแห่งความสุขนั้นนั่นเพราะว่าการกินหม้อไฟของชาวจีนนั้นนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย โดยวิธีการกินหม้อไฟจะใช้หม้อปรุงใส่น้ำซุปตามสูตรต่างๆ และทำให้มีความร้อนตลอดเวลาเพื่อใช้ในการลวกอาหารให้สุก และเนื่องจากหม้อไฟเป็นอาหารที่มีขนาดใหญ่กินได้หลายคน ลักษณะการกินจึงเป็นการกินร่วมกันในครอบครัว หรือเพื่อนฝูง นอกจากเป็นเมนูแก้หนาวก็ยังเป็นเมนูแก้เหงาอีกด้วยค่ะ

หม้อไฟจีนมีอะไรบ้าง

หม้อไฟจีนในแต่ละภูมิภาคของจีน แบ่งออกได้ดังนี้

• ปักกิ่ง เรียกว่า ซ่วนหยางโร่ว  ( 涮羊肉 )
• แถบเสฉวนฉงชิ่ง เรียกว่า หั่วกัว ( 火锅 )
• มณฑลเจียงเจ้อ เรียกว่า หน่วนกัว   (暖锅)
• มณฑลกว้างตุ้ง เรียกว่า ต่าเปียนหลู่  ( 打边炉 )
• หนิงเซี่ยหุย (เขตปกครองตนเอง) เรียกว่า กัวจื่อ (锅子)

ชนิดของหม้อไฟจีน

หม้อไฟจีนแบ่งเป็นดังนี้

• หม้อไฟเฉิงตู หรือสุกี้เสฉวน
• หม้อไฟฉงชิ่ง 
• หม้อไฟไหหลำ
• หม้อไฟกวางตุ้ง
• หม้อไฟแต้จิ๋ว 
• หม้อไฟกุ้ยหลิน 
  
  

1. หม้อไฟฉงชิ่ง มีลักษณะ
   คนรักความวาไรตี้ต้องเลิฟเพราะเป็นหม้อไฟที่ถูกแบ่งออกถึง 9 ช่องโดยทั้ง 9 ช่องนี้มีอุณหภูมิและความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นแตกต่างออกไปอาหารที่จะนำไปลวกนั้นจะลวกต่างช่องและใช้เวลาในการลวกที่ต่างกันนับเป็นหม้อไฟจีนที่มีความละเมียดในการกินมากค่ะ
   
   
2. หม้อไฟเฉิงตู มีลักษณะ
   หม้อไฟเฉิงตูจะมีรสชาติเผ็ดร้อนจากหมาล่า โดยระดับความเผ็ดนั้นแบ่งออกเป็นสองระดับคือรสชาติเผ็ดน้อยหม้อไฟหมาล่าน้ำมันหอม และรสชาติเผ็ดจัดหม้อไฟหมาล่าน้ำมันวัว
   
   
3. หม้อไฟไหหลำ มีลักษณะ
   หม้อไฟที่คนไทยคุ้นเคยนั่นคือหม้อไฟไหหลำ เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟชนิดนี้จะนำไปหมักกับเต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ผงพะโล้ ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นเต้าหู้ยี้ผสมน้ำมันงา
   
   
4. หม้อไฟกวางตุ้ง มีลักษณะ
   คุ้นเคยยิ่งกว่าคุ้นเคยค่ะ สำหรับหม้อไฟกวางตุ้งลักษณะของน้ำจิ้มมีลักษณะคล้ายซอสพริก เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟกวางตุ้งจะมีความหลากหลาย และไม่เน้นการหมัก
   
   
5. หม้อไฟแต้จิ๋ว มีลักษณะ
   ลักษณะของเนื้อสัตว์ และการกินเหมือนหม้อไฟกวางตุ้งแต่จะต่างตรงที่น้ำจิ้มจะใช้เต้าหู้ยี้
   
   
6. หม้อไฟกุ้ยหลิน มีลักษณะ
   น้ำซุปของหม้อไฟกุ้ยหลินปรุงด้วยเห็ดและเครื่องยาจีน

อาหารที่นิยมนำมาลวกกับหม้อไฟจีน

หากคออาหารจีนยังไม่จุใจเรามีลิสร้านอาหารจีน และสูตรอาหารจีนเด็ดๆ ไว้ให้ตามรอยกันค่า

• 15 ร้านชาบู หม้อไฟแห่งความสุข อิ่มจุกๆ แฮปปี้ยกแกงค์ ในกรุงเทพ
• 30 ร้านอร่อย อาหารจีน กรุงเทพ อัพเดท 2022 อร่อยเด็ดทุกร้าน ตรุษจีนนี้ ต้องไปโดน!
• 10 ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารจีน 2022 อร่อยระดับภัตตาคาร ราคาดี ฮ้อเจี๊ยะ !
• 10 ประโยชน์ของ สมุนไพรจีน เครื่องตุ๋นยาจีน มีอะไรบ้าง?
• แจกสูตรทำ น้ำซุปหม่าล่า น้ำชาบูเข้มข้น สไตล์ไต้หวัน ทำง่าย อร่อยฟินเหมือนต้นตำรับ
• 10 ร้านสุกี้โบราณ เจ้าอร่อย ในกรุงเทพ ยิ่งเก่ายิ่งเก๋า ส่งตรงมาจากรุ่นอากง