หม้อไฟจีนมีกี่ประเภท และทำไมถึงเป็น หม้อไฟแห่งความสุข

หม้อไฟจีนมีกี่ประเภท และทำไมถึงเป็น หม้อไฟแห่งความสุข
WeenayA
11 ตุลาคม 2565 ( 12:51 )
6K

     อาหารจีนติดอันดับอาหารที่ได้รับความนิยมสูงระดับโลก ฮิตถึงขนาดมีผู้สร้างเกม หม้อไฟแห่งความสุข ที่ทำให้คนติดกันงอมอยู่ในตอนนี้  และเพราะอะไรหม้อไฟจีนจึงนับว่าเป็นอาหารแห่งความสุขและมีหลากหลายชนิด มาไขความลับที่ไม่ลับของอาหารจีนเมนูนี้กับ TrueID Food กันค่า

 

 

หม้อไฟจีนมีกี่ประเภท ทำไมถึงเป็นหม้อไฟแห่งความสุข

 

 

หม้อไฟจีน ทำไมถึงเป็นหม้อไฟแห่งความสุข

     หม้อไฟเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมการกินมาอย่างยาวนานโดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออก และหม้อไฟจีนนั้นชาวจีนมีความเชื่อว่าเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความยาวนานมานับพันปี เมนูหม้อไฟ ที่ถูกนิยามว่าเป็นหม้อไฟแห่งความสุขนั้นนั่นเพราะว่าการกินหม้อไฟของชาวจีนนั้นนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย โดยวิธีการกินหม้อไฟจะใช้หม้อปรุงใส่น้ำซุปตามสูตรต่างๆ และทำให้มีความร้อนตลอดเวลาเพื่อใช้ในการลวกอาหารให้สุก และเนื่องจากหม้อไฟเป็นอาหารที่มีขนาดใหญ่กินได้หลายคน ลักษณะการกินจึงเป็นการกินร่วมกันในครอบครัว หรือเพื่อนฝูง นอกจากเป็นเมนูแก้หนาวก็ยังเป็นเมนูแก้เหงาอีกด้วยค่ะ

 

หม้อไฟจีนมีอะไรบ้าง

หม้อไฟจีนในแต่ละภูมิภาคของจีน แบ่งออกได้ดังนี้

  • ปักกิ่ง เรียกว่า ซ่วนหยางโร่ว  ( 涮羊肉 )
  • แถบเสฉวนฉงชิ่ง เรียกว่า หั่วกัว ( 火锅 )
  • มณฑลเจียงเจ้อ เรียกว่า หน่วนกัว   (暖锅)
  • มณฑลกว้างตุ้ง เรียกว่า ต่าเปียนหลู่  ( 打边炉 )
  • หนิงเซี่ยหุย (เขตปกครองตนเอง) เรียกว่า กัวจื่อ (锅子)

 

ชนิดของหม้อไฟจีน

หม้อไฟจีนแบ่งเป็นดังนี้

  • หม้อไฟเฉิงตู หรือสุกี้เสฉวน
  • หม้อไฟฉงชิ่ง 
  • หม้อไฟไหหลำ
  • หม้อไฟกวางตุ้ง
  • หม้อไฟแต้จิ๋ว 
  • หม้อไฟกุ้ยหลิน 

 

  1. หม้อไฟฉงชิ่ง มีลักษณะ
    คนรักความวาไรตี้ต้องเลิฟเพราะเป็นหม้อไฟที่ถูกแบ่งออกถึง 9 ช่องโดยทั้ง 9 ช่องนี้มีอุณหภูมิและความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นแตกต่างออกไปอาหารที่จะนำไปลวกนั้นจะลวกต่างช่องและใช้เวลาในการลวกที่ต่างกันนับเป็นหม้อไฟจีนที่มีความละเมียดในการกินมากค่ะ

  2. หม้อไฟเฉิงตู มีลักษณะ
    หม้อไฟเฉิงตูจะมีรสชาติเผ็ดร้อนจากหมาล่า โดยระดับความเผ็ดนั้นแบ่งออกเป็นสองระดับคือรสชาติเผ็ดน้อยหม้อไฟหมาล่าน้ำมันหอม และรสชาติเผ็ดจัดหม้อไฟหมาล่าน้ำมันวัว

  3. หม้อไฟไหหลำ มีลักษณะ
    หม้อไฟที่คนไทยคุ้นเคยนั่นคือหม้อไฟไหหลำ เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟชนิดนี้จะนำไปหมักกับเต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ผงพะโล้ ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นเต้าหู้ยี้ผสมน้ำมันงา

  4. หม้อไฟกวางตุ้ง มีลักษณะ
    คุ้นเคยยิ่งกว่าคุ้นเคยค่ะ สำหรับหม้อไฟกวางตุ้งลักษณะของน้ำจิ้มมีลักษณะคล้ายซอสพริก เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟกวางตุ้งจะมีความหลากหลาย และไม่เน้นการหมัก

  5. หม้อไฟแต้จิ๋ว มีลักษณะ
    ลักษณะของเนื้อสัตว์ และการกินเหมือนหม้อไฟกวางตุ้งแต่จะต่างตรงที่น้ำจิ้มจะใช้เต้าหู้ยี้

  6. หม้อไฟกุ้ยหลิน มีลักษณะ
    น้ำซุปของหม้อไฟกุ้ยหลินปรุงด้วยเห็ดและเครื่องยาจีน

อาหารที่นิยมนำมาลวกกับหม้อไฟจีน

ของสดที่นิยมนำมากินกับหม้อไฟ

ผักเนื้อสัตว์อาหารชนิดอื่นๆ
กระเจี๊ยบเขียวกระเพาะวัวไข่ไก่
ข้าวโพดอ่อนกุ้งไข่นกกระทา
ขึ้นฉ่ายเกี๊ยวกุ้งเต้าหู้ไข่
แครอทตับวัวเต้าหู้ถั่วเหลือง
ดอกไม้จีนตับหมูเต้าหู้ทอด
ต้นหอมตีนไก่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ปวยเล้งไตหมูบะหมี่หยก
ผักกวางตุ้งเนื้อแกะม้วนแช่แข็งปูอัด
ผักกาดขาวเนื้อไก่ฟองเต้าหู้
ผักกาดหอมเนื้อปลาลูกชิ้นกุ้ง
ผักชีเนื้อแพะลูกชิ้นปลา
ผักบุ้งจีนเนื้อม้วนแช่แข็งวุ้นเส้น
ฟักทองเนื้อวัวเส้นมันเทศ
มันฝรั่งสไลด์เนื้อหมูไส้กรอก
รากบัวสไลด์ปลาหมึก 
สาหร่ายปลาหมึก 
หน่อไม้ปีกไก่ 
หน่อไม้ตากแห้งผ้าขี้ริ้ววัว 
หัวไชเท้าลิ้นเป็ด 
เห็ดเข็มทองเลือดเป็ด 
เห็ดฟางสมองหมู 
เห็ดหอมไส้เป็ด 

 

หากคออาหารจีนยังไม่จุใจเรามีลิสร้านอาหารจีน และสูตรอาหารจีนเด็ดๆ ไว้ให้ตามรอยกันค่า

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ดาวน์โหลด ทรูไอดีแอป
ดาวน์โหลด ทรูไอดีแอป
สัมผัสโลกไร้ขีดจำกัดกับทรูไอดี