วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ไม่ติดกัน เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นไหนก็ฟิน

วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ไม่ติดกัน เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นไหนก็ฟิน
Meekao
6 เมษายน 2565 ( 10:30 )
1.9K

     ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวยังไงให้อร่อย บอกเลยว่าคำถามนี้ดูเผินๆ เหมือนจะง่าย แต่ วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย นั้นจริงๆ ก็ไม่ง่ายแบบที่คิดค่ะ เพราะต้องใช้ทั้งเวลา และความเดือดของน้ำเพื่อมาควบคุมความสุกของเส้นให้อร่อยกำลังดี แถมยังต้องมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะเข้ามาช่วยทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวของเรานั้นออกมาอร่อย เส้นไม่ติดกัน ไม่อืด และไม่เละจนเกินไป เอาล่ะๆ ใครอยากรู้วิธีลวกเส้นให้อร่อยแล้วก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ

 

 

วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย เส้นไม่ติดกัน

 

วิธีลวกเส้นเล็ก ให้ไม่ติดกัน

 

 

     เส้นเล็ก เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม ซึ่งเป็นเส้นที่หลายๆ คนมักบอกว่ากินที่ร้านอร่อยที่สุด เส้นเล็กที่อร่อยจะต้องมีความเหนียวนุ่ม หนึบสู้ฟันเล็กน้อย ที่สำคัญคือ เส้นจะต้องไม่ขาด และไม่ติดกันเป็นก้อน

1. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำเส้นลงไปลวก นานประมาณ 5-10 วินาที

2. นำเส้นไปล้างในน้ำเปล่า 1 ครั้ง สะเด็ดน้ำ แล้วรีบนำไปคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวผสมน้ำมันกากหมู ให้น้ำมันเคลือบเส้นจนทั่ว

 

วิธีลวกเส้นใหญ่ ให้ไม่เละ

 

 

     เส้นใหญ่ เป็นอีกหนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เข้ากันได้ดีกับเมนูเย็นตาโฟ โดยเส้นใหญ่ที่อร่อยจะต้องมีความสุกที่พอเหมาะ เส้นต้องไม่เละเกินไป เพราะจะทำให้เสียอรรถรสในการทาน

1. ตั้งน้ำเดือด ใช้มือยีเส้นใหญ่ไม่ให้ติดกันก่อนลวก

2. นำเส้นใหญ่ลงลวก เขย่าตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวประมาณ 2-3 ครั้ง แล้วรีบนำเส้นขึ้นสะเด็ดน้ำทันที

 

 

วิธีลวกเส้นหมี่ขาว ให้เหนียวนุ่ม ไม่แข็งเป็นก้อน

 

 

     เส้นหมี่ขาว เป็นอีกหนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เอามาทำเมนูอะไรก็อร่อย ลักษณะเส้นหมี่ที่อร่อยจะต้องมีความเหนียวนุ่ม ไม่แห้งแข็ง และจับตัวเป็นก้อน

 

1. นำเส้นหมี่แห้งมาแช่ในน้ำเปล่าประมาณ 3 นาที ให้เส้นอ่อนนุ่มลง แล้วเทออกจนหมด

2. พักเส้นหมี่ไว้อีกประมาณ 10 นาที ให้เส้นอิ่มน้ำ

3. ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ลงลวกประมาณ 5 - 10 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ

4. นำไปคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวผสมน้ำมันกากหมู

 

 

วิธีลวกเส้นบะหมี่ ให้เส้นนุ่ม แต่ไม่เละ

 

 

     เส้นบะหมี่เหลือง หรือ เส้นบะหมี่ไข่ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแป้งคลุกอยู่เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน การลวกเส้นบะหมี่ให้อร่อย ตัวเส้นจะต้องเหนียวนุ่ม ไม่เละและอืดจนเกินไป

1. ก่อนนำเส้นลงลวกให้ใช้มือคลี่เส้นบะหมี่ก่อนใส่ลงตะกร้อ

2. นำเส้นไปล้างเขย่าในน้ำเย็น เพื่อล้างเอาแป้งส่วนเกินออก

3. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นบะหมี่ไปลวก ใช้ตะเกียบคนให้เส้นกระจายตัวจนสุก ใช้เวลาลวกประมาณ 30 - 40 วินาที (แล้วแต่ความหนาของเส้น)

4. เมื่อเส้นสุกดี ให้ทำเส้นไปจุ่มน้ำเย็นอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำ

 

 

วิธีลวกวุ้นเส้นให้เหนียวนุ่ม ไม่เละ ไม่ติดกัน

 

 

     วุ้นเส้น เป็นเส้นที่มีส่วนประกอบหลักมาจากแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งมัน เมื่อลวกสุกจะมีลักษณะเป็นเส้นใสเหมือนวุ้น วุ้นเส้นที่อร่อยจะต้องมีลักษณะเหนียวนุ่ม เส้นใส ไม่เละจนเกินไป และตัวเส้นต้องไม่ติดกันเป็นก้อน

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าก่อนนำไปลวก ประมาณ 5 นาที จนเส้นอ่อนตัวลง

2. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำวุ้นเส้นใส่ตะกร้อ ลงไปลวกประมาณ 20 - 30 วินาที

3. นำวุ้นเส้นมาแช่ในน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำ

 

    ลองทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ด้านบนดู แล้วรับรองว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวของคุณจะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้ความสุกกำลังดี อร่อยสู้ฟัน จะเอามาต่อยอดทำขายก็รับรองว่าปัง

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ