ประโยชน์ของกล้วยไข่ จิ๋วแต่แจ๋ว หวานอร่อย เบต้าแคโรทีนสูง

ประโยชน์ของกล้วยไข่ จิ๋วแต่แจ๋ว หวานอร่อย เบต้าแคโรทีนสูง
nnanthisin
9 มีนาคม 2566 ( 14:00 )
14.3K

        ประโยชน์ของกล้วยไข่ ผลไม้ขึ้นชื่อประจำจังหวัดกำแพงเพชร เป็นกล้วยอีกหนึ่งชนิด ที่ถึงแม้จะมีผลขนาดเล็ก แต่มีสรรพคุณซ่อนอยู่มากมาย เรียกได้ว่าจิ๋วแต่แจ๋ว! คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยไข่สูง มาพร้อมสรรพคุณทางยามากมาย จะทานผลสดๆ หรือจะนำไปทำ เมนูกล้วยไข่ ก็รสชาติดีค่ะ จะมีประโยชน์และข้อควรระวังในการทานอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่า

 

 

ประโยชน์และสรรพคุณของ กล้วยไข่

 

        กล้วยไข่ (Lady Finger) สามารถปลูกได้ทุกภาคของไทย ซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย และเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดกำแพงเพชร ด้วยรสชาติที่หวานอร่อย มีกลิ่นหอมของกล้วยไข่ ทำให้ปัจจุบันเป็นสินค้าส่งออกต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น สิงคโปร์ จีน และฮ่องกง 

กล้วยไข่ ทำเมนูอะไรได้บ้าง

  • กล้วยบวชชี
  • กล้วยไข่เชื่อม
  • เค้กกล้วยไข่
  • ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่
  • แกงบวดกล้วยไข่
  • กล้วยไข่ทอด

 

 

ลักษณะทั่วไปของกล้วยไข่


        กล้วยไข่ เป็นผลไม้และพืชสมุนไพรจำพวกต้น ลำต้นสูงประมาณ 2.5 เมตร ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 เซนติเมตร ใบรูปไข่ม้วนงอขึ้น ปลายแหลม มีร่องกว้าง ก้านใบสีเขียวอมเหลือง โคนก้านมีปีกสีชมพู บริเวณช่อดอกมีขนอ่อน ส่วนผล 1 เครือ มีประมาณ 6-7 หวี ใน 1 หวีมีผลประมาณ 12-14 ผลด้วยกัน ลักษณะเล็ก เปลือกบาง เมื่อผลสุกจะมีสีเหลือง ผลงอมอาจมีจุดดำๆ รสชาติหวานอร่อย

 

 

คุณค่าทางโภชนาการ กล้วยไข่

กล้วยไข่ 100 กรัม ให้พลังงาน 112 กิโลแคลอรี

  • น้ำ 72 กรัม
  • น้ำตาล 22 กรัม
  • ใยอาหาร 2.0 กรัม
  • เบต้าแคโรทีน 272 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 10 มิลลิกรัม
  • วิตามิน อี 0.47 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 270 มิลลิกรัม
  • โปรตีน 1.45 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 32.9 กรัม
  • ฟอสฟอรัส 23.0 มิลลิกรัม

 

 

ประโยชน์ของกล้วยไข่

  1. ช่วยควบคุมน้ำหนัก
  2. ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
  3. ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
  4. ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  5. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการเจ็บหน้าอกจากการไอแห้ง
  6. ช่วยลดความเครียดได้
  7. ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อกระจก
  8. ช่วยลดกลิ่นปากได้ดี
  9. ช่วยต้านมะเร็ง
  10. ช่วยบำรุงระบบประสาท
  11. ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้
  12. ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

 

 

ข้อควรระวังในการทานกล้วยไข่

        ไม่ควรทานกล้วยไข่ในปริมาณมากจนเกินไป เพราะกล้วยไข่มีน้ำตาลสูง หากทานในปริมาณมากหรือเกินพลังงานที่จำเป็น ติดต่อกันเป็นเวลานาน จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ และกล้วยไข่มีโพแทสเซียมสูง ไม่ควรทานหลังจากตื่นนอน เพราะอาจส่งผลให้หัวใจเต้นเร็ว ทำให้คลื่นไส้ หรือปวดท้องได้

 

ข้อมูลอ้างอิง : etheses.psru.ac.th , สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ , กรมประชาสัมพันธ์ , opsmoac.go.th

 

บทความที่คณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้