สูตร “ปูนิ่มผัดผงกะหรี่” ปูเน้น ๆ อร่อยเด็ด หอมเครื่องเทศจัดจ้าน (มีคลิป)

     เอาใจคนรักปูด้วยเมนูปูเนื้อเแน่นเต็ม ๆ คำ กับเมนู “ปูนิ่มผัดผงกะหรี่” ทำได้ง่าย ๆ แถมรสชาติยังอร่อยเทียบเท่าภัตตาคาร ปูนิ่มที่ทอดในน้ำมันร้อน ๆ กรอบ ๆ คลุกเคล้ากับเนื้อไข่ที่ปรุงรสชาติอย่างเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศหอมเต๊ะจมูก ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คงจะฟินไม่น้อย

คลิกเพื่อชมคลิปด้านล่าง

วัตถุดิบ

- ปูนิ่มหั่นครึ่ง 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด ½ ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 40 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 15 กรัม
- น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 30 กรัม

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง
- นำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย นมสด และไข่ไก่ ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 2 : ทอดปูนิ่ม
- นำปูนิ่มที่หั่นครึ่งไว้คลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันรอจนกระทั่งน้ำร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่หั่นเสี้ยว เมื่อหอมใหญ่เริ่มสุกให้ใส่ผงกะหรี่ และน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงที่ผสมรอไว้ลงในกระทะ เมื่อไข่เริ่มสุกให้ใส่ปูนิ่มที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ไข่เกาะทั่วตัวปูนิ่ม แล้วปิดไฟ
- เมื่อปิดไฟแล้วให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน เพียงเท่านี้ “ปูนิ่มผัดผงกะหรี่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว

ขอบคุณขัอมูล และภาพประกอบจาก Wongnai

อัพเดทที่พักสุดชิลล์ ที่เที่ยวสุดมันส์ ที่กินสุดฮิป

ติดตาม travel.trueid.net ได้ที่