สูตรคอนเฟลกคาราเมล พร้อมวิธีทำซอสคาราเมลแท้ๆ หอมหวานเข้มข้น!
Maysylvie
18 กรกฎาคม 2563 ( 10:30 )
8.9K
5
แจกสูตรขนม วิธีทำ คอนเฟลกคาราเมล หอมหวานมัน เคี้ยวเพลิน! พร้อม วิธีทำซอสคาราเมลแท้ๆ เคี่ยวเองแบบสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติหอม หวานเหมือนกินคาราเมลในร้านขนมดังๆ เลยละ บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด! เป็นเมนูที่เก็บไว้กินได้นาน วันว่างๆ ชิลๆ ดูหนังไป หยิบกินไป บอกเลยเพลิน! ว่าแต่จะมีวิธีทำยังไงบ้าง ตามมาดูกันเลย
สูตรขนม คอนเฟลกคาราเมล วิธีทำคาราเมล
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม คอนเฟลกคาราเมล
ส่วนผสม ซอสคาราเมล
- น้ำตาลทราย 360 กรัม
- น้ำเปล่า 80 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- เนย 60 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ซอสคาราเมล
- เทน้ำเปล่า น้ำตาล ลงในหม้อ คนให้เข้ากันก่อนจะนำไปขึ้นตั้งไฟ
- เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดไฟ
- คูลดาวน์ด้วยการเทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วรีบนำไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเนย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม คอนเฟลก
- คอนเฟลก 250 กรัม (ครึ่งกล่องใหญ่)
- อัลมอนต์ 150 กรัม
- เมล็ดแตงโม 100 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (ถั่วต่างๆ ปรับได้ตามชอบเลย)
วิธีทำ คอนเฟลกคาราเมล
- นำอัลมอนด์ เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เทลงในถาดสำหรับเข้าอบ เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้น นำออกมาพักคลายความร้อน
- เมื่อหายร้อนแล้ว นำมาเทใส่หม้อผสม ตามด้วยคอนเฟลกรสธรรมชาติ และคาราเมลที่ทำไว้ เทรวมกัน
- นำไม้พายมาคนให้คาราเมลทั่วถึงทั้งคอนเฟลกและถั่วต่างๆ
- นำกระดาษไขมาปูบนถาด จากนั้นเทคอนเฟลกคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาด แผ่ให้แบนทั่วถึงกัน นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 130-140 องศา 10 นาที ทำวนทั้งหมด 3 รอบ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
- เมื่อเสร็จแล้วนำออกมาแยกให้เป็นชิ้นๆ ไม่ติดกัน จัดใส่โหลภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : VIPS Station
- Youtube : VIPS Station