วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋ น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องยาจีน สูตรต้นตำรับ อร่อยได้สุขภาพ

วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋ น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องยาจีน สูตรต้นตำรับ อร่อยได้สุขภาพ
MEEKAO
7 กุมภาพันธ์ 2565 ( 15:10 )
1.2K

     ใครเคยมีโอกาสไปเที่ยวทางภาคใต้ของไทย ไม่ว่าจะเป็น ภูเก็ต หาดใหญ่ และที่อื่นๆ คงได้เคยลองไปทานอาหารเช้าสไตล์คนใต้อย่างติ่มซำ และหนึ่งในเมนูที่ทุกโต๊ะขาดไม่ได้ก็คือ บะกุ๊ดเต๋ หรือ บักกุ๊ดเต๋ น้ำซุปกระดูกหมูตุ๋นสมุนไพรจีน ที่มีรสชาติอร่อย เข้มข้น กลมกล่อมหอมสมุนไพรจีนนั่นเองค่ะ และถ้าใครติดใจในรสชาติก็ตามเรามาดู วิธีทำบะกุ๊ดเต๋ กันได้เลย บอกเลยว่าเหมือนเป๊ะ เพราะเป็นสูตรเด็ดต้นตำรับจากยะลาเลยค่ะ

 

 

สูตรทำ บะกุ๊ดเต๋ บักกุ๊ดเต๋ ต้นตำรับ น้ำซุปเข้มข้น

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม บะกุ๊ดเต๋ บักกุ๊ดเต๋ ต้นตำรับเมืองยะลา

(1 สูตร แบ่งทำได้ 5 ชาม)

ส่วนผสมเคี่ยวน้ำซุป 

  • ซี่โครงหมูอ่อน 1-1.5 กิโล 
  • เครื่องยาจีน 1 ชุด 
  • รากผักชี 10 กรัม 
  • กระเทียม 60 กรัม  
  • เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม
  • น้ำ 3,000 กรัม

***เคี่ยวไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ครบเวลาตวงน้ำซุปให้ได้ 1,900 กรัม

 

ส่วนผสมปรุงรส 

  • น้ำซุป 1,900 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 35 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม 
  • ซีอิ๊วขาว 100 กรัม 
  • ซีอิ๊วดำ 5 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 10 กรัม
  • ผงปรุงรสหมู 10 กรัม

วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋

1. เตรียมผ้าขาวบาง จากนั้นนำมาห่อกับเครื่องสมุนไพร ทั้ง เครื่องยาจีน (เครื่องทำบักกุดเต๋) รากผักชี และกระเทียม แล้วมัด้าให้มิด แต่ไม่ต้องแน่นมาก

2. ตั้งน้ำให้เดือด 1 หม้อ จากนั้นนำซี่โครงหมูลงไปลวก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเทน้ำทิ้ง

3. เตรียมน้ำอีก 1 หม้อ ใส่ชุดยาจีนที่เตรียมไว้ ตามด้วยเห็ดหอม

4. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่กระดูกหมูที่ลวกไว้ลงไป

5. พอใส่หมูเสร็จ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนที่สุด แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. พอครบเวลาปิดแก๊ส แล้วนำห่อเครื่องยาจีนออก

7. ตักกระดูกหมูและเห็ดหอมออกมาพักไว้ จากนั้นนำน้ำซุปมาปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทยดำป่น และผงปรุงรสหมู คนจนน้ำตาลกรวดละลายหมด

8. เตรียมหม้อดินเผา หรือหม้อที่จะใช้ต้มก่อนเสิร์ฟ นำมาตั้งเตา แล้วใส่น้ำซุปตามด้วยซี่โครงหมู น้ำซุป เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และฟองเต้าหู้ เก๋ากี้ ผักกาดหอม หรือผักอื่นๆ ตามชอบ ต้มจนน้ำซุปเดือดจัดอีกครั้ง ใส่พริกไทยและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ