วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋ น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องยาจีน สูตรต้นตำรับ อร่อยได้สุขภาพ
![วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋ น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องยาจีน สูตรต้นตำรับ อร่อยได้สุขภาพ](https://avatar.dmpcdn.com/p320x320/972/21020972.png)
ใครเคยมีโอกาสไปเที่ยวทางภาคใต้ของไทย ไม่ว่าจะเป็น ภูเก็ต หาดใหญ่ และที่อื่นๆ คงได้เคยลองไปทานอาหารเช้าสไตล์คนใต้อย่างติ่มซำ และหนึ่งในเมนูที่ทุกโต๊ะขาดไม่ได้ก็คือ บะกุ๊ดเต๋ หรือ บักกุ๊ดเต๋ น้ำซุปกระดูกหมูตุ๋นสมุนไพรจีน ที่มีรสชาติอร่อย เข้มข้น กลมกล่อมหอมสมุนไพรจีนนั่นเองค่ะ และถ้าใครติดใจในรสชาติก็ตามเรามาดู วิธีทำบะกุ๊ดเต๋ กันได้เลย บอกเลยว่าเหมือนเป๊ะ เพราะเป็นสูตรเด็ดต้นตำรับจากยะลาเลยค่ะ
สูตรทำ บะกุ๊ดเต๋ บักกุ๊ดเต๋ ต้นตำรับ น้ำซุปเข้มข้น
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม บะกุ๊ดเต๋ บักกุ๊ดเต๋ ต้นตำรับเมืองยะลา
(1 สูตร แบ่งทำได้ 5 ชาม)
ส่วนผสมเคี่ยวน้ำซุป
- ซี่โครงหมูอ่อน 1-1.5 กิโล
- เครื่องยาจีน 1 ชุด
- รากผักชี 10 กรัม
- กระเทียม 60 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม
- น้ำ 3,000 กรัม
***เคี่ยวไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ครบเวลาตวงน้ำซุปให้ได้ 1,900 กรัม
ส่วนผสมปรุงรส
- น้ำซุป 1,900 กรัม
- น้ำตาลกรวด 35 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น 10 กรัม
- ผงปรุงรสหมู 10 กรัม
วิธีทำ บะกุ๊ดเต๋
1. เตรียมผ้าขาวบาง จากนั้นนำมาห่อกับเครื่องสมุนไพร ทั้ง เครื่องยาจีน (เครื่องทำบักกุดเต๋) รากผักชี และกระเทียม แล้วมัด้าให้มิด แต่ไม่ต้องแน่นมาก
2. ตั้งน้ำให้เดือด 1 หม้อ จากนั้นนำซี่โครงหมูลงไปลวก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเทน้ำทิ้ง
3. เตรียมน้ำอีก 1 หม้อ ใส่ชุดยาจีนที่เตรียมไว้ ตามด้วยเห็ดหอม
4. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่กระดูกหมูที่ลวกไว้ลงไป
5. พอใส่หมูเสร็จ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนที่สุด แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. พอครบเวลาปิดแก๊ส แล้วนำห่อเครื่องยาจีนออก
7. ตักกระดูกหมูและเห็ดหอมออกมาพักไว้ จากนั้นนำน้ำซุปมาปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทยดำป่น และผงปรุงรสหมู คนจนน้ำตาลกรวดละลายหมด
8. เตรียมหม้อดินเผา หรือหม้อที่จะใช้ต้มก่อนเสิร์ฟ นำมาตั้งเตา แล้วใส่น้ำซุปตามด้วยซี่โครงหมู น้ำซุป เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และฟองเต้าหู้ เก๋ากี้ ผักกาดหอม หรือผักอื่นๆ ตามชอบ ต้มจนน้ำซุปเดือดจัดอีกครั้ง ใส่พริกไทยและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก
บทความที่คุณอาจสนใจ
- ทำความรู้จัก เนื้อหมูส่วนต่างๆ เนื้อหมูส่วนไหน เอาไปทำเมนูอะไรอร่อย 🐖
- สูตรเต้าทึงน้ำลำไย วิธีทำแป้งโบ๊กเกี้ย หวานเย็นชื่นใจ ทำขายกำไรดี
- สูตรมันเชื่อมไร้เสี้ยน พร้อมเคล็ดลับทำมันให้อร่อยเนื้อนุ่ม ทำขายได้กำไรดี
- สูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูอร่อยทำง่าย แซ่บซี๊ดถึงใจ ใครๆ ก็ชอบ
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <