ตารางเทียบมาตราส่วน วัตถุดิบทำขนม เบเกอรี่ ชั่ง ตวง วัด ยังไงให้เป๊ะ

     สำหรับนักทำขนมมือใหม่ทุกคน ที่ช่วงนี้น่าจะกำลังสนุกสนานกับการทำเบเกอรี่อยู่บ้าน สิ่งหนึ่งที่เป็นพื้นฐานแต่สำคัญที่สุดคงหนีไม่พ้นเรื่องมาตราส่วน ชั่ง ตวง วัด นี่เอง เพราะกับการทำขนมอบแล้วค่อนข้างจะต้องแม่นอัตราส่วนกันพอสมควรเลยล่ะ ผิดพลาดนิดเดียวรสชาติก็เพี้ยนได้

     แต่ปัญหาสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นใหม่ๆ ที่มักจะมีชุดเครื่องตวงพร้อมแล้ว แต่ไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนัก หรือบางครั้งไปดูสูตรจากเว็บต่างประเทศเขาก็ใช้อัตราส่วนที่ต่างจากเราอีก ไม่ว่าจะช้อนโต๊ะ ลิตร ควอท ฯลฯ อีกมากมายชวนปวดหัว ซึ่งครั้งนี้เราเลยจะมาเทียบอัตราส่วนให้เห็นๆ จะได้สะดวกต่อการใช้งาน

มาตราส่วน ชั่ง ตวง วัด ทั่วไป

    จากตารางข้างต้นนั้นจะเน้นไปที่การตวงของเหลวเป็นหลัก เพราะว่าสิ่งที่เราไม่ควรลืมก็คือ น้ำหนักของส่วนผสมที่เป็นของแห้งแต่ละชนิดนั้นก็มีความหนาแน่นไม่เท่ากัน ทำให้ต้องใช้การแปลงอัตราส่วนที่ต่างออกไป ได้แก่

ตารางเทียบอัตราส่วน แป้ง ประเภทต่างๆ 

ตารางเทียบอัตราส่วน น้ำตาล ประเภทต่างๆ 

ตารางเทียบอัตราส่วน ผงโกโก้ Coacoa Powder

ตารางเทียบอัตราส่วน ผงฟู Baking Powder

ตารางเทียบอัตราส่วน เบกกิ้งโซดา Baking Soda

ตารางเทียบอัตราส่วน ยีสต์ Yeast

ตารางเทียบอัตราส่วน ครีมออฟทาร์ทาร์ Cream of Tartar

ตารางเทียบ อุณหภูมิเตาอบ

===============