KAYAKI ร้านปิ้งย่างเนื้อปลาพรีเมียม สไตล์ YAKIZAKANA เจ้าแรกในไทย !

     ร้านอาหารใกล้ฉัน ย่าน สุขุมวิท เอกมัย ทองหล่อ ตามมาดู รีวิว KAYAKI ร้านปิ้งย่างเนื้อปลา สุดพรีเมียม สไตล์ญี่ปุ่น ในรูปแบบ YAKIZAKANA (YAKI = ย่าง, ZAKANA = ปลา) บอกเลยว่าเป็นประสบการณ์การทานอาหารที่ไม่ซ้ำใคร ทั้งได้มองเห็นเชฟย่างปลาตรงหน้า แล้วเสิร์ฟให้ทานแบบคำต่อคำ ทางร้านจะชูจุดเด่นด้วยวัตถุดิบเกรดซาชิมิส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ย่างแบบพิเศษเสิร์ฟคู่ข้าวซูชิร้อนๆ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่ช่วยชูรสชาติของเนื้อปลาแต่ละชนิดให้อร่อยแบบเต็มคำ!

ร้านอาหารใกล้ฉัน KAYAKI Yard 49

     สำหรับร้าน KAYAKI เป็นร้านอาหารประเภทปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่นำเนื้อปลาเกรดซาซิมิระดับพรีเมียมสามารถทานดิบได้ เรียกได้ว่าที่นี่เป็นร้านปิ้งย่างเนื้อปลาเจ้าแรกของไทย ตัวร้านจะตั้งอยู่ในโครงการ Yard 49 ซอยสุขุมวิท 49 การดีไซน์จะออกมาเป็นสไตล์ Cozy ให้ความรู้สึกถึงความโฮมมี่แบบบ้านญี่ปุ่น สำหรับที่นั่งจะมีทั้งแบบบาร์ แบบโต๊ะใหญ่ และห้องส่วนตัวแบบ Private (สำหรับ 6 คนขึ้นไป)

รีวิวร้าน KAYAKI ปิ้งย่างเนื้อปลา พรีเมียม

     เมนูอาหารของที่ร้านจะมีให้เลือกทานทั้งแบบ a la carte และแบบ Set บอกเลยว่าใครที่เป็นคนรักเนื้อปลา และเมนูอาหารทะเลจะต้องถูกใจสุดๆ กับร้านนี้ เพราะเค้าได้รวบรวมหลากหลายเมนูเนื้อปลาและซีฟู้ดเกรดซาซิมิสุดพรีเมียมที่สามารถทานแบบดิบได้ ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาเนื้อแดง ปลาเนื้อขาว โฮตาเตะ หมึกสด กุ้งเนื้อเด้ง นำมาย่างด้วยเทคนิคเฉพาะของทางร้าน จนได้ความสุกแบบ Medium Rare เสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่นสูตรพิเศษของทางร้าน และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่จัดมาทานคู่กันแต่ละประเภทของปลาซึ่งจะเพิ่มความอร่อยแบบเต็มคำ

ที่ร้านมีเนื้อปลาหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น 

• ปลาเนื้อแดง เทียบเท่ากับเนื้อวัว ซึ่งมีระดับไขมันของเนื้อปลาที่แตกต่างกัน อาทิ Maguro-มากูโระ (ปลาทูน่า) โดยนำ 3 ส่วนสำคัญของปลาเนื้อแดงที่นิยมนำมาทำ YAKIZAKANA คือ 
  1. Otoro (โอโทโร่) : ปลาเนื้อที่มีมันแทรกระดับสูงสุด จะอยู่บริเวณท้องด้านล่างของปลา ละลายในปากมีรสชาติเข้มข้น หวานมัน ซึ่งถือว่าเป็นไฮไลต์ ในเมนูโอมากาเสะหรือซูชิพรีเมียม ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อ A5
  2. Chutoro (ชูโทโร่) : ปลาเนื้อที่มีไขมันระดับปานกลางพอดีทาน จะอยู่บริเวณหน้าท้องตอนบน มีไขมันแทรกเล็กน้อย เนื้อนุ่มละลายในปาก แต่ยังคงเท็กซ์เจอร์ของเนื้อปลาที่ยังมีความแน่น ๆ มากกว่าโอโทโร่ ซึ่งเป็นส่วนที่คนนิยมทานมากที่สุด ซึ่งเทียบกับเนื้อ A4 - A3
  3. Akami (อากามิ) : ปลาเนื้อแดงไม่ติดมัน จะลีนที่สุดของตัวปลา อยู่บริเวณกลางลำตัว เป็นส่วนของกล้ามเนื้อของปลาที่ใช้ว่ายน้ำ มีไขมันน้อย เนื้อสัมผัสมีความแน่น นุ่ม เทียบเท่ากับเนื้อสันใน
  
  
• ปลาเนื้อขาว เปรียบเสมือนเนื้อไก่ มีความนุ่มของเนื้อปลาเมื่อกัดเข้าไปแต่ละคำยังคงได้เท็กซ์เจอร์ของ
  เนื้อปลาอยู่ โดยการแล่เนื้อปลาแบบฟินเลต์ซึ่งจะแตกต่างจากการแล่เพื่อทานเป็นซาซิมิหรือเทปปัน โดยจะหั่นเป็นแนวเฉียง 30–40 องศา ต้องใช้มีดที่คมหั่นเพียงครั้งเดียวให้ติดหนัง เพื่อเวลาย่างไฟหนังปลาจะช่วยจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น รวมถึงจะทำให้ปลาสุกไว เนื้อปลาไม่แตกเวลาย่าง ปลาขาวที่นิยมนำมาย่าง อาทิ Madai-มาได (ปลากะพงแดงญี่ปุ่น),  Kinmedai-คินเมได (ปลากะพงแดงตาโต), Hamachi-ฮามาจิ (ปลาหางเหลือง)
  
  
• อาหารทะเล ที่จะช่วยเบรกระหว่างรับประทานเนื้อปลา และยังเป็นเมนูเสริมสำหรับคนที่รักซีฟู้ดอีกด้วย อาทิ Aka ebi-อะกาเอบิ (กุ้งแดงญี่ปุ่น), Hotate-โฮตาเตะ (หอยเชลล์) และ ปลาหมึก

     เซ็ต KAYAKI 8 ชิ้น (ราคา 1,790 บาท) ประกอบไปด้วย

• Chutoro
• Hotate
• Akami
• Aka ebi
• Kinmedai
• Ika
• Madai
• Otoro Suki 

     โดยการเสิร์ฟจะเป็นในรูปแบบที่เชฟย่างปลาเสิร์ฟคำต่อคำ ได้ฟีลโอมากาเสะ ได้ทานปลาย่างแบบร้อนๆ และเห็นขั้นตอนการทำของเชฟในทุกๆ คำ ปลาทุกชิ้นจะเสิร์ฟมาแบบมีเดียมแรร์ เนื้อสัมผัสภายนอกจะมีความสุกนิดๆ หอมกลิ่นสโมคเบาๆ บนผิวของเนื้อปลา แต่ยังได้ความปลาดิบข้างในซึ่งคงรสชาติความหวานของเนื้อปลาอยู่เป็นเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ เมื่อได้ที่แล้วจะวางไว้บนข้าวญี่ปุ่น เพื่อให้น้ำมันจากเนื้อปลาแทรกซึมเข้าไปยังเม็ดข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ซึ่งเป็นการเพิ่มความหอมก่อนจะทานคู่กับเครื่องเคียง อาทิ เกลือมะนาว, วาซาบิ, ซอสสูตรพิเศษต่าง ๆ ของทาง KAYAKI เพื่อเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น เรียกได้ว่าเป็นการทานปลาย่างที่ได้อรรถรสไปอีกแบบ

KAYAKI ปิ้งย่างเนื้อปลา ราคา เมนู

สำหรับในปี 2025 ทางร้าน KAYAKI จะมีเซ็ตอาหารที่มีเนื้อปลาและซีฟู้ดมาแบบหลากหลายเมนูในจานเดียว ทั้งหมด 3 เซ็ต ได้แก่

1. เซ็ต SEIKAI 6 ชิ้น ได้แก่ Chutoro, Hamachi, Salmon, Aka ebi, Ika, Madai ราคา 890 บาท
2. เซ็ต KAIYO 7 ชิ้น ได้แก่ Chutoro, Hotate, Akami, Aka ebi, Salmon, Ika, Madai ราคา 1,290 บาท
3. เซ็ต KAYAKI 8 ชิ้น ได้แก่ Chutoro, Hotate, Akami, Aka ebi, Kinmedai, Ika, Madai, Otoro Suki ราคา 1,790 บาท

     ** Set KAIYO และ KAYAKI สามารถอัปเกรด จาก Akami เป็น Toro Bomb (ข้าวหน้า Chutoro, Uni, Ikura) ในราคา 690 บาท (a la carte ราคา 990 บาท) จานนี้เป็น combination ที่ลงตัวมากๆ อูนิเนื้อหวาน อิคุระเด้งๆ และชูโทโร่ย่างแบบฉ่ำๆ บอกเลยไม่ควรพลาด โดยทุกเซ็ตจะมาพร้อม สลัด ข้าว ซุป และของหวาน (สลัด ข้าว ซุป สามารถเติมได้)

     สำหรับร้าน KAYAKI จะเปิดให้บริการวันแรก ในวันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 คนรักอาหารญี่ปุ่นสามารถมาสัมผัสประสบการณ์การทานปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ใน คอนเซ็ปต์ YAKIZAKANA ปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสุดพรีเมียมนี้ได้เลย

ข้อมูลร้าน KAYAKI

• พิกัด : https://maps.app.goo.gl/f6GaVkV2rhmBgc23A
• ที่อยู่ : โครงการ Yard 49 ซอยสุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
• ร้านเปิดบริการ : 
  

  จันทร์ - ศุกร์ 
  11.00 - 14.30 น. (Last Order 13.00 น.)
  17.30 - 22.00 น. (Last Order 21.00 น.)

  เสาร์ - อาทิตย์
  11.00 - 22.00 น. (Last Order 21.00 น.)

• สำรองที่นั่ง : Tablecheck และ Line : @kayaki
• ที่จอดรถ : มี
• เว็บไซต์ : https://www.instagram.com/kayaki.thailand/

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 15 ร้านอร่อย เอกมัย อัปเดต 2025 นั่งรถไฟฟ้าตะลุยกินร้านเด็ด
• รีวิว KANORI แฮนด์โรลบาร์ เซ็ต Premium Five สุดพรีเมียม ที่ Central Embassy
• Yankii Robatayaki & Bar ร้านอาหาร โรบาทายากิ เปิดใหม่ กรุงเทพ