KAYAKI ร้านปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ด สไตล์ YAKIZAKANA สาขา EmQuartier

MEEKAO

14 สิงหาคม 2569 ( 13:49 )

235

กินอะไรดี ที่ EmQuartier เช็กอิน ร้านอาหารใกล้ฉัน เอ็มควอเทียร์ ใครเป็นคนรักซีฟู้ดและเนื้อปลาเกรดพรีเมียมต้องห้ามพลาด รีวิว KAYAKI สาขา EmQuartier ร้านปิ้งย่างเนื้อปลาและอาหารทะเลสดๆ สไตล์ YAKIZAKANA พร้อมเปิดตัวเซ็ต "Toyosu" เซ็ตเมนูใหม่สุดเอ็กซ์คลูซีฟ เมนูซิกเนเจอร์ไฮไลต์ของสาขาดิเอ็มควอเทียร์ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตลาดปลาโทโยสุ ประกอบด้วย 4 ไฮไลต์สำคัญ ได้แก่ Oyster (หอยนางรม), Live Hokkigai (หอยปีกนกเป็นๆ), Sawara และ Abura Bouzu เพื่อส่งมอบประสบการณ์ความอร่อยระดับพรีเมียม ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองรักสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบ

รีวิว KAYAKI สาขา EmQuartier

ความพิเศษของ Toyosu เซ็ตเมนูใหม่ ซิกเนเจอร์ของสาขา ดิเอ็มควอเทียร์ คือ 4 วัตถุดิบไฮไลต์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ ได้แก่

Oyster (หอยนางรม) Japanese Oyster เท็กซ์เจอร์เนื้อครีมมี่อันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำไปผ่านเทคนิคการย่างด้วยไฟอ่อนๆ จะยิ่งช่วยปลุกความหอมกรุ่นแบบ Smoky ให้ปรากฏชัดเจน และเมื่อผสานเข้ากับซอสพอนสึ สูตรออริจินัลที่ KAYAKI ตั้งใจรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อจับคู่กับวัตถุดิบโดยเฉพาะ ก็ยิ่งช่วยชูรสชาติหวานละมุนตามธรรมชาติ
Live Hokkigai (หอยปีกนก) หอยสดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น มีความสดและโดดเด่นด้วยรสชาติหวานตามธรรมชาติ
Sawara (ปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น) ปลาอินทรีย์ที่มีความนุ่มแน่นแบบมีเอกลักษณ์
Abura Bouzu ปลาน้ำลึกเนื้อขาวที่ค่อนข้างหายาก โดดเด่นด้วยเท็กซ์เจอร์ที่ละลายในปากและอุดมไปด้วยไขมันดี จนได้รับการขนานนามจากเหล่านักชิมว่าเป็น White Otoro

KAYAKI เซ็ต Toyosu ราคา

การลิ้มรส Toyosu ทั้ง 6 คำ (ราคา 1,390 บาท) เชฟได้ออกแบบลำดับการทานมาอย่างพิถีพิถัน โดยคำนึงถึงความเพลิดเพลินตลอดมื้ออาหารโดยไม่ทำให้รสชาติหนักจนเกินไป เริ่มต้นด้วยการเปิดประสบการณ์กับพระเอกของเซ็ตอย่าง Oyster (หอยนางรม) ที่มอบสัมผัสเต็มคำ ทำหน้าที่ปลุกปุ่มรับรสเพื่อเปิดมื้ออาหารได้อย่างลงตัว คำนี้สามารถอัปเกรดเปลี่ยนจากหอยนางรมมาเป็น Live Hokkigai (หอยปีกนก) ในราคา 90 บาท โดยใช้หอยสดนำมาย่างจะทำให้มีรสชาติหวาน โดยหอยนางรมทานคู่กับซอสพอนสึสูตรเฉพาะของทางร้าน และหอยปีกนกทานคู่กับต้นหอมผัดน้ำมันงา จากนั้นจึงค่อยๆ ไล่ระดับความเข้มข้นสู่ Chutoro Leek เป็นการนำชูโทโร่แทรกด้วยต้นหอมสด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมบางเบาของผัก

ก่อนจะเบรกความเข้มข้นด้วยเอกลักษณ์ของ Sawara (ปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น) ปลาทะเลเนื้อขาวที่เข้ามาช่วยตัดเลี่ยน ทานคู่กับไชเท้า ขิง และโชยุ คำต่อมาตามด้วยเท็กซ์เจอร์ที่ละลายในปากของ Abura Bouzu หรือ White Otoro ที่เชฟจะย่างจนตัวหนังมีความกรอบ แต่เนื้อยังคงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและมะนาว ซึ่ง KAYAKI ตั้งใจนำมาให้ลูกค้าได้สัมผัสก่อนใครในตลาด สลับกับสัมผัสของ Aka Ebi กุ้งแดงอาร์เจนตินา ทานคู่กับวาซาบิและมะนาว ก่อนจะพาไปสัมผัสความเข้มข้นในคำสุดท้ายด้วย Otoro Suki ท้องด้านล่างของปลาทูน่า ทานคู่กับไข่ดิบและซอสสุกี้ การร้อยเรียงรสชาติที่สลับซับซ้อนทว่าสมดุลนี้เอง ที่ทำให้ทุกๆ คำของ KAYAKI เต็มไปด้วยความเซอร์ไพรส์ และมอบประสบการณ์ที่แตกต่างและน่าจดจำอย่างแท้จริง

และอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้เมื่อมาทาน KAYAKI ก็คือ Toro Bomb (a la carte ราคา 990 บาท) จานนี้เป็น combination ที่ลงตัวมากๆ อูนิเนื้อหวาน อิคุระเด้งๆ และชูโทโร่ย่างแบบฉ่ำๆ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด

ความแตกต่างที่ทำให้ KAYAKI เหนือกว่าการทานซาชิมิทั่วไป คือศิลปะการควบคุมไฟเพื่อดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบออกมาให้ถึงขีดสุด เนื่องจากหอยและวัตถุดิบทุกชนิดที่เราคัดสรรล้วนเป็นเกรดซาชิมิ (Sashimi Grade) ที่มีความสดใหม่และทานดิบได้ในตัวเอง เราจึงเลือกใช้เทคนิค Aburi (อะบุริ) หรือการเบิร์นเฉพาะบริเวณผิวสัมผัสด้านนอก โดยไม่ได้ย่างจนสุกทั้งหมด เทคนิคนี้ถือเป็นการยกระดับมิติของรสชาติ โดยช่วยสร้างกลิ่นหอมสไตล์ Smoky ที่เย้ายวนใจ และมอบเท็กซ์เจอร์ที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงกักเก็บความหวานฉ่ำและรสชาติอันเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกๆ คำ

นอกจากนี้ KAYAKI ยังเพิ่มบริการเดลิเวอรี เพื่อยกระดับประสบการณ์ปิ้งย่างระดับพรีเมียมเพื่อส่งตรงถึงบ้าน ด้วยการพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับเดลิเวอรี ที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน โดยแยกส่วนข้าวและเนื้อปลาออกจากกันอย่างชัดเจน เคล็ดลับของการรักษารสชาติอยู่ที่ขั้นตอนการเตรียมก่อนรับประทาน เพียงนำเนื้อปลาออกและอุ่นเฉพาะข้าวให้ร้อน จากนั้นจึงนำปลามาวางทับ (On Top) บนข้าวและปิดฝา ไอร้อนจากข้าวจะทำหน้าที่อุ่นเนื้อปลาให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะพอดี โดยไม่ต้องนำเนื้อปลาเข้าไมโครเวฟโดยตรง เทคนิคนี้คือหัวใจสำคัญที่ช่วยล็อกความฉ่ำและรักษาระดับความสุกของเนื้อปลาแบบ Medium Rare เสมือนมีเชฟส่วนตัวมาย่างให้รับประทานถึงบ้าน

KAYAKI Delivery จึงเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับมื้ออาหารคุณภาพเยี่ยมโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเดินทาง และสำหรับผู้ที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหาร เรายังเปิดโอกาสให้คุณสั่งวัตถุดิบแบบสดพร้อมคู่มือ (Instruction) แนะนำขั้นตอนการย่างอย่างละเอียด เพื่อเปิดประสบการณ์ความสดใหม่ด้วยตัวคุณเอง อย่างไรก็ตาม เมนูแบบปรุงสุก (Cooked) ยังคงเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับหนึ่ง เพราะตอบโจทย์ความสะดวกสบาย พร้อมเสิร์ฟความอร่อยระดับไฟน์ไดน์นิงถึงโต๊ะอาหารของคุณได้ทันที

ร่วมสัมผัสแก่นแท้แห่งความอร่อย ความสดใหม่ และความพิถีพิถันเหนือระดับ พร้อมดื่มด่ำไปกับสุนทรียรสของวัตถุดิบชั้นเลิศที่ถูกนำเสนอผ่านศิลปะการย่างอย่างละเมียดละไม ได้แล้ววันนี้ที่ร้าน KAYAKI สาขาที่ 3 ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ ชั้น 1 อาคาร C