สูตรทำ สุกี้แห้ง พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ สูตรทำขาย

สูตรทำ สุกี้แห้ง พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ สูตรทำขาย
Maysylvie
30 ตุลาคม 2565 ( 15:00 )
1K

       ใครชอบกินสุกี้ต้องมามุง เพราะเราจะมาแจก สูตรอาหาร วิธีทำ สุกี้แห้ง รสเด็ด พร้อม สูตรหมักหมูนุ่ม สูตรทำน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ สูตรทำขาย บอกเลยว่าสูตรนี้เด็ดอร่อย หอมกลิ่นคั่วกระทะสุดๆ ที่สำคัญซอสเต้าหู้ยี้สามารถเก็บไว้ผัดได้นาน ใครเปิดร้านอาหารตามสั่ง ต้องจด รับรองขายดิบขายดีแน่นอน ว่าแต่วิธีทำ สุกี้แห้ง จะมีขั้นตอนอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

 

 

วิธีทำ สุกี้แห้ง สูตรหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

อัตราส่วนหมูหมัก

  • หมูสันนอก 500 กรัม
  • ซอสหอย 2 ช้อนตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนตวง
  • เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
  • ซอสฝาเขียว 1 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

อัตราส่วนซอสสุกี้

  • ซอสพริกศรีราชาเผ็ดกลาง 200 กรัม
  • เนื้อกระเทียมดอง 60 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม
  • กระเทียมจีน 30 กรัม
  • รากผักชี 5 ราก
  • พริกแดงจินดา 10 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 20 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
  • ผงชูรส 1 ช้อนชา
  • เต้าหู้ยี้ 20 กรัม
  • น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนตวง

อัตราส่วนการผัดสุกี้แห้ง 1 จาน

  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนตวง
  • กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนตวง
  • หมูหมัก 4 ชิ้น
  • กุ้ง 3 ตัว
  • ปลาหมึก 4-5 ชิ้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ขยุ้ม
  • คื่นช่ายหั่นท่อน 1 ขยุ้ม
  • ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 1 ขยุ้ม
  • วุ้นเส้นสด 1 กำมือ
  • น้ำซุปตามชอบ (ชอบแห้งใส่น้อย ชอบแฉะใส่เยอะ)
  • ซอสสุกี้ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง

 

วิธีทำ สุกี้แห้ง

  1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในชามผสม ตามด้วยเบกกิ้งโซดา นำเนื้อหมูลงนวดให้เข้ากัน นวดจนกว่าน้ำจะแห้ง
  2. จากนั้นใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ไข่ไก่พริกไืยป่น ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และแป้งมัน คลุกให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
  3. ทำซอสสุกี้ ใส่ซอสพริกศรีราชา เนื้อกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส พริกแดงจินดา กระเทียมจีน รากผักชี น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือป่น เต้าหู้ยี้ น้ำตาลทราย ลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด
  4. จากนั้นใส่งาขาวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน 
  5. ผัดสุกี้ เตรียมผักและเนื้อสัตว์ไว้ จากนั้นนำน้ำผสมกับคนอร์ก้อน คนให้ละลายดี พักไว้
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นหมูหมักลงไป ผัดให้หมูสุกดี
  7. จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป ผัดให้สุกดี ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้ไข่แตก และเซตตัว จากนั้นคนให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์
  8. จากนั้นใส่ผักลงไปตามชอบ ผัดให้ผักพอสลดลง จากนั้นปรับเป็นไฟกลาง ใส่วุ้นเส้นลงไป
  9. ตามด้วยน้ำซุบลงไป และซอสสุกี้ ผัดให้วุ้นเส้นสุก ปรับเป็นไฟแรง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ