เปิดประโยชน์! 8 เห็ด ยอดนิยม เพื่อสุขภาพ อร่อยได้ ร่างกายแข็งแรง
ใครเลิฟเนื้อสัมผัสที่กรุบๆ อร่อย ในอาหารขอให้ยกมือขึ้น! วันนี้เรามี ฟู้ดทิปส์ ดีๆ มาฝากกันเช่นเคยค่ะ บอกเลยว่าต้องถูกอกถูกใจคนรักสุขภาพแน่นอน เพราะเราจะพาไปดู ประโยชน์ของ 8 เห็ด ยอดนิยม เพื่อสุขภาพ แต่ละชนิดนี้เราสามารถเห็นได้ทั่วไปในอาหารที่ทาน เรียกได้ว่าวนเวียนอยู่ในร่างกายเราเสมอเลยล่ะค่ะ เห็นรสชาติอร่อยกรุบๆ แบบนี้เค้าก็มีประโยชน์เยอะใช่เล่นเลยน้า แถมยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่จะเกิดกับร่างกายเราอีกด้วยค่ะ ใครที่ชอบทานเห็ดอยู่แล้วงานนี้จะต้องรู้สึกดีขึ้นแน่นอน ส่วนใครที่ไม่ชอบทาน ถ้าได้ลองเปิดใจแล้วรับรองเลยว่าจะต้องติดใจในรสชาติ และคุณประโยชน์มากมายเลยล่ะค่า ว่าแล้วก็ตามเราไปทำความรู้จักกันได้เล้ยยย!
เห็ดเข็มทอง
เห็ดเข็มทอง เริ่มต้นด้วยเห็ดที่เราคุ้นเคยกันดี เป็นวัตถุดิบที่อยู่ในเมนูใดก็อร่อย รสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม นำมารับประทานแบบสดๆ หรือใส่กับสลัดผักก็ได้ค่ะ แต่ถ้าชอบแบบสุก สามารถนำไปย่าง ผัด หรือลวกแบบสุกี้ได้เลย หลายๆ คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักมักจะเลือกทาน เพราะมีไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ ทำให้ทานแล้วอิ่มเร็วอยู่ท้อง และยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้หิวเร็วอีกด้วยค่ะ
ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง
- สามารถต้านมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้
- ช่วยในการสลายไขมันในระบบทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมอาหารไปใช้ได้ดียิ่งขึ้นขึ้น
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ เพราะมีไฟเบอร์สูง
- บำรุงสมอง เพราะเป็นพืชที่มีกรดอะมิโนสูง ซึ่งทำให้ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองในส่วนของความจำ
- กากใยในเห็ดเข็มทอง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง
- ถ้าทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้อักเสบเรื้อรังได้
เห็ดฟาง
เห็ดฟาง อีกหนึ่งเห็ดยอดนิยมของคนไทย หลายๆ คนชอบทาน เพราะมีรสชาติอร่อย หวานเล็กน้อย สามารถหาซื้อได้ง่าย เพราะเป็นเห็ดที่ขึ้นได้ดีในธรรมชาติ มักจะเพากันบนกองฟางข้าวชื้นๆ สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย เช่น การนำไปผัดให้สุก หรือใส่ในต้มยำ แกง ได้
ดูสูตรอาหาร ผัดเห็ดฟาง : แจกสูตร ผัดเห็ดฟาง น้ำมันหอย เมนูอร่อยทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน 🍄
ประโยชน์ของเห็ดฟาง
- มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคเหงือก เลือดออกตามไรฟัน ช่วยป้องกันการเติบโตของไวรัสที่ทำให้ป่วยไข้หวัดใหญ่ได้
- มีกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด หากทานประจำจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยลดการติดเชื้อต่างๆ ลดความดันโลหิต และเร่งการสมานแผลได้
- ทางแพทย์แผนโบราณจัดให้เห็ดฟางเป็นเภสัชวัตถุที่มีรสหวานเย็น จึงสามารถบำรุงร่างกาย ช่วยย่อยอาหาร บำรุงโลหิต บำรุงกำลัง บำรุงตับ แก้ร้อนใน และแก้ช้ำใน
เห็ดหูหนู
เห็ดหูหนู เห็ดอีกหนึ่งชนิดที่นิยมทาน เนื้อสัมผัสกรุบๆ รสชาติอร่อยไม่แพ้เห็ดชนิดอื่นค่ะ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด นิยมนำมาใส่ในแกงจืด หรือนำไปผัดกับผักชนิดอื่นได้ สรรพคุณทางยาและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเรา แฝงอยู่ในเห็ดหูหนู เรียกได้ว่าคุ้มค่ามาก เมื่อเทียบกับราคาของตัวเห็ดค่ะ
ประโยชน์ของเห็ดหูหนู
- เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันและยับยั้งไม่ให้เซลล์ผิดปกติจนกลายเป็นเนื้อร้ายได้
- มีฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญกับทุกเซลล์ในร่างกาย มีหน้าที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของเซลล์ต่างๆ ให้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ
- แคลเซียมในเห็ดหูหนู จะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ซึ่งจะทำงานร่วมกันกับฟอสฟอรัส ทำให้ช่วยลดความเสี่ยงจะเกิดโรคกระดูกพรุนได้โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ และบรรเทาอาการปวดฟัน ปวดเหงือกได้ดีอีกด้วย
- มีสารสำคัญชื่อว่า อะดีโนซีน ทำให้มีสรรพคุณช่วยลดความเหนียวข้นของเลือด ทำให้เลือดไม่ไปอุดตันเส้นเลือดหัวใจ สมอง และในอวัยวะอื่นๆ ภายในร่างกายได้ นั่นก็คือช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกายขึ้น เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดอุดตัน
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบำรุงเลือด รักษาโรคโลหิตจาง ทำให้เลือดลมในร่างกายไหลเวียนได้สะดวก
- มีคุณสมบัติที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น สามารถแก้อาการท้องผูก ป้องกันโรคริดสีดวงทวาร และสามารถขับของเสียจากในลำไส้ได้ดี เพราะเห็ดหูหนูมีไฟเบอร์สูง ทำให้ส่งผลดีต่อการช่วยควบคุมน้ำหนักด้วย
เห็ดหอม
เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ เป็นเห็ดที่นำไปประกอบอาหาร แล้วทำให้อาหารมีรสชาติขึ้น อร่อย หอม สมชื่อเห็ดเลยล่ะค่ะ เมนูยอดฮิตที่นำไปประกอบอาหารได้อร่อย เช่น ข้าวต้ม กระเพาะปลา ส่วนผสมในตัวเกี๊ยว บ๊ะจ่าง เมนูตุ๋น และเมนูผัดต่างๆ เป็นต้น
ประโยชน์ของเห็ดหอม
- มีวิตามินดีสูง ช่วยบำรุงกระดูก และมีปริมาณโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
- ช่วยให้อวัยวะภายในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น เช่น ปอด หลอดลม เส้นประสาท สมอง
- มีสารเลนติแนน ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก มีความสามารถในการช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว
- มีสารหลายชนิดที่ช่วยลดไขมันในเลือด และคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
- เป็นยาบำรุงกำลัง แก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้
- มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด
เห็ดแชมปิญอง
เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดกระดุม อีกหนึ่งเห็ดรสชาติดี นำมาปรุงอาหารได้อร่อย ที่เรามักจะเห็นในอาหารสไตล์ยุโรป ก็เพราะว่าเห็ดชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ เมนูอร่อยแนะนำ ไม่ว่าจะเป็น ซุปครีมเห็ด พิซซ่า เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย ลาบเห็ดแชมปิญอง และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย
ดูสูตรอาหาร เมนูซุปเห็ด : สูตรทำ ซุปเห็ด ซุปครีมเห็ด แชมปิญอง เมนูอาหารเช้า ทำง่าย เข้มข้น กลมกล่อม!
ประโยชน์ของเห็ดแชมปิญอง
- มีสารที่ไปช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมในผู้หญิงให้น้อยลง ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งเต้านมลงได้มาก รวมทั้งมีสารเลนติแนน ซึ่งจะช่วยต่อต้านและป้องกันโรคมะเร็งได้อีกหลายชนิด
- ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดได้เป็นอย่างดี ทำให้ช่วยลดต้นเหตุที่จะก่อให้เกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้
- ช่วยบำรุงร่างกายให้มีพละกำลัง สามารถชดเชยพลังงานให้ร่างกายมีแรงในการทำงานได้
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้ดีขึ้น
- มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ช่วยขับถ่าย หรือล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายออกมาได้อย่างดี
- มีแคลเซียมทำให้กระดูกแข็งแรง สามารถลดความเสี่ยงจะเกิดโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุที่มีโอกาสจะเกิดได้ง่าย
เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า และเห็ดเป๋าฮื้อ
เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า และเห็ดเป๋าฮื้อ ทั้งสามเห็ดนี้ จัดอยู่ในตระกูลเดียวกันค่ะ เจริญเติบโตเป็นช่อคล้ายพัด เห็ดนางรมมีสีขาวอมเทา เห็ดนางฟ้ามีสีขาวอมน้ำตาล และเห็ดเป๋าฮื้อมีสีคล้ำ เนื้อเหนียวหนานุ่ม ทำให้มีรสชาติที่อร่อยคล้ายเนื้อสัตว์มากกว่าเห็นอื่น
ประโยชน์ของ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า และเห็ดเป๋าฮื้อ
เห็ดทั้งสามนี้ สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกง ต้ม ทอด ผัด หรือนำมาย่าง การบริโภคเห็ดเข้าไปทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยการไหลเวียนเลือด และช่วยในโรคกระเพาะได้ รวมถึงเห็ดนางฟ้า ยังมีสารซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารสำคัญที่จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เส้นเลือดในสมองตีบ และสารเบต้า-กลูแคนส์ ที่มีฤทธิ์ปรับภูมิคุ้มกันและลดความรุนแรงของหวัดได้อย่างดีอีกด้วยค่ะ
ที่มา : สสส. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (กรมอนามัย) และสำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 10 สูตรอาหาร เมนูเห็ด อร่อยทำง่าย ได้สุขภาพ สายเห็ดต้องจด! 🍄
- ให้โทษมากกว่าประโยชน์ เช็คชื่อ ผัก 12 ชนิดที่ไม่ควรกินดิบ เตือนแล้วนะ !
- 10 เมนูอาหารตามสั่ง ช่วยเสริมภูมิต้านทาน ต้าน โควิด-19 กินง่ายอร่อยด้วย
- ไม่เน่าไม่เสีย! เคล็ดลับ วิธีเก็บเห็ดฟาง ไว้ใช้ได้นานเป็นเดือน 🍄
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <
