สูตรทำ ขนมต้มแดง ขนมไทยโบราณ ขนมงานบุญ ทำขายสร้างอาชีพ
31 ตุลาคม 2565 ( 15:00 )
3.5K
ขอมาแจก สูตรขนมไทย วิธีทำ ขนมต้มแดง ขนมไทยโบราณ ขนมงานบุญ ทำขายสร้างอาชีพ เมนูขนมไทยหาทานยาก แต่ทำง่ายและอร่อยไม่น่าเชื่อ เรียกว่าหาตามร้านขนมไทยแทบจะไม่มีแล้ว เป็นสูตรขนมไทยที่ควรแค่แก่การจดสูตรไปทำขาย รับรองแตกต่างไม่เหมือนใคร แถม ขนมต้มแดง ถือเป็นขนมไทยในงานบุญ ทำใส่บาตรได้บุญไปอีก ตามมาดูวิธีทำกันเลย
วิธีทำ ขนมต้มแดง ขนมไทยโบราณ ขนมงานบุญ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมต้มแดง
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งท้าว 25 กรัม
- กะทิ 50 กรัม
- น้ำอุ่น 150 กรัม
ส่วนผสมไส้กระฉีก
- มะพร้าวขูด 400 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 360 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กะทิ 100 กรัม
วิธีทำ ขนมต้มแดง
- นำแป้งข้าวเหนียว และแป้งท้าวยายม่อม ผสมเข้ากัน ตามด้วยกะทิทั้งหมด
- ทยอยเติมน้ำอุ่น ลงไปให้แค่พอนวดแป้งได้ ถ้าใส่เยอะแป้งจะเหลวเกินไป ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งแต่ละครั้งไม่ตายตัว
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการ ใช้นิ้วโป้งกดให้แบนเล็กน้อย
- นำไปต้มในน้ำเดือด ถ้าแป้งสุกจะลอยขึ้น หลังจากแป้งลอยขึ้นแล้วให้ต้มต่ออีก 3-5 นาที
- จากนั้นตักขึ้นน๊อกน้ำเย็น รอไว้
- นำน้ำตาลมะพร้าวใส่กระทะตั้งไฟอ่อนผัดไปจนกระทั่งได้สีเข้มสวย
- ตามด้วยมะพร้าวขูด เกลือ ผัดให้เข้ากันจนมะพร้าวและน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าผลัดจนแห้งเกินไป
- จากนั้นใส่หัวกะทิผัดให้เข้ากัน นำแป้งที่น็อคน้ำเย็นไว้สะเด็ดน้ำมาใส่ แล้วผัดแป๊บเดียวให้เข้ากัน
- ปิดแก๊สพักทั้งหมดเอาไว้สักครู่ให้แป้งดูดตัวน้ำเชื่อมและมีสีเล็กน้อยตักเสิร์ฟได้เลย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก
