กรีกโยเกิร์ต ดียังไง ? รวมประโยชน์ ข้อดี-ข้อเสีย ของ กรีกโยเกิร์ต

    กินกรีกโยเกิร์ตดียังไง ? จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ทานอาหารที่ทั้งอร่อย และมีประโยชน์ ดีต่อร่างกาย จะเห็นได้ว่าหลายๆ คนเริ่มหันมาทาน กรีกโยเกิร์ต Greek Yogurt เป็นอาหารเช้า เพื่อเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย แถมยังอิ่มท้องได้นานกว่าการดื่มนมหรือทานโยเกิร์ตปกติ วันนี้เราเลยขอมารวม ประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ต ตามมาดูกันว่า นอกจากจะช่วยเติม โพรไบโอติกส์ (Probiotics) ให้ร่างกายแล้ว กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์ ข้อดี-ข้อเสีย อะไรบ้าง

ข้อดี-ข้อเสีย ประโยชน์ของ กรีกโยเกิร์ต

กรีกโยเกิร์ต คืออะไร

     กรีกโยเกิร์ต เป็นอีกหนึ่ง Super Food ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ซึ่ง กรีกโยเกิร์ต Greek Yogurt คือ โยเกิร์ตเนื้อแน่นและเข้มข้น เกิดจากการนำโยเกิร์ตมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้น้ำเวย์ (น้ำเวย์ คือ ของเหลวที่ประกอบด้วยโปนตีนและแลคโตส) ถูกรีดออกมาให้ได้มากที่สุด จนเหลือแต่เนื้อโยเกิร์ตเข้มข้น ( วิธีทำ Greek Yogurt ใช้ส่วนผสมแค่ 2 อย่าง พร้อม 3 เมนูไว้ทานคู่กัน ) ซึ่งสารอาหารที่อยู่ในกรีกโยเกิร์ต ก็จะมากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาเป็นเท่าตัว

กรีกโยเกิร์ต กับ โยเกิร์ต ต่างกันอย่างไร

     กรีกโยเกิร์ต คือ โยเกิร์ตชนิดหนึ่ง ลักษณะเนื้อกรีกโบเกิร์ตจะเป็นครีมข้นและแน่น มีส่วนประกอบหลักคือ นม และโยเกิร์ต (ที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่) แต่ความแตกต่างคือ สารอาหารที่อยู่ในกรีกโยเกิร์ตนั้นจะมีมากกว่าโยเกิร์ตธรรมดา กรีกโยเกิร์ตจะอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันดี รวมไปถึงยังมีปริมาณของไขมันและน้ำตาลต่ำกว่า หวานน้อยกว่าโยเกิร์ตทั่วไป นั่นก็เพราะกระบวนการทำกรีกโยเกิร์ตนั้นจะมีการรีดเอาน้ำเวย์ออกมา ซึ่งในน้ำเวย์จะมีแลคโตสอยู่นั่นเองค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการ ของ กรีกโยเกิร์ต

กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม

• พลังงาน 97 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 9 กรัม
• ไขมัน 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม
• แคลเซียม 100 มิลลิกรัม
• โซเดียม 35 มิลลิกรัม
• ไอโอดีน 17.6 ไมโครกรัม
• โพแทสเซียม 141 มิลลิกรัม
• วิตามิน B6 , B12

ข้อดี ประโยชน์ของ กรีกโยเกิร์ต

(Health Benefits of Greek Yogurt)

• กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูง

     ด้วยกระบวนการทำกรีกโยเกิร์ต ที่เกิดจากการนำโยเกิร์ตธรรมดา มารัดตัวเพื่อรีดเอาน้ำเวย์ออก จนเกิดเป็นเนื้อโยเกิร์ตเข้มข้น จึงทำให้กรีกโยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรตีน ที่มากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาถึง 2 เท่า โดยมีโปรตีนประมาณ 9 กรัมต่อ 100 กรัม ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

• ช่วยกระตุ้นระบบการทำงานของลำไส้

     กรีกโยเกิร์ตกรีก อุดมไปด้วย โพรไบโอติก ซึ่งเป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ซึ่งมีส่วนช่วยในการช่วยกระตุ้นระบบการทำของลำไส้และระบบทางเดินอาหารของร่างกาย เพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ ป้องกันไม่ให้เชื้อก่อโรคจับที่ผิวเยื่อบุลำไส้ และยังช่วยกระตุ้นการการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

     กรีกโยเกิร์ตจะอุมดมไปด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง สามารถต้านเชื้อโรคบางชนิดได้ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของเยื่อบุลำไส้ และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสายพันธุ์ที่เป็นอันตราย

• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

     กรีกโยเกิร์ตเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสวิตามินบี วิตามินบี

• เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

     กรีกโยเกิร์ตเป็น Super Food ที่ให้พลังงานสูงแต่ไขมันต่ำ มีโปรตีนสูง ช่วยให้ร่างกายอิ่มนาน ช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมนที่ระงับความอยากอาหาร ช่วยลดความยากอาหารลงได้

• เป็นแหล่งไอโอดีนที่มีประโยชน์

     ใน กรีกโยเกิร์ต มีส่วนประกอบของไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อ และจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหาร

• ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

     กรีกโยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยในการช่วยให้เพิ่มมวลกระดูก และเสริมความแข็งแรงให้กระดูก และฟัน

• ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

     กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูง ทำให้เสริมสร้าง ซ่อมแซม และฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับการทานหลังออกกำลังกาย

• ช่วยเสริมสร้างกายทำงานของระบบหัวใจ

     การใส่กรีกโยเกิร์ตในอาหาร อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

     การทานโยเกิร์ตเป็นประจำดูจะมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากในกระบวนการทำกรีกโยเกิร์ต จะช่วยให้ปริมาณน้ำตาลในโยเกิร์ตลดลง

• ช่วยบำรุงเส้นผมและผิวหนัง

     ในกรีกโยเกิร์ต อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย การทานกรีกโยเกิร์ตเป็นประจำ จะมีส่วนช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ซึ่งจะส่งผลดีต่อการบำรุงผิวหนัง เส้นผม และเล็บ

• ผลดีต่อสุขภาพจิตและระบบประสาท

     เนื่องจากสุขภาพของลำไส้และสมองนั้นส่งผลถึงกัน การทำงานที่ดีของระบบลำไส้นั้นมีผลในการสร้างสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนินและโดปามีน ซึ่งการส่งสัญญาณเหล่านี้จะช่วยให้สุขภาพจิตดีขึ้น โยเกิร์ตกรีกช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้ ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสุขภาพจิตเช่นกัน

• นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู

     เราสามารถนำกรีกโยเกิร์ตมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็นการทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับผลไม้หรือกราโนล่า ทำเป็นไอศครีม หรือจะนำมาใช้แทนมานองเนส สลัดครีม หรือใช้แทนครีมชีสก็ได้เช่นกัน

ข้อเสีย ข้อควรระวังในการทาน กรีกโยเกิร์ต

1. ผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัว สามารถทานกรีกโยเกิร์ตได้ เนื่องจากกระบวนการทำกรีกโยเกิร์ตจะมีการขจัดเอาแลคโตสออกไปแล้ว แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้มากๆ อาจะต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะบางครั้งกรีกโยเกิร์ตอาจจะยังมีแลคโตสหลงเหลืออยู่
2. มีราคาสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป เนื่องจากกรีกโยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ตที่มีเนื้อเข้มข้น ขึงทำให้มีราคาที่ค่อนข้างสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป และหาทานได้ยากกว่า
3. มีประมาณแคลเซียมน้อยกว่า เพราะแคลเซียมบางส่วน จะถูกขับออกไปพร้อมกับน้ำเวย์

ข้อมูลอ้างอิง : https://www.bumrungrad.com/, https://www.nutritionvalue.org/,  https://www.bbcgoodfood.com/

บทความที่คุณอาจสนใจ

• กรีกโยเกิร์ต โยเกิร์ตประโยชน์เลิศ กินได้ทุกวัย อร่อยได้ทุกวัน
• ประโยชน์ของ ข้าวโอ๊ต ธัญพืชโปรตีนสูง คุณค่าที่มาจากต้นหญ้า
• ประโยชน์ของ มันหวานญี่ปุ่น มันเทศหวานอร่อย กินเพลิน แต่น้ำตาลต่ำ
• ประโยชน์และสรรพคุณของมันม่วง หวานอร่อย ดีต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง