ดีกว่าที่คิด 5 อาหารแปรรูป มีประโยชน์ ทานแล้วดีต่อสุขภาพ

     เมื่อพูดถึง อาหารแปรรูป หลายคนคงรู้สึกว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรกินหรือไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้ว อาหารบางชนิดเมื่อนำไปแปรรูปกลับมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด แถมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นด้วย วันนี้เราจะพาไปดู 5 อาหารแปรรูปที่มีประโยชน์ ไม่ทำร้ายสุขภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้ร่างกายนำสารอาหารสำคัญไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้น มาดูกันว่าอาหารแปรรูปแบบไหนบ้างที่น่าจะเป็นตัวช่วยดีๆ สำหรับสุขภาพของเราและควรมีติดครัวไว้

อาหารแปรรูป มีประโยชน์มากกว่าที่คิด

1. มะเขือเทศกระป๋อง

     การปรุงสุกจะทำให้ ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศเพิ่มขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าการทานมะเขือเทศสดทั่วไป ควรเลือกแบบไม่มีเกลือและน้ำตาลจะทำให้ได้ประโยชน์เต็มที่ นอกจากนี้ยังเก็บรักษาได้นานและสะดวกต่อการใช้งาน เหมาะสำหรับการทำอาหารหลากหลายเมนู

2. กรีกโยเกิร์ต

     เมื่อผ่านกระบวนการหมัก จะทำให้เกิดโพรไบโอติกที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียดีในลำไส้ให้แข็งแรง นอกจากนี้โปรตีนในกรีกโยเกิร์ตยังสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปและย่อยง่ายกว่านมสดอีกด้วย ถือเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีน

3. นัตโตะ / ถั่วกระป๋อง / ถั่วอบกรอบ

     ถั่วแปรรูปเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน ช่วยสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยการย่อย ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด พร้อมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

4. เบอร์รีแช่แข็ง

     หากเบอร์รีที่แชร์แข็งทันทีหลังเก็บบอกเลยว่ายังคงสารอาหารไว้ได้เกือบเท่าเบอร์รีสด โดยเฉพาะวิตามินซี แอนโธไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ การแช่แข็งจะชะลอการสลายตัวของสารอาหารเหล่านี้และยังสามารถเก็บได้หลายเดือนโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเน่าเสียเหมือนผลไม้สด

5. ทูน่ากระป๋อง

     ปลาทูน่ามักอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายดูดซึมได้ดี มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยลดการอักเสบ  บำรุงสมอง และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และ ซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสารภูมิคุ้มกัน ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาไม่แพงหาและซื้อง่าย แนะนำให้เลือกทูน่ากระป๋องที่อยู่ในน้ำแร่หรือน้ำเปล่า เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น

ทำไมการเลือกอาหารแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพจึงสำคัญ?

     อาหารแปรรูปนั้นต่างมีทั้งข้อดีข้อเสีย ข้อดีก็คือช่วยยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มความสะดวกในการบริโภค และในบางครั้งอาจช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ข้อเสียคือบางอันอาจจะมีสารเคมีเจือปน หรือมีน้ำตาลและโซเดียมสูง ดังนั้นการรู้จักเลือกให้ถูกต้องเหมาะสมกับร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของเรา

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : เพจ หมอเจด , PubMed

บทความที่คุณอาจสนใจ

• วิธีแปรรูปอาหารที่ซื้อตุนไว้จนใกล้เสีย
• 10 สูตรอร่อย เมนูเด็ด จาก ปลากระป๋อง ทำง่าย หลากหลายสุดๆ
• 5 สูตร เมนูอร่อย จาก อาหารกระป๋อง ทำเร็ว ทำง่าย กินได้ จ่ายไม่แพง