ของดีนครปฐม ของกินของเด็ด คาว หวาน ที่สายกินห้ามพลาด
นครปฐม เมืองสวรรค์ใกล้กรุงเทพฯ ที่สายกินต้องมาเช็กอิน นอกจากไหว้พระปฐมเจดีย์และเที่ยวคาเฟ่ชิคๆ แล้ว ของกินนครปฐม ยังขึ้นชื่อเรื่องความเด็ดระดับตำนาน ทั้งคาวหวานใครกำลังหาของดีนครปฐม ของกินของเด็ด TrueID Food ได้คัดมาให้แบบเน้นๆ แล้ว
ของดีนครปฐม ของกินของเด็ด คาว หวาน ที่สายกินห้ามพลาด
1. ข้าวหมูแดง–หมูกรอบ เมืองนครปฐม
นครปฐมได้ฉายาว่าเป็นเมืองข้าวหมูแดงเพราะมีร้านเก่าแก่ระดับเชลล์ชวนชิมและติดมิชลินไกด์หลายเจ้า จุดเด่นอยู่ที่น้ำราดสูตรโบราณ ที่จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและยาจีน ไม่หวานเลี่ยนแต่รสกลมกล่อมเค็มหวานกำลังดี เนื้อหมูแดงจะหมักจนเข้าเนื้อ หมูกรอบพองฟู ให้สัมัสที่กรุบกรอบเมื่อได้เคี้ยว
ร้านดังควรลอง
- ตั้งฮะเส็ง (ตำนานข้างองค์พระ)
- นายฉั้ว
- เขียงหมูแดง
แต่ละร้านจะมีสูตรน้ำราดต่างกัน แต่ความอร่อยคือคุณภาพหมูดีและความปราณีตของการย่างเตาถ่าน
2. ส้มโอหวาน ๆ แห่งสามพราน–นครชัยศรี
พูดถึงผลไม้ขึ้นชื่อของนครปฐมต้องยกให้ ส้มโอ ที่ปลูกเฉพาะแถบ อ.สามพราน และ อ.นครชัยศรีจนได้รับการขึ้นทะเบียน GI (Geographical Indication) ว่าเป็นส้มโอคุณภาพระดับประเทศ
สายพันธุ์ยอดนิยม:
- ขาวน้ำผึ้ง: เนื้อแห้ง ไม่ฉ่ำน้ำจนแฉะ รสหวานนำแต่มีความเปรี้ยวเล็ก ๆ แก้เลี่ยน
- ทองดี: เนื้อออกสีชมพู รสหวานฉ่ำสดชื่น เคี้ยวกรอบ ๆ เป็นเอกลักษณ์
ชาวบ้านยังนำมาทำเป็นของแปรรูป เช่น
- เปลือกส้มโอเชื่อมหวานหอม
- ยำส้มโอสูตรโบราณตำรับนครปฐม
3. ข้าวหลาม ของฝากที่ต้องซื้อ ทุกครั้งที่ผ่าน
ข้าวหลามนครปฐมคือ ที่สุดของความหอมกะทิและข้าวเหนียวนุ่ม จุดเด่นคือใช้ข้าวเหนียวใหม่กับกะทิสด หวานมันกำลังดี อบในกระบอกไม้ไผ่จนได้กลิ่นควันอ่อน ๆ ที่เพิ่มเสน่ห์แบบธรรมชาติ
ความพิเศษที่คนท้องถิ่นภูมิใจ
- ก้นกระบอกจะมีหน้ากะทิ คือกะทิข้น ๆ ที่เซ็ตตัวมันและหอมที่สุด ถือเป็นไฮไลต์ที่แฟนข้าวหลามรู้ดีว่าไม่ควรพลาด
ไส้ยอดนิยม: ถั่วดำ / เผือก / สังขยา
4. ผลิตภัณฑ์จากหมูคุณภาพดี หมูแผ่น หมูหยอง หมูทุบ
นครปฐมคือแหล่งเลี้ยงหมูรายใหญ่ของประเทศ วัตถุดิบเลยสดและดีจนถูกนำไปแปรรูปเป็นของฝากชื่อดัง
ความต่างที่ทำให้อร่อยกว่าเจ้าอื่น
- หมูแผ่น: บางเฉียบเหมือนกระดาษ ย่างด้วยเตาถ่านจนหอม กรอบแต่ไม่แข็ง
- หมูหยอง: เส้นละเอียด ฟู นุ่ม ไม่เป็นก้อนแข็ง
- หมูทุบ: เคี้ยวหนึบ หอมกลิ่นคั่ว เค็มหวานกำลังดี
5. กุ้งอบภูเขาไฟ เมนู Iconic ถ่ายรูปปุ๊บรู้เลยว่ามาถึงนครปฐม
ใครมาก็ต้องสั่งเพราะมันคือซิกเนเจอร์ประจำจังหวัด ทั้งวิธีการเสิร์ฟและความอลังการที่หาดูไม่ได้จากที่อื่น
ลักษณะจานเด็ด:
ใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ไซซ์พรีเมียมอบในโดมเหล็กทรงภูเขาไฟ เสิร์ฟพร้อมการ จุดไฟลุกวาบ ที่ทำให้ควันหอมออกมาเต็มโต๊ะรสชาติคือเนื้อกุ้งสดเด้ง หวานธรรมชาติ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำซอสสูตรลับที่เข้มข้น กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ คือฟินแบบหยุดไม่ได้เลยจริง ๆ
บทความที่คุณอาจสนใจ