แจกสูตร ฟองเต้าหู้ไส้กระเพาะปลาผัดแห้ง อร่อยสไตล์จีน ทำง่าย ไม่จำเจ
วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูอาหารจีน มาฝากทุกคนกันค่ะ กับ สูตรทำ ฟองเต้าหู้ไส้กระเพาะปลาผัดแห้ง เมนูอาหารแห้งที่บ้างบ้านอาจจะซื้อมาตุนไว้ในช่วงกักตัว โดยสูตรนี้เป็นของ เชฟกันน์ สรวิศ เชฟหนุ่มสุดหล่อ จากรายการ กินกัน(น์)มั้ย บอกเลยว่าทำง่าย และทำออกมาหน้าตาสวยหรูดูแพง แถามรสชาติยังอร่อย เคี้ยวเพลิน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี เอาล่ะค่ะ อย่ารอช้า เราไปดูขั้นตอน และวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรทำอาหารจีน ฟองเต้าหู้ไส้กระเพาะปลาผัดแห้ง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ฟองเต้าหู้ไส้กระเพาะปลาผัดแห้ง
- ฟองเต้าหู้แบบแผ่น 1 แพ็ค
- กระเพาะปลาแห้ง 200 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กระเทียม 2 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไก่สับ 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว
- น้ำมันสำหรับผัดและทอด
- ซอสพริก และน้ำจิ้มบ๊วย (สำหรับจิ้ม)
ขั้นตอน และวิธีทำ ฟองเต้าหู้ไส้กระเพาะปลาผัดแห้ง
1. แช่ฟองเต้าหู้ เห็ดหอมแห้งในน้ำต้มสุก
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และใส่กระเพาะปลาลงไปต้ม 2 รอบ และล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ แล้วนับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
3. สับกระเทียม ซอยต้นหอม เห็ดหอม ถั่วงอกเตรียมไว้
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเห็ดหอบ และกระเพาะปลา จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัด แล้วตามด้วยถั่วงอก ต้นหอม แล้วไฟ เทกระเพาปลาผัดใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
5. พอกระเพาะปลาเริ่มเย็นลง นำไก่สับ ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย และแป้งข้าวโพด ก่อนจะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำแผ่นฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำไว้ วางไส้ตรงกลาง พับหัว – ท้าย แล้วม้วน
7. นำฟองเต้าหู้ที่ห่อไส้แล้วเข้าไมโครเวฟ 1 นาที เพื่อให้ฟองเต้าหู้แห้งและติดกันสนิท
8. ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอด พอน้ำมันร้อนนำฟองเต้าหู้ลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำมาหั่นครึ่งแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและน้ำจิ้มบ๊วย
ติดตามชมรายการ กินกันน์มั้ย ได้ทุกวันพุธ เวลา 11.00 ทาง ช่อง IDstation ทั้งแอป เว็บ และกล่องทรูไอดี TrueID
