เปิดประโยชน์ สามเกลอ คืออะไร ? ทำไม่ยาก สมุนไพรที่ต้องมีติดบ้าน ชูรสชาติความอร่อย 🧄☘️

เปิดประโยชน์ สามเกลอ คืออะไร ? ทำไม่ยาก สมุนไพรที่ต้องมีติดบ้าน ชูรสชาติความอร่อย 🧄☘️
nnanthisin
6 สิงหาคม 2564 ( 12:00 )
174

        ขาดเธอไม่ได้ หัวใจขอสารภาพ... สำหรับอาหารไทยแบบถึงเครื่อง ถ้าไม่มี สามเกลอ ก็คงจะรู้สึกเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง รสชาติที่ออกมาไม่เข้มข้น เหมือนยังไปไม่ถึง เพราะเปรียบเสมือนอีกหนึ่งเครื่องปรุงรสที่จะทำให้อาหารจานเด็ดของเรามีรสชาติสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แน่นอนว่าวันนี้เราจะพาไป รู้จักประโยชน์ และวิธีทำ สามเกลอ กันค่ะ เจ้าสมุนไพรไทยก้นครัวของเรานี่แหละ พิเศษไม่แพ้เครื่องปรุงไหนๆ เลย สามารถหาง่ายตามท้องตลาด แถมยังช่วยชูรสชาติได้ดีในพริบตา ตามไปทำความรู้จักเพื่อนสนิทคู่ใจอาหารไทยคนนี้กันได้เลยค่ะ

 

 

สามเกลอ คืออะไร ?

 

        สามเกลอ คือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี วัตถุดิบพื้นฐานในการทำอาหารที่ไม่ว่าจะอยู่เมนูไหน ก็ครองหัวใจคนชิมเมนูนั้นแบบอยู่หมัด! เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการทำอาหารง่ายๆ เลยก็ว่าได้ โดยวิธีการทำนั้นไม่ยากเลย สามารถนำวัตถุดิบทั้งสามอย่างนี้มาโขลกรวมกันง่ายๆ

        ส่วนใหญ่แล้วสามเกลอจะใช้ในอาหารไทยหลากหลายเมนู ซึ่งแน่นอนว่าเพราะเจ้าวัตถุดิบทั้งสามอย่างนี่แหละ ทำให้อาหารไทยเรามีรสชาติกลมกล่อมถึงเครื่อง! ใครได้ลองก็รู้สึกถูกปาก เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยไปเลยล่ะค่ะ และนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารแล้ว สามเกลอยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ในอาหารอีกด้วย

 

 

วิธีการทำ สามเกลอ

1. เริ่มจากการเลือกวัตถุดิบ

  • รากผักชีเลือกขนาดกลาง ที่ดูสดใหม่ ไม่ใกล้เน่าหรือฉ่ำน้ำ
  • กระเทียมเลือกกระเทียมกลีบเล็กหรือกระเทียมไทย ไม่มีส่วนของรา
  • พริกไทยเลือกใช้เป็นพริกไทยเม็ดจะเป็นพริกไทยขาวหรือดำก็ได้

2. เมื่อได้วัตถุดิบแล้ว ควรนำมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า

  • นำรากผักชีไปล้าง ปล่อยให้น้ำผ่านอย่างน้อย 2 นาที ขูดเอาเศษดินออก เมื่อขาวสะอาดดีแล้วล้างน้ำอีกรอบ แล้วจึงนำไปซอยเตรียมไว้
  • กระเทียมให้ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง

3. สัดส่วนในการปรุง

  • รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้)

4. นำมาโขลกรวมกัน (หรือใช้เครื่องปั่น)

5. เก็บไว้ในภาชนะปิด เช่น กล่องพลาสติก ถุงเล็กๆ หรืออาจจะเก็บใส่ที่ทำน้ำแข็งแบ่งเป็นก้อนๆ แช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง แล้วหยิบออกมาใช้เท่าที่จำเป็นในแต่ละครั้งได้ การเก็บในช่องแช่แข็งสามารถเก็บได้นานหลายเดือน หากไม่เอาออกจากช่องแช่แข็ง

 

 

ประโยชน์ของ สามเกลอ

 

  • ช่วยชูรสชาติอาหาร ทำให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
  • ลดโอกาสการได้รับโซเดียมมากเกินไป
  • ทำให้น้ำหนักและการสะสมของไขมันลดลง
  • ช่วยขับไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย
  • ป้องกันและรักษาโรคหวัด
  • ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
  • ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
  • ช่วยย่อยอาหาร

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : สสส. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (กรมอนามัย)

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้