กาแฟดำ 3 แบบ Americano, Long Black และ Lungo ต่างกันยังไง กินแล้วดีไหม

กาแฟดำ 3 แบบ Americano, Long Black และ Lungo ต่างกันยังไง กินแล้วดีไหม
MEEKAO
8 กรกฎาคม 2568 ( 14:14 )
28.6K
1

     คอกาแฟมือใหม่หลายๆ คน น่าจะต้องเคยสงสัยกันบ้างว่า เมนูกาแฟดำ ทำไมถึงมีชื่อเรียกหลายชื่อทั้ง Americano (อเมริกาโน), Long Black (ลองแบล็ค) และ Lungo (ลุงโก) หรือ Black Coffee (แบล็คคอฟฟี่) แล้ว กาแฟดำ 3 แบบ ที่ว่านี้มีความแตกต่างกันอย่างไร ทำไมถึงต้องเรียกไม่เหมือนกัน พร้อมเทคนิควิธีชงกาแฟดำให้อร่อย ทั้งร้อนและเย็น

 

 

 กาแฟดำ 3 แบบ แตกต่างกันยังไง 
 พร้อมเทคนิคการชง 

 

    ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ Americano (อเมริกาโน), Long Black (ลองแบล็ค) หรือ Lungo (ลุงโก) กาแฟทั้ง 3 ชนิดล้วนแต่เป็นกาแฟดำเหมือนกัน แต่ที่มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันนั้นก็เป็นเพราะว่ากาแฟแต่ละชื่อนั้นมีขั้นตอนการทำที่ต่างกัน ทั้งในส่วนของการสกัดกาแฟ ลำดับการชง และรสชาติ รสสัมผัสที่ได้ก็แตกต่างกัน โดยสามารถแบ่งความต่างได้ดังนี้

 

 วิธีการชง กาแฟดำ 3 แบบ 

 

 

  • วิธีทำกาแฟ Americano (อเมริกาโน)

  1. สกัดช็อตกาแฟใส่แก้ว
  2. เติมน้ำร้อนในปริมาณ 3-4 Oz.
  3. พร้อมเสิร์ฟ
  • วิธีทำกาแฟ Long Black Coffee (ลองแบล็ค)

  1. เติมน้ำร้อนใส่แก้วในปริมาณ 3-4 Oz.
  2. สกัดช็อตกาแฟ
  3. พร้อมเสิร์ฟ
  • วิธีทำกาแฟ Lungo Coffee หรือ Black Coffee ลุงโก

     วิธีทำกาแฟ Lungo จะเป็นการสกัดเอสเพรสโซโดยปล่อยให้น้ำกาแฟไหลแบบลากยาว ตั้งแต่หัวกาแฟไปจนถึงหางกาแฟ จนได้ปริมาณน้ำกาแฟในปริมาณที่ต้องการ (โดยปกติจะอยู่ที่ปริมาณ 100-120 ml.)

 

 ปริมาณครีม่า (Crema) ของ กาแฟดำ 3 แบบ 

 

 

     Crema (ครีม่า) คือ โฟมฟองละเอียดที่ลอยอยู่ด้านบนของช็อตกาแฟที่สกัดออกมา เกิดจากการทำปฏิกิริยาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ เมื่อโดนความร้อนและแรงดันในการชงกาแฟ จะทำให้เกิดการสกัดครีม่าออกมา ซึ่งกาแฟที่ดีจะต้องมีปริมาณครีม่าที่เหมาะสม ไม่บางเกินไป และก็ไม่หนาจนเกินไป และครีม่ายังเป็นตัวที่ช่วยวัดความสดของเมล็ดกาแฟได้ด้วย เพราะหากเมล็ดกาแฟเก่า เวลาสกัด Espresso Shot ก็จะทำให้ปริมาณครีม่าน้องลงได้

  • Americano (อเมริกาโน)

     ปริมาณครีม่าน้อย เพราะเกิดการเจือจางตอนใส่น้ำร้อนลงไปบนช็อตกาแฟ

  • Long Black Coffee (ลองแบล็ค)

     ปริมาณครีม่าที่ได้จะหนากว่ากาแฟ Americano เพราะเป็นการกดช็อตกาแฟลงบนน้ำร้อน ทำให้ฟองครีม่าไม่โดนทำลาย

  • Lungo Coffee หรือ Black Coffee ลุงโก

     Lungo Coffee หรือ Black Coffee เป็นกาแฟดำที่มีปริมาณครีม่าอยู่มากที่สุด เพราะเป็นการลากยาวช็อตกาแฟ ทำให้กาแฟที่ได้มีความเข้มข้น มีครีม่าจัดเต็ม

 

 

 รสชาติ ของ กาแฟดำ 3 แบบต่างกันยังไง 

  • รสชาติของ Americano (อเมริกาโน)

     เป็นกาแฟดำที่มีรสชาติกลางๆ หอมกาแฟอาจจะมีกลิ่นอโรม่าและครีม่าที่ไม่ชัดมาก มีความเข้มข้นปานกลาง ดื่มง่าย และเป็นเมนูยอดนิยมในร้านกาแฟ

  • รสชาติของ Long Black Coffee (ลองแบล็ค)

     ปัจจุบันตามร้านกาแฟ หรือคาเฟ่ จะนิยมเสิร์ฟกาแฟดำแบบ Long Black Coffee เพราะจะได้กาแฟที่รสชาติกลมกล่อม และมีกลิ่นอโรม่าชัดเจน ตัวกาแฟจะนุ่มนวล เข้มข้นปานกลาง ดื่มง่ายเหมือนกับ Americano

  • รสชาติของ Lungo Coffee หรือ Black Coffee ลุงโก

    Lungo Coffee หรือ Black Coffee เป็นเมนูกาแฟดำที่มีสีเข้มมากที่สุด มีรสชาติติดขมและฝาดที่สุด เพราะเกิดจากการลากยาวช็อตกาแฟ ตั้งแต่หัวช็อตไปจนถึงปลายช็อต โดยไม่มีการใส่น้ำร้อนเพิ่ม แต่ก็จะมีกลิ่นอโรม่าที่ชัดเจนที่สุดเช่นกัน

 

 

ประโยชน์ของกาแฟดำ

  1. เพิ่มพลังงาน เพิ่มความสดชื่น : ในกาแฟดำมีสารคาเฟอีน ที่จะไปช่วยช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว 
  2. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน : การดื่มกาแฟดำจะช่วยเพิ่มการสร้างอินซูลินของร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
  3. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด : กาแฟดำมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 
  4. ช่วยควบคุมน้ำหนัก : กาแฟดำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบเมตาบอลิซึม ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันของร่างกาย และอาจช่วยลดความอยากอาหารได้
  5. ช่วยในการออกกำลังกาย : กาแฟดำจะเข้าไปช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีนของร่างกาย ช่วยให้สามารถออกกำลังกายได้นานขึ้น
  6. ช่วยลดอาการเมาค้าง : กาแฟดำมีฤทธิ์ในการช่วยขับปัสสาวะ ซึ่งอาจช่วยลดอาการเมาค้าง ช่วยทำให้รู้สึกดีขึ้นได้หลังดื่มหนัก


ข้อควรระวังในการดื่มกาแฟดำ

  1. ส่งผลต่อการนอนหลับ : คาเฟอีนในกาแฟ อาจส่งผลต่อการนอนหลับสำหรับบางคน การดื่มกาแฟดำในช่วงเย็นหรือค่ำ อาจส่งผลให้หลับยากขึ้นได้
  2. อาจส่งผลต่อร่างกายและหัวใจ : ในบางคนที่ร่างกายไวต่อคาเฟอีนมากกว่าคนทั่วไป การดื่มกาแฟอาจส่งผลต่อการทำงานของเอมไซม์ในหัวใจ รวมถึงสามารถกระตุ้นการหลั่งสารอะดรีนาลีน ทำให้หัวใจบีบตัวแรงเร็วขึ้น ดังนั้นในบางครั้งผู้ที่ทานคาเฟอีนจึงรู้สึกกระวนกระวายใจ หงุดหงิด ใจสั่น มีอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น
  3. ไม่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาการ : กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรด อาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร หรือกรดไหลย้อนได้ในบางคน
  4. ไม่ควรดื่มมากเกินไป : การดื่มกาแฟดำในปริมาณที่มากเกินไป (ไม่ควรเกิน 2-3 แก้ว ต่อวัน) เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ