2 เทคนิค วิธีละลายช็อกโกแลต แบบง่าย ทำขนมเมนูไหนก็เพอร์เฟกต์ 🍫

2 เทคนิค วิธีละลายช็อกโกแลต แบบง่าย ทำขนมเมนูไหนก็เพอร์เฟกต์ 🍫
MEEKAO
15 เมษายน 2565 ( 20:00 )
124

     ใครเป็นแม่ครัวสายทาสรักขนมหวานตามเรามาทางนี้เลยจ้าาา เพราะวันนี้เรามี เคล็ดลับการละลายช็อกโกแลตให้เฟอร์เพ็กต์ ด้วยวิธีง่ายๆ ช็อกโกแลตขึ้นเงาสวย เนื้อเนียน เอาไปทำเมนูไหนก็เลิศ

 

 

วิธีละลายช็อกโกแลต แบบง่าย

 

 

1. วิธีละลายช็อกโกแลตด้วยการตุ๋น

 

 

วิธีการละลายช็อกโกแลตแบบตุ๋น หรือ วิธี Bain Marie เป็นขั้นตอนการละลายช็อกโกแลตแบบเบสิค ซึ่งวิธีการทำจะต้องใช้อุปกรณ์ที่ค่อนข้างเยอะ โดยเป็นวิธีที่อาศัยกระบวนการแบบ Indirect ช็อกโกแลตจะได้รับความร้อนผ่านไอน้ำ แทนการให้ความร้อนกับช็อกโกแลตโดยตรง เพราะการให้ความร้อนกับช็อกโกแลตโดยตรงจะทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปจนไหม้ หรือเกิดการแยกชั้นได้  โดยมีขั้นตอนการละลายช็อกโกแลตด้วยการตุ๋นมีดังนี้

 

1. นำน้ำใส่หม้อ ประมาณ 1/4 ของหม้อ แล้วตั้งน้ำมห้เดือด

2. นำชามใส่ช็อกโกแลตซ้อนที่ด้านบนหม้อน้ำ แล่วใช้พายซิลิโคนค่อยๆ คนจนช็อกโกแลตละลายดี ระวังอย่าให้ไอน้ำหยดโดนช็อกโกแลค

 

 

2. วิธีละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ

 

     วิธีละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ เป็นวิธีที่ใช้อุปกรณ์น้อย เหมาะกับการละลายช็อกโกแลตในปริมาณที่ไม่มาก วิธีการทำก็สะดวกสุดๆ ดังนี้ค่ะ

 

1. นำช็อกโกแลตใส่ถ้วยทนความร้อน

2. นำช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ โดยใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง

3. ตั้งเวลาอุ่นช็อกโกแลตประมาณ 15-30 วินาที

4. นำช็อกโกแลตออกมาคน ถ้าช็อกโกแลตยังไม่ละลายดีให้นำเข้าไมโครเวฟซ้ำอีกรอบ จนช็อกโกแลตละลายดี

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้