ประโยชน์ของตั้งโอ๋ ผักหน้าหนาว หอมอร่อย กินง่าย สรรพคุณเพียบ

ประโยชน์ของตั้งโอ๋ ผักหน้าหนาว หอมอร่อย กินง่าย สรรพคุณเพียบ
MEEKAO
2 มกราคม 2566 ( 20:30 )
36.6K

     สรรพคุณ ของ ผักตั้งโอ๋ หรือ ตังโอ๋ หรือ ตั่งออ (Garland Chrysanthemum) กินแล้วดียังไง ตั้งโอ๋ เป็นผักฤทธิ์เย็น จะมาวางขายตามท้องตลาดเฉพาะในช่วงปลายปี ธันวาคม-มกราคม หรือช่วงหน้าหนาว วันนี้เราเลยขอรวม ประโยชน์ของตั้งโอ๋ ผักที่แอบหาทานยากมาให้สายกินทุกคนได้รู้จักกัน ซึ่งความพิเศษของตั้งโอ๋ก็คือ เป็นผัดที่มีใบมนหยัก สีเขียวอ่อน มีความอ่อนนุ่ม มีกลิ่นหอม ไม่มีรสชาติ นิยมนำมาใส่แกงจืด หรือใส่ในสุกี้ หรือบางคนอาจจะนำมาทานสดๆ แกล้มอาหาร หรือนำมาทำเป็นผักห่อ ก็ได้เช่นกัน

 

 

ตั้งโอ๋ คืออะไร

     ตั้งโอ๋ เป็นผักที่มีชื่อเรียกที่ค่อนข้างหลากหลาย ตามแต่ละท้องถิ่น เช่น

  • คนไทย เรียกว่า ตั้งโอ๋ ตังโอ๋ ผักฮาไช หรือ ผักขี้ควาย
  • ญี่ปุ่น เรียกว่า Shungiku (ซันกิขุ)
  • จีนแต้จิ๋ว เรียกว่า ตั่งออ
  • จีนมณฑลกวางตุ้ง เรียกว่า Tong Ho (ตงโฮ)
  • จีนกลาง เรียกว่า Hao Zi Gun (ฮัว ฉี กัน)
  • เวียดนาม เรียกว่า Tan O (ตัน โอ)
  • ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Garland Chrysanthemum

 

 

ประโยชน์ สรรพคุณของตั้งโอ๋

  1. ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
  2. อุดมด้วยวิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก
  3. ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายเป็นปกติ
  4. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
  5. มีวิตามินซีช่วยบำรุงผิวพรรณ
  6. ช่วยบำรุงเล็บและเส้นผม
  7. บรรเทาอาการอ่อนล้าของสายตา
  8. ช่วยเสริมและกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
  9. ช่วยเสริมการทำงานของตับและม้าม
  10. ช่วยบรรเทาอาการแน่นท้อง ท้องอืด
  11. มีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
  12. ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน
  13. ช่วยป้องกันการเกิดอาการเลือดออกตามไรฟัน
  14. ช่วยปรับการทำงานของปอด ขจัดความชื้นในปอด
  15. ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ
  16. ช่วยลดอาการระคายคอ
  17. บรรเทาอาการปวดศีรษะ
  18. ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

 

 

คุณค่าทางโภชนาการ ของ ตั้งโอ๋

ตั้งโอ๋ น้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่

  • คอเลสเตอรอล 0 mg
  • โปรตีน 1.64 g
  • คาร์โบไฮเดรต 4.3 g
  • ไขมัน 0.9 g
  • เส้นใยอาหาร (Fiber) 2.3 g
  • น้ำตาล 2.01 g
  • แคลเซียม 69 mg
  • โซเดียม 53 mg
  • ธาตุเหล็ก 3.74 mg 
  • แมงกานีส 18 mg
  • โพแทสเซียม 569 mg
  • วิตามินซี 23.9 mg
  • วิตามิน B6 0.118 mg

 

ตั้งโอ๋ ขึ้นฉ่าย เหมือนกันไหม ต่างกันยังไง

     หลายคนอาจจะสับสนว่า ตั้งโอ๋ กับ ขึ้นฉ่าย คือผักชนิดเดียวกัน อาจจะเพราะเป็นผักที่มีกลิ่นเฉพาะตัวด้วยกันทั้งคู่ แต่ความจริงแล้ว ตั้งโอ๋ กับ ขึ้นฉ่าย ไม่เหมือนกัน เป็นผักคนละชนิดกัน โดยสามารถแยกได้ด้วยตาเปล่าดังนี้

 

ลักษณะตั้งโอ๋ หรือ ตังโอขึ้นฉ่าย หรือ คื่นฉ่าย
ก้านก้านเล็ก และสั้นกว่าใบ (แต่เมื่อถึงระยะมีดอก ก้านจะยาวขึ้น และใบจะเรียวเล็กลง)ก้านยาว ฐานก้านใหญ่กว่าใบ
ใบใบใหญ่ เป็นรูปไข่ขอบใบหยักโค้ง ปลายมนใบเล็กกว่าตั้งโอ๋ ใบแหว่ง ปลายแหลมคล้ายใบผักชีแต่ใหญ่กว่า
กลิ่นกลิ่นฉุนเฉพาะตัวกลิ่นฉุนเฉพาะตัว
การปลูกเป็นผักฤดูเดียว ปลูกขึ้นได้ดีในช่วงหน้าหนาว เดือน ธันวาคม-มกราคมปลูกได้ตลอดปี

 

ตั้งโอ๋ ทำเมนูไหนอร่อย

  • แกงจืด-ต้มจืด : โดยการนำตั้งโอ๋ใส่ชาม แล้วราดน้ำซุป ได้เลยโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้มก่อน เพราะตั้งโอ๋เป็นผักที่สุกง่ายมาก
  • ใส่ข้าวเครื่อง เช่น ข้าวต้มหมู ข้าวต้มปลา
  • ตั้งโอ๋ชุบแป้งทอด
  • ตั้งโอ๋ผัดน้ำมันหอย
  • ใส่ก๋วยเตี๋ยว (เหมือนใบผักกาดหอม)
  • เครื่องเคียงเมนูยำ
  • เครื่องเคียงเมนูปิ้งย่าง
  • นำดอกมาตากแห้ง แล้วชงกับน้ำร้อน ดื่มเป็นชา

 

 

ข้อมูลอ้างอิง : USDA , puechkaset.com

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้