etcha Borderless Dining ความอร่อยที่ไร้ขอบเขต Fine Dining ในคอนเซ็ปต์ไม่ซ้ำใคร
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหาร Fine Dining สำหรับพาคนรู้ใจไปฉลองในโอกาสพิเศษ วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ etcha ห้องอาหาร Fine Dining นำเสนออาหารยุโรปสไตล์โมเดิร์น พร้อมกลิ่นอายความเป็นไทย ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์สุดเท่ Borderless Dining ประสบการณ์ความอร่อยที่ไร้ขอบเขต หรือสัญชาติมาเป็นกรอบ เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับอีกหนึ่งประสบการณ์ของการรับประทานอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมอันหลากหลาย การเลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาผสมผสานกับรสชาติอาหารระดับโลก โดย Chef Giacomo Primante เชฟที่พร้อมจะพาทุกคนมาสัมผัสกับประสบการณ์การทำอาหารระดับโลกของเขาไปสู่การสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัด
etcha Borderless Dining ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่ง
etcha (เอ๊ดช่า) ห้องอาหาร Fine Dining ตั้งอยู่ที่บริเวณชั้น 7 ภายในโรงแรม Chatrium Grand Bangkok พร้อมมอบบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมาทานมื้อพิเศษวันสำคัญต่างๆ การออกแบบเป็นสไตล์ Quiet Luxury ให้บรรยากาศความหรูหรา แต่แฝงไปด้วยความอบอุ่น และเป็นส่วนตัว ช่วยให้คุณสร้างความทรงจำที่สวยงาม
รีวิว etcha Borderless Dining เมนู
360° Tasting Menu คอร์สอาหารยุโรปสไตล์โมเดิร์น ที่ทาง etcha (เอ๊ดช่า) พร้อมมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครอบคลุมด้วยคอร์สที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน นำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบท้องถิ่นจากทั่วทุกมุมโลก โดยเฉพาะในประเทศไทย
เริ่มกันที่คอร์สเรียกน้ำย่อย กับ Small Delicacies ที่เน้นการชูวัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็น มังคุด ราดน้ำยำรสกลมกล่อมเสริมความหอมด้วยใบมะกรูด ตามมาด้วย ทาร์ตปลาฮามาจิ รสชาติอร่อยนัว มะละกอกวน เนื้อหนึบรสหวาน สอดไส้ด้วยล็อบสเตอร์เนื้อเด้งจากภูเก็ต และเมนูเด็ดที่คาดไม่ถึงอย่าง หัวปลาซาดีนกรอบ สอดไส้ด้วยครีมรสต้มยำ รสชาติเค็มๆ มันๆ เข้ากันสุดๆ
คอร์สต่อมา Grey Pomfret , mint, pomegranate กรานิต้าน้ำทับทิมสีแดงสวยงาม ด้านล่างเนื้อเป็นปลาเต๋าเต้ยสดจากทะเลไทย ดรายเอจ 2 วัน ให้รสชาติรสเปรี้ยวหวาน หอมกลิ่นใบมินต์ เรียกความสดชื่นแบบสุดๆ ตามมาด้วยอีกหนึ่งคอร์สที่สร้างความประทับใจให้หลายๆ คน อย่าง Squid, Basil, Caviar 3 องค์ประกอบที่เข้ากันได้ดีสุดๆ นำทีมด้วยหมึกสดเนื้อใส จากท้องทะเลไทย สไลซ์มาบางจนเหมือนเป็นเส้นพาสต้า ราดซอสครีมเพสโต้รสนุ่มนวลหอมเตะจมูก และเสริมรสชาติความฟินด้วยคาเวียร์ จากทะเลสาบแคสเบียน
Lobster, Curry, Maxican Marigold การผสมผสานที่ลงตัวของล็อบสเตอร์และซอสแกงกะหรี่ เนื้อล็อบสเตอร์จากเกาะภูเก็ต ย่างเตาถ่านหอมๆ จนด้านนอกสุกแต่ด้านในเนื้อยังสดเด้งชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่ซุปล็อบสเตอร์ กับแตงกวาเย็นๆ ชื่นใจ อร่อยแปลกใหม่และลงตัว
Small Beans, Mango, Apple ทาร์ตมะม่วงน้ำดอกไม้สุก ด้านล่างเป็นถั่วลันเตาหวานย่าง และท็อปด้านบนด้วยรสเปรี้ยวเล็กๆ ของโฟมแอปเปิ้ล ตามมาด้วย Ravioli, Quark, Tarragon ราวีโอลีขนาดพอดีคำ สอดไส้ด้วยครีมชีสหอมมันจากเชียงใหม่ ตัดรสชาติอย่างลงตัวด้วยซอสต้มข่าหอมๆ นุ่มๆ และ Chilli Oil
Monkfish, Zucchini Flower, Passion Fruit นำทีมด้วยเนื้อปลาอังโกะและดอกซูกินี ปลาเนื้อจากประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมดอกซูกินีสอดไส้เนื้อปลาอังโกะบด ทานพร้อมซอสเสาวรสที่ให้รสเปรี้ยว เสริมความกลมกล่อมด้วยมูสกาแฟรสละมุน ควงคู่มากับ ขนมปังบริยอช เนื้อฉ่ำ หอมเนย ทานพร้อมเนย และครีมชีส อร่อยสุดๆ
Duck, Carrot, Water cress สเต๊กเนื้อเป็ด ที่ถูกย่างมาจนหนังกรอบ เนื้อด้านในยังนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานพร้อมแครอทดองสอดไส้ซอสสูตรพิเศษ ท็อปด้วยซอสจูไวน์แดงที่หอมกลิ่นกะวานแบบไทยๆ เรียกได้ว่าเป็น Main Course ที่ดีอีกหนึ่งจาน
มาต่อเนื่องความฟินในช่วงปลายคอร์สกันด้วยเมนูของหวาน ที่รวมขนมหวานแสนอร่อยจากวัตถุดิบท้องถิ่นประเทศไทย เริ่มที่ Mint, Coconut, Laronda ไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่ รสเปรี้ยว ตัดรสชาติด้วยมูสมะพร้ามเนื้อนุ่มละมุน หวานมัน ตามมาด้วย Black Sourdough, Lotus, Rosemary จานเดียวแต่องค์ประกอบจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็น มูสวานิลลาสุดละมุนหอมกลิ่นดอกบัวอ่อนๆ ตัดรสชาติเพิ่มความเข้มด้วยช็อกโกแลต และไอศกรีมวานิลลา ที่ด้านล่างเป็นคริสปี้เพิ่มมิติกรุบกรอบ พร้อมซอสวานิลลาและกลิ่นหอมๆ ของ Rosemary Oil
Mignardises เมนูของหวานปิดท้าย ที่มาด้วยกัน 4 ชนิด ทางร้านจะแนะนำให้ทานตามลำดับความเข้มข้นของรสชาติ เรียกได้ว่าเป็นการปิดท้ายมื้อพิเศษแบบลงตัว และในทุกๆ คอร์สทางร้านก็จะมีบริการเครื่องดื่มที่สามารถ Pairing เข้ากันได้ดีกับแต่ละเมนู ใครอยากมาสัมผัสประสลการณ์การทานไฟน์ไดนิ่งแบบ Borderless Dining ก็สามารถมาที่ห้องอาหาร etcha ได้เลย
ข้อมูลร้าน etcha Borderless Dining
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/6PrsBjMjFjDjijUcA
- ที่อยู่ : ชั้น 7 โรงแรม Chatrium Grand Bangkok แขวงถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพฯ
- ร้านเปิดบริการ : วันอังคาร - วันเสาร์ 18.00 น. เป็นต้นไป
- ที่จอดรถ : มี
- เว็บไซต์ : https://etchabkk.com/
บทความที่คุณอาจสนใจ
- อร่อยอย่างมีระดับ ! การทานอาหาร แบบ Fine Dining คืออะไร เข้าใจแน่นอน
- 10 ร้านอาหาร สไตล์ Chef's Table อร่อยตามใจเชฟ ต้องลองสักครั้งในชีวิต
- ตามกาล Time Kaan ร้านอาหารไทยโบราณ Fine Dining ย่านสุขุมวิท