ประโยชน์ ของเบกกิ้งโซดา เอามาทําอะไรได้บ้าง มีติดครัวไว้ได้ใช้แน่นอน
เบกกิ้งโซดา Baking Soda เอามาทำอะไรได้บ้าง บอกเลยว่านี่คืออีกหนึ่งไอเท็มสารพัดประโยชน์ ที่ทุกบ้านควรมีติดครัวไว้ เพราะนอกจาก เบกกิ้งโซดา จะถูกนำมาใช่ในการทำเบเกอรี่ หรือเป็นส่วนผสมในการหมักหมูนุ่มแล้ว เบกกิ้งโซดายังมีประโยชน์ดีๆ อีกหลายข้อ และวันนี้เราได้รวบรวม ประโยชน์ของเบกกิ้งโซดา (Baking Soda) สำหรับสายทำอาหาร สายแม่บ้าน แม่ครัว บอกเลยว่าสามารถช่วยงานครัวได้หลายอย่าง ทั้งในเรื่องการทำอาหารและทำความสะอาด ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ
เบกกิ้งโซดา Baking Soda คืออะไร
เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) คือ สารทางเคมี ที่มีชื่อว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) มีฤทธิ์เป็นด่าง มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวเล็ก ละลายน้ำได้ ไม่มีกลิ่น มีรสชาติเฝื่อนและขมเล็กน้อย เบกกิ้งโซดามีคุณสมบัติพิเศษ คือ เมื่อนำมาผสมกับน้ำ กรดอ่อนๆ หรือส่วนผสมเบเกอรี่ จะทำให้เกิดฟองก๊าชคาร์บอนไดออกไซด์ ส่งผลให้เกิดการขึ้นฟูของขนม แต่หากใส่เบกกิ้งโซดาในอาหารหรือขนมมากเกินไป จะทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไปได้ และนอกจากเบกกิ้งโซดาจะถูกนำมาใช้เป็นสารเพิ่มความฟูในขนมแล้ว ประโยชน์ของเบกกิ้งโซดาในงานครัวยังมีอีกหลายข้อ ดังนี้
พิเศษ! ลูกค้าทรู กดรับเน็ตฟรี 2GB ได้ทุกวัน
ดูครบทุกความบันเทิงแอปทรูไอดี คลิกเลย
10 ประโยชน์ของเบกกิ้งโซดา
1. ช่วยทำให้ขนมขึ้นฟู
อย่างที่ทุกคนรู้กันดีอยู่แล้วว่าเบกกิ้งโซดานั้น นิยมนำมาใส่เป็นส่วนผสมในการทำขนมเค้ก และเบเกอรี่ต่างๆ เพราะเบกกิ้งโซดาเป็นตัวที่ทำให้ขนมของเรานั้นขึ้นฟูสวยงาม รวมไปถึงการทำขนมปัง เราสามารถนำเบกกิ้งโซดามาใส่แทนยีสต์ได้ แต่เนื้อขนมปังจะไม่นุ่มอร่อยเท่ากับการใช้ยีสต์
2. ใช้หมักเนื้อหมูนุ่ม
การหมักเนื้อสัตว์ด้วยเบคกิ้งโซดา จะทําให้เนื้อสัตว์นุ่มเด้งขึ้น และช่วยลดความเหนียวลงได้ ซึ่งเบกกิ้งโซดามักจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมของซอสหมักเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่ข้อควรระวังคือ ถ้าใส่เบคกิ้งโซดาในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้เนื้อสัตว์มีรสขมและเฝื่อนได้ อัตราส่วนในการใส่เบคกิ้งโซดาที่พอเหมาะคือ ควรใส่เบคกิ้งโซดาไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เคล็ดลับหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม จาก 10 วัตถุดิบหาง่ายในห้องครัว)
อัตราส่วนที่แนะนำ
- เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
3. ช่วยให้ไข่เจียวฟูสวย
ใครๆ ก็อยากทอดไข่เจียวให้ขึ้นฟูสวยงาม และหนึ่งในตัวช่วยในการขึ้นฟูของไข่เจียวก็คือ เบกกิ้งโซดานั่นเองค่ะ เราสามารถใส่เบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อยในขั้นตอนการผสมไข่เจียว เบกกิ้งโซดา จะช่วยให้ไข่เจียวของเราขึ้นฟูได้เหมือนอย่างร้านอาหารเลยค่ะ
อัตราส่วนที่แนะนำ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา ปลายช้อนชา
4. ล้างสารพิษ สารตกค้างในผักผลไม้
ใช้เบกกิ้งโซดามาผสมน้ำ แล้วแช่ผักผลไม้ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 ครั้ง เพื่อล้างสารตกค้างต่างๆ ออกให้หมด การใช้เบคกิ้งโซดาสามารถลดการปนเปิ้อนได้มากถึง 90 - 95% เนื่องจากเบคกิ้งโซดามีฤทธิ์เป็นด่าง จึงสามารถใช้กำจัดเชื้อไวรัสได้ดี (5 วิธี ล้างผัก ผลไม้ อย่างไร ให้สะอาด ปลอดภัยจากสิ่งสกปรก สารตกค้าง)
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำเปล่า 10 ลิตร
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อโต๊ะ
5. กำจัดกลิ่นอาหารในกล่องพลาสติก
เตรียมกาละมังผสมน้ำและเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เบกิ้งโซดาละลาย แล้วนำกล่องอาหารที่มีกลิ่นอาหารติดอยู่ใส่ลงไปแช่ในน้ำ ทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำกล่องมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นไม่พึงประสงค์ก็จะถูกกำจัดออกไปแล้ว
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เบกกิ้งโซดา 4 ช้อนชา
6. ทำให้เขียงสะอาดไร้กลิ่น
เขียงเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว และเป็นเครื่องครัวที่มักจะมีทั้งกลิ่นคาว กลิ่นไม่พึงประสงค์ และเกิดเชื้อราได้ง่าย แต่ปัญหานี้จะหมดไปด้วยการล้างเขียงด้วยเบกกิ้งโซดา โดยการผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำในสัดส่วนเท่าๆ กัน จนกลายเป็นเนื้อข้น ทาลงไปบริเวณที่มีคราบดำเปื้อน แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นขัดคราบบริเวณที่ทาไว้ด้วยแปรงขัดหรือฟองน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หรือนำไปตากแดดให้แห้งสนิท (วิธีล้างเขียงไม้ กำจัดคราบดำฝังแน่น ไม่ขึ้นรา พร้อมทำเมนูอร่อย)
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำเปล่า 1 ส่วน
- เบกกิ้งโซดา 1 ส่วน
7. กำจัดกลิ่นเหม็นในตู้เย็น
เราสามารถลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นเหม็นในตู้เย็นได้ โดยดารนำเบกกิ้งโซดามาใส่ถ้วยใบเล็ก แล้วนำไปตั้งไว้ในตู้เย็น เบกกิ้งโซดาจะมีความสามารถในการช่วยดูดกลิ่นได้ ควรเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาใหม่ทุก 2-3 เดือน เพื่อประสิทธิภาพที่ดี (8 วิธีดับกลิ่นตู้เย็น เปลี่ยนตู้เย็นเหม็น ให้เหมือนเป็นตู้เย็นใหม่)
8. ขัดหม้อไหม้ให้กลับมาเหมือนเดิม
เบกกิ้งโซดา ช่วยฟื้นคืนชีพหม้อไหม้ และกระทะไหม้ได้ โดยการนำ ขัดหม้อไหม้ให้กลับมาเหมือนเดิม โดยการนำน้ำอุ่นมาผสมเบกกิ้งโซดาใส่ในกาละมัง แล้วนำหม้อ หรือกระทะที่มีรอยไหม้ ไปแช่ไว้ 15-20 นาที แล้วนำมาขัดล้างตามปกติ
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- เบกกิ้งโซดา 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. กำจัดคราบอาหารในไมโครเวฟ และเตาอบ
ไมโครเวฟ เป็นอีกหนึ่งเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว ที่มักจะมีคราบหรือเศษกระเด็นของอาหารอยู่เสมอ ซึ่งการทำความสพอาดไมโครเวฟด้วยเบกกิ้งโซดา ก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการนำเบกกิ้งโซดามาผสมกับน้ำอุ่น นำผ้ามาชุบแล้วนำไปเช็ดรอบๆ ไม่โครเวฟ คราบสกปรกจะถูกกำจัดออกไปได้ง่ายขึ้น วิธีนี้สามารถนำไปใช้กับเตาอบได้เช่นกัน
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำอุ่น 1 ลิตร
- เบกกิ้งโซดา 4 ช้อนโต๊ะ
10. ลดการเกิดท่ออ้างล้างจานตันจากคราบไขมัน
ท่อน้ำอ้างล้างจาน เป็นสิ่งที่เกิดการอุดตันจากคราบไขมันได้ง่าย ซึ่งเราจะสามารถลดการเกิดท่อตันนี้ได้ ด้วยการใช้เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำร้อน โดนการเทเบกกิ้งโซดาลงไป ตามด้วยเกลือ และราดน้ำเดือดตามบวไป วิธีนี้จะช่วยล้างไขมันที่เกาะตามท่อซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันออกไปได้
อัตราส่วนที่แนะนำ
- น้ำร้อน 1 ลิตร
- เบกกิ้งโซดา 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ถ้วย
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 10 วิธี ทำความสะอาดเครื่องครัว อุปกรณ์ในห้องครัว ชาวก้นครัวต้องจด!
- วิธีล้างแก้วเก็บความเย็น กระบอกน้ำสแตนเลส ไร้กลิ่นอับ สะอาดหมดจด
- เคล็ดลับ หมักเนื้อนุ่มด้วยผลไม้ ปลอดภัยไร้สาร ทำจานไหนก็อร่อย