ประโยชน์ของเผือก หวานอร่อย กินเพลิน สรรพคุณมีอะไรบ้าง
ประโยชน์และสรรพคุณของเผือก มีซ่อนอยู่มากมาย ภายใต้ความหวานมัน อร่อย นำไปทำเมนูอะไรก็ดีต่อใจ ไม่ว่าจะเป็นของว่าง ขนมหวาน หรืออาหาร เผือกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใครที่ชอบทานเผือกอยู่แล้วต้องตามมารู้จักสรรพคุณกันค่ะ และจะมี ข้อควรระวังในการทานเผือก อย่างไรบ้าง ตามเรามาดูกันได้เลยค่า
ประโยชน์ของ เผือก
เผือก เป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง ที่อยู่ใต้ดิน ในประเทศไทย นิยมนำเผือกหอมมาทำเป็นอาหารทั้งคาวและหวาน เพราะเป็นเผือกที่มีหัวขนาดใหญ่ เนื้อเนียน นำไปทำเมนูอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ย่างหัวปลาต้มเผือก ข้าวอบเผือก หรือนำไปทำกระทงเผือกทอดกรอบ สำหรับเมนูเอาใจสายหวาน คือ เผือกแกงบวด บัวลอยเผือก ตะโก้เผือก รวมถึงของทานเล่น เผือกกวน เผือกหิมะ เผือกฉาบ เป็นเมนูเบรคแตกอย่างปฏิเสธไม่ได้เลยทีเดียว
คุณค่าทางโภชนาการของ เผือก
หัวเผือกดิบ 100 กรัม พลังงาน 112 กิโลแคลอรี 7%
- คาร์โบไฮเดรต 26.46 กรัม 20%
- น้ำตาล 0.40 กรัม
- โปรตีน 1.5 กรัม 3%
- ไขมัน 0.20 กรัม มากกว่า 1%
- น้ำ 70.64 กรัม
- เส้นใยอาหาร 4.1 กรัม 11%
- วิตามินเอ 76 หน่วยสากล 2.5%
- วิตามินบี 1 0.095 มิลลิกรัม 8%
- วิตามินบี 2 0.025 มิลลิกรัม 2%
- วิตามินบี 3 0.600 มิลลิกรัม 4%
- วิตามินบี 5 0.303 มิลลิกรัม 6%
- วิตามินบี 6 0.283 มิลลิกรัม 23%
- วิตามินบี 9 22 ไมโครกรัม 5.5%
- วิตามินซี 4.5 มิลลิกรัม 7%
- วิตามินอี 2.38 มิลลิกรัม 20%
- วิคามินเค 1.0 ไมโครกรัม 1%
- ธาตุแคลเซียม 43 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุเหล็ก 0.55 มิลลิกรัม 7%
- ธาตุแมกนีเซียม 33 มิลลิกรัม 8%
- ธาตุแมงกานีส 0.383 มิลลิกรัม 1.5%
- ธาตุฟอสฟอรัส 84 มิลลิกรัม
- ธาตุโพแทสเซียม 591 มิลลิกรัม 12.5%
- ธาตุโซเดียม 11 มิลลิกรัม มากกว่า 1%
- ธาตุสังกะสี 0.23 มิลลิกรัม 2%
- ธาตุทองแดง 0.172 มิลลิกรัม 19%
- ธาตุซีลีเนียม 0.7 ไมโครกรัม 1%
(ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
ประโยชน์และสรรพคุณของ เผือก
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันกับแก้ร่างกาย
- ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
- ช่วยบำรุงลำไส้ และแก้อาการท้องเสียได้
- ช่วยบำรุงไต
- ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง
- ช่วยป้องกันฟันผุ
- ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
- ช่วยลดอาการอักเสบได้
- ช่วยระงับอาการปวดของร่างกาย
การเลือกซื้อ เผือก
ให้เลือกเผือกที่สดใหม่ หัวแน่น มีน้ำหนักที่ไม่หนักเกินไป และไม่เบาจนเกินไป น้ำหนักกลางๆ กำลังพอดี ผิวหัวเผือกเรียบ ลองกดเบาๆ แล้วเนื้อไม่ยุบไปตามมือ หากเลือกตามนี้แล้ว เมื่อนำเผือกมาปรุงอาหาร จะได้เผือกที่มีเนื้อฟูนิ่ม เนื้อสวย ถ้าต้องเลือกซื้อเผือกที่หั่นสำเร็จมาแล้ว ให้เลือกเผือกที่มีเส้นใยสีม่วงอยู่มาก
ข้อควรระวังในการทานเผือก
ควรนำเผือกมากปรุงให้สุกก่อนทานเสมอ เพราะหากทานดิบจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อบุในช่องปาก และทางเดินอาหารได้ โดยมีอาการกลืนไม่ได้ พูดไม่ได้ และหายใจไม่สะดวก
ข้อมูลอ้างอิง : มูลนิธิหมอชาวบ้าน, veggiepedia.greenery.org, banhuayprikschool.ac.th
ใครที่กำลังมองหาที่เลือกซื้อ วัตถุดิบในการทำอาหาร คุณภาพดี บอกเลยว่าครบ จบได้ในที่ แม็คโคร Makro แถมยังได้ส่วนลด สิทธิพิเศษสำหรับลูกค้าทรูอยู่ด้วยค่ะ ส่วนลด แม็คโคร Makro ดีๆ แบบนี้ ต้องห้ามพลาดแล้วน้า ตามไปกดรับสิทธิ์ได้เลย!
คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 10 สูตร เมนูเผือก ขนมหวาน หอมอร่อย หวานมัน ทำเองได้ง่ายๆ
- 50 สูตรขนมไทย เมนูขนมทำง่าย ขายดี อร่อยสบาย ทำเองได้ที่บ้าน
- แจก 65 สูตรอาหาร เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ ทำง่ายที่บ้าน อร่อยฟินข้ามปี
