รีวิว Tsujihan ข้าวหน้าปลาดิบรวมร้านดัง จากญี่ปุ่น สาขาแรกในไทย Central Park
เช็กอิน ร้านอาหารใกล้ฉัน Central Park ในที่สุดก็มาถึงไทยแล้ว สำหรับร้าน Tsujihan (ซึจิฮัน) ข้าวหน้าปลาดิบรวมร้านดัง คิวยาว คิวแตก จากเมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ตอนนี้เค้ามาเปิดสาขาแรกในไทยกันแล้ว ที่ Central Park (เซ็นทรัลพาร์ค) เมนูซิกเนเจอร์ของที่ร้านก็คือ เซตากุด้ง (Zetaku-Don) หรือข้าวหน้าปลาดิบรวม ที่รวมวัตถุดิบสดๆ ไว้ในชามเดียว เอาล่ะใครหิวแล้วก็ตามเรามาดูความพิเศษของที่นี่กันเลย แอบกระซิบว่าสาขาที่ไทยราคาดีมากด้วย (เปิดบริการ 18 กรกฎาคม 2569)
Tsujihan สาขาแรกในไทย เซ็นทรัลพาร์ค
สำหรับเมนูหลักเมนูเดียวที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ Tsujihan ก็คือเมนู เซตากุด้ง (Zetaku-Don) หรือข้าวหน้าปลาดิบรวม ซึ่งมีเบสท์ที่เหมือนกัน ประกอบด้วยปลาดิบคุณภาพสูง หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน), มากุโระ (ปลาทูน่า), นากะโอะจิ (เนื้อปลาทูน่าสับ), เอบิ (กุ้ง), สึบุไก (หอยสึบุ), มิรุกาอิ (หอยงวงช้าง), อิกะ (ปลาหมึก), คะซุโนะโกะ (ไข่ปลาแฮร์ริ่ง), แตงกวาและต้นหอมญี่ปุ่น และจัดวางอย่างประณีตในรูปทรงสูง ไหลล้นลงมาเหนือข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ พร้อมงาคั่ว สาหร่าย ใบโอบะ และวาซาบิสด อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของ TSUJIHAN คือรูปแบบการรับประทานที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายมิติในหนึ่งชาม เริ่มจากการลิ้มรสเซตากดังในแบบดั้งเดิม
โดยการทานแบบคลุก เคล้าให้เข้ากัน เพื่อสัมผัสความสดและรสอูมามิของปลาดิบที่ถูกปรุงมาอย่างลงตัว ก่อนปิดท้ายด้วยโอฉะสึเกะจากน้ำซุปสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งช่วยเน้นรสชาติเซตากุดัง ชามนี้ให้กลมกล่อมและลุ่มลึกยิ่งขึ้น
รีวิว Tsujihan เมนู ราคา ในไทย
เมนูเซตากุดัง ของ Tsujihan มีให้เลือกทั้งหมด 4 คอร์ส ได้แก่
- Ume (อุเมะ) : ราคา 390 บาท
- Take (ทาเกะ) : ราคา 490 บาท
- Matsu (มัตสึ) : ราคา 690 บาท
- Tokujo (โทคุโจ) ราคา 1,190 บาท
เพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสความหลากหลายของวัตถุดิบ และ ประสบการณ์การลิ้มรสในแบบฉบับของ TSUJIHAN
Ume Course | อุเมะ
ประกอบด้วย อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน), มากุโระ (ปลาทูน่า), นากะโอะจิ (เนื้อปลาทูน่าสับ), เอบิ (กุ้ง), สึบุไก (หอยสึบุ), มิรุกาอิ (หอยงวงช้าง), อิกะ (ปลาหมึก), คะซุโนะโกะ (ไข่ปลาแฮร์ริ่ง), แตงกวาและต้นหอมญี่ปุ่น
Take Course | ทาเกะ
ประกอบด้วย คอร์สอุเมะ
+ เพิ่มคานิ (เนื้อปูหิมะ)
+ เพิ่มอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
Matsu Course | มัตสึ
ประกอบด้วย คอร์สอุเมะ
+ เพิ่มคานิ (เนื้อปูหิมะ)
+ เพิ่มอูนิ (ไข่หอยเม่น)
+ เพิ่มอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
Tokujo (Supreme) Course | โทคุโจ (ซูพรีม)
ประกอบด้วย คอร์สอุเมะ
+ เพิ่มคานิ (เนื้อปูหิมะ)
+ เพิ่มพิเศษอูนิ (ไข่หอยเม่น)
+ เพิ่มพิเศษอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
โดยในทุกคอร์สจะเสิร์ฟพร้อม ซาชิมิเนื้อปลาตามฤดูกาล ราดด้วยซอสงาญี่ปุ่น ซึ่งซาชิมินี้สามารถทานได้ 2 แบบ คือแบบทานดิบเป็นซาชิมิ และทางร้านแนะนำให้เหลือปลาไว้ 2 ชิ้น เพื่อทานพร้อมข้าวตอนเติมน้ำซุปปิดท้าย
วิธีทาน Tsujihan ซึจิฮัน
1. ลิ้มรส “เซตากุดัง” ในแบบดั้งเดิม โดยการค่อยๆ เกลี่ยปลาดิบรวมออกเล็กน้อย นำวาซาบิสด และโชยุไข่แดงสูตรพิเศษผสมกัน แล้วราดลงบนข้าวเซตากุดัง
2. ทานซาชิมิตามฤดูกาล ราดซอสงาญี่ปุ่น โดยแนะนําให้เริ่มต้นทานด้วยซาชิมิ 2 ชิ้นแรก (จากการเสิร์ฟ 4 ชิ้น) เพื่อสัมผัสรสชาติและความสดของวัตถุดิบ
3. เมื่อรับประทานเซตากดังเหลือประมาณ 1 ใน 3 ของชาม ให้แจ้งพนักงานเพื่อเติมน้ําซุปสูตรพิเศษที่เคี่ยวจาก วัตถุดิบทะเลชั้นดี เปลี่ยนเซตากุด้งให้เป็น “ไคเซ็นโอฉะสึเกะ” หรือ ข้าวหน้าปลาดิบรวมในน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น
4. วางซาชิมิอีก 2 ชิ้นลงบนข้าว เพื่อให้ความร้อนจากน้ําซุปช่วยดึงรสชาติและความหอมของปลาออกมา ในอีกรูปแบบหนึ่ง
วิธีการรับประทานอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ทําให้ผู้รับประทานได้สัมผัสวัตถุดิบเดียวกันในหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่ความสดของซาชิมิ ความเข้มข้นของเซตากุด้ง ไปจนถึงความกลมกล่อมและสดชื่นของโอฉะสึเกะ จากข้าวหน้าปลาดิบหนึ่งชามสู่สองประสบการณ์การทานที่แตกต่างกัน นี่คือเสน่ห์ที่ทําให้ TSUJIHAN เป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมของโตเกียวและเป็นจุดหมายของนักท่องเที่ยวที่มาเยือน
ข้อมูลร้าน Tsujihan (ซึจิฮัน) เซ็นทรัลพาร์ค
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/ZAeZ4KKVvvy32ANj6
- ที่อยู่ : Central Park ชั้น 5 (ข้าง Katsu Midori)
- ร้านเปิดบริการ : 10.00 - 22.00 น.
- ที่จอดรถ : มี
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 50 ร้านอาหาร Central Park รวมร้านอร่อย ร้านใหม่สาขาแรกในไทย จดลิสต์เลย
- 3 ร้านอาหารญี่ปุ่น Central Park อร่อยฟิน 3 สไตล์ แบบไม่ต้องบินไปกิน!
- Central Park มีร้านค้าอะไรบ้าง ช้อปอะไรดี ทั้งสายสตรีท สปอร์ต ลักชัวรี และไลฟ์สไตล์
