สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาชวนทำ ผัดซีอิ๋วเส้นใหญ่ไก่นุ่ม ผัดยังไงให้สีสวยน่ากินหอมอร่อย ไม่เลี่ยนกันค่ะ แถมวันนี้เปลี่ยนจากหมูนุ่มมาลองผัดแบบใส่ไก่นุ่มกันบ้าง อร่อยมากเหมือนกันเลย เชื่อว่าเป็นผัดซีอิ๋วเมนูเส้นที่หลายๆคนชอบทาน สูตรนี้เราทำกินเองก็ได้ ส่วนตัวเราทำขายด้วยนะ ลูกค้าก็ชอบและเป็นเมนูฮิตประจำร้านเลยค่ะ เพราะซอสผัดอร่อยเข้มข้น ผัดออกมาแล้วสีไม่จืดไม่ไป รสชาติก็อร่อยพอดี เส้นใหญ่นุ่มซอสเข้าเส้น ไม่แฉะ ไม่เละ เพื่อนคนไหนที่เบื่อๆ อยากทำอาหารกินเอง หรืออยากเปิดรับออร์เดอร์ มองหาสูตรผัดซีอิ๋วอร่อยๆ ไม่เลี่ยนกันอยู่ ลองนำสูตรนี้ไปใช้ได้เลยค่ะ ก่อนอื่นเรามาหมักไก่นุ่มกันก่อนนะ ใครชอบทานหมูก็ใช้เนื้อหมูได้เลยนะคะ แต่เราชอบทานไก่ เลยลองเอาไก่มาผัดแทน ลูกค้าก็ชอบกันนะคะ ส่วนใหญ่สั่งเข้ามา มากกว่าผัดซีอิ๋วหมูนุ่มอีกค่ะ มาเตรียมของทำไก่นุ่มกันค่ะ ส่วนผสมไก่นุ่ม เนื้อไก่ 50 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไก่นุ่ม 1.นำแป้งข้าวโพด ละลายน้ำเปล่า เทลงเนื้อไก่ ตามด้วยนมข้นจืด คลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย15นาที ถ้าต้องการให้นุ่มมาก หมักนานหน่อย อย่าลืมแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ด้วยค่ะ เนื้อไก่จะได้ไม่เน่าเสีย *ก่อนใช้อย่าลืมนำไก่ล้างนำก่อน1รอบนะคะ เวลาผัดส่วนผสมจะได้ไม่ข้นเป็นก้อน เพราะมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด ส่วนผสม เส้นใหญ่ผัดซีอิ๋ว เส้นใหญ่ 150 กรัม ไก่นุ่ม 50 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา รสดี 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซีอิ๋วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยนิดหน่อย วิธีทำ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๋ว 1. เราจะผสมซอสผัดไว้ก่อน เพื่อความสะดวก สูตรนี้พอดีแล้วสำหรับ การผัดซีอิ๋ว 1 จาน (เส้นใหญ่150กรัม) ผสมน้ำตาลทราย รสดี น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๋วดำหวาน น้ำมันหอย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน 2.ใช้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับกระเทียมให้หอม เราจะไม่ใช้น้ำมันเยอะเพราะจะทำให้เลี่ยนเนื่องจากเส้นใหญ่จะมีน้ำมันคลุกมามากแล้ว 3.ใส่ไก่นุ่ม และตอกไข่ลงไป ผัดไข้ให้แห้งก่อน ผัดซีอิ๋วจะได้ไม่แฉะ 4.ใส่เส้นใหญ่ และใส่ซอสผัดลงไป ผัดให้ซอสเข้าเส้นแห้งดี 5.ตามด้วยคะน้า ผัดให้ผักคะน้าสุก 6.เหยาะพริกไทยนิดหน่อย ตอนร้อนๆ จะหอมมากขึ้น เสร็จแล้วค่ะ สำหรับผัดซีอิ๋วไก่นุ่ม เมนูทำง่ายๆ อร่อยๆ เพื่อนๆคนไหนที่ชอบทานผัดซีอิ๋ว คราวนี้ก็ทำทานเองได้ง่ายๆแล้วนะคะ ภาพโดย : ผู้เขียน 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
