ในช่วงเดือนที่ผ่านมานี้ ผู้เขียนขอนิยามว่าเป็นช่วงชีวิตของข้าวสารอาหารแห้งก็คงไม่ผิดนัก เพราะผู้เขียนนั้นได้ทำการซื้อสินค้าประเภทอาหารกะป๋องไว้จำนวนเยอะมาก โดยเฉพาะปลากระป๋อง ผู้เขียนนั้นจะเน้นซื้อมาในปริมาณเยอะเป็นพิเศษ เพราะเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานไม่บูดไม่เสีย สามารถนำมาสร้างสรรค์ทำเป็นเมนู ซึ่งปลากระป๋องนั้นถ้าเรามีความคิดสสร้างสรรค์ในการนำไปทำเมนูต่าง ๆ เราก็จะได้เมนูอาหารที่อร่อยในราคาที่คุ้มค่ามาก ๆ เลยค่ะ และช่วงที่ผ่านมานี้ผู้เขียนเองก็ได้นำปลากระป๋องมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ มากมายเลยค่ะ และไม่ลืมที่จะนำ 3 แซ่บนัว สร้างสรรค์จากปลากระป๋องมาแบ่งปันสูตร วิธีการทำให้กับท่านผู้อ่านกันด้วยค่ะ ยำนัวปลากระป๋องใส่ ผัดเห็ดชิเมจิดำ เป็นเมนูที่บอกได้คำเดียวว่าแซ่บ เผ็ดร้อนมาก ๆ เพราะเมนูนี้ประกอบไปด้วยสมุนไพรต่างมากมาย เหมาะมากสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน เหยาะซีอิ้วนิดหน่อยก็ฟินแล้วค่ะ อีกทั้งยังมีวัตถุดิบ และวิธีการทำที่ง่ายมากเลยค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบ 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. เห็ดชิเมจิดำ 300 กรัม 3. พริกขี้หนูสด 20 เม็ด 4. กระเทียมซอย 5 กลีบ 5. หอมแดงซอย 5 กลีบ 6. พริกไทยป่น 3 ช้อนชา 7. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. ตะไคร้ 1 ต้น 10. น้ำมันพืช 1 ช้อนตะ 11. โชยุญี่ปุ่น 3 ช้อนชา 12. ผักชี 2 ต้น 13. ใบโหระพา 1 กำ ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใสเห็ดชิเมจิดำลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ 2. จากนั้นยำปลากระป๋องด้วยการใส่นำเห็ดชิเมจิดำที่ผัดจนสุกแล้ว ปลากระป๋อง พริกขี้หนูสวนสด ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา โชยุญี่ปุ่น พริกไทยป่น จากนั้นคลุกเคล้าจนเข้ากัน 3. โรยหน้าเพิ่มความสวยงามด้วยโหระพา ผักชี ข้าวผัดพริกสดปลากระป๋อง เมนูข้าวผัดปลากระป๋องนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนนั้นขอการันตีได้เลยค่ะว่าทั้งรสชาติอร่อย อิ่มท้อง อีกทั้งยังเป็นการประหยัดมาก ๆ ค่ะ เพราะผัดข้าวผัดครั้งหนึ่งจะได้ปริมาณข้าวผัดจำนวนมาก สามารถรับประทานได้หลายมื้อ และรับประทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ วัตถุดิบ และวิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ดังนี้ค่ะ วัตถุดิบ ส่วนประกอบ 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. ข้าวสวย 1 ถ้วย 4. น้ำมันพืช 5. กระเทียมซอย 5 กลีบ 6. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด 7. โชยุ 3 ช้อนชา 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 11. ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา 12. พริกไทยป่น 3 ช้อนชา 13. มะนาว 1 ซีก 14. แตงกวา 2 – 3 ผล ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนใส่กระเทียมซอยลงไปผัด 2. จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยปลากระป๋อง 3. ใส่ข้าวสวยลงไปยี แล้วผัดจนเข้ากัน 4. จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ โชยุ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น จากนั้นชิมรสตามชอบ 5. เพิ่มความสวยงามด้วยการใส่พริกสดหั่นเฉียง จากนั้นผัดต่ออีกสักพัก เพียงแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ 6. รับประทานแกล้วด้วยแตงกวาหั่น และบีบมะนาวใส่ตัดรสความเลี่ยน ผัดเครื่องขิงคลุกปลากระป๋อง เมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนขอแนะนำมาก ๆ ให้รับประทานในช่วงนี้เลยค่ะ เพราะว่าขิงเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยเผ็ดร้อน รับประทานเป็นกับข้าวคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินมาก ๆ ค่ะ วัตถุดิบ ส่วนประกอบ 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. พริกขี้หนูสด 20 เม็ด ( ตำพอหยาบ ๆ ) 3. ขิง 600 กรัม ( ล้างน้ำสะอาด หั่นเป็นเส้น ๆ ) 4. กระเทียม 5 กลีบ ( หั่นซอย ) 5. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร 6. โชยุญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทย 3 ช้อนชา ( หรือใส่ปริมาณตามความชอบได้เลยค่ะ ) 9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการล้างทำความสะอาดแง่งขิงให้สะอาดด้วยการล้างน้ำเปล่า 2 – 3 รอบ 2. จากนั้นปอกเปลือกขิงจนสะอาด แล้วหั่นขิงเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็ซอยขิงเป็นเส้น ๆ 3. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีสีสวย และมีกลิ่นหอม 4. จากนั้นใส่ขิงลงไป แล้วปรุงรสด้วยการใส่โชยุญี่ปุ่น ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย 5. แล้วตามด้วยการเปิดฝาปลากระป๋อง แล้วเทปลาลงไปทั้งกระป๋อง จากนั้นใส่พริกขี้หนูสดตำหยาบ ๆ ลงไป แล้วผัดเบา ๆ จากนั้นก็ปิดไฟ สามารถตักผัดปลากระป๋องคลุกขิงขึ้นมาใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะสำหรับ 3 เมนูแซ่บนัวสร้างสรรค์จากปลากระป๋อง ขอบอกว่าทั้งสาวเมนูนี้เป็นเมนูที่รับประทานแล้วต้องรีบวิ่งหาดื่มดับความเผ็ดกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง ถึงพริกถึงขิงทั้ง 3 เมนู รับรองได้ว่าเมนูทั้งหมดนี้ต้องถูกใจสายแซ่บอย่างแน่นอนค่ะ ภาพปก wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพประกอบทั้งหมด wharaphorn ( ผู้เขียน )