แป้งอเนกประสงค์ ทำอะไรได้บ้างแป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งอเนกประสงค์ ที่หลายๆคนเรียกกัน เพื่อนๆรู้หรือไม่ว่าทำไมเค้าถึงเรียกว่าแป้งอเนกประสงค์ แม่เชื่อว่าเดาได้ไม่ยาก ที่เค้านิยมเรียกเช่นนั้นก็เป็นเพราะว่ามันเป็นแป้ง สารพัดประโยชน์ ทำขนมได้หลายชนิด และสามารถนำมาทำอาหารคาวได้ด้วย วันนี้แม่จะมาแนะนำแป้งอเนกประสงค์ 4 ชนิดที่เอายชื่อไปใครๆต้องรู้จักแน่นอน มาดูกันว่าแต่ละชนิดนำไปทำอะไรได้บ้าง แป้งตราหงส์ขาว (White Swan Bread Flour)แป้งชนิดนี้เป็นแป้งที่นิยมนำมาทำขนมปัง เพราะเป็นแป้งที่มีโปรตีนสูง ลักษณะของเนื้อแป้งจะหยาบๆ สีเป็นสีครีมอ่อนๆ ให้ความเหนียว ยืดหยุ่นแป้งชนิดนี้ในการทำให้นุ่มฟูต้องผสมยีสต์เท่านั้นไม่สามารผสมผงฟูได้ ตัวอย่างขนมที่ต้องใช้แป้งหงส์ขาว ใช้ทำขนมปัง โดนัท พิซซ่า โรตี และพวกเส้นต่างๆเช่นเส้นบะหมี่เส้นอูด้ง แป้งตราบัวแดง (Red Lotus Special Flour)แป้งชนิดนี้เป็นแป้งที่มีเนื้อเบา ละเอียดที่สุดในบรรดาแป้งสาลี เนื่องจากมีโปรตีนต่ำ เนื้อแป้งจะเนียน ละเอียด เบา นุ่มมือ มีสีขาว การที่เราจะทำให้แป้งขึ้นฟูได้นั้นต้องผสมผงฟู หรือเบคกิ้งโซดาเท่านั้น ตัวอย่างขนมที่นิยมมำโดยใช้แป้งบังแดงคือ ขนมเค้ก ขนมถ้วยฟู ขนมไข่ ซาลาเปา เค้กเนย คุกกี้ แป้งตราพัดโบก (Royal Fan Flour Cake)แป้งพัดโบกเป็นแป้งที่มีโปรตีนต่ำ ทำมาจากข้าวสาลีชนิดเบา เป็นแป้งที่มีเนื้อละเอียด เบา นุ่มมือ มีสีขาว การที่เราจะทำให้แป้งขึ้นฟูได้นั้นต้องผสมผงฟู หรือเบคกิ้งโซดาเท่านั้น ตัวอย่างขนมที่นิยมใช้แป้งชนิดนี้ทำเช่น สปันจ์เค้ก และปุยฝ้าย ชิฟฟ่อนต่างๆ แป้งตราว่าว (All Purpose Flour)เป็นแป้งอเนกประสงค์ สามารถทำขนมได้เกือบทุกชนิด ทำมาจากข้าวสาลีเบาผสมกับข้าวสาลีหนัก ทำให้มีโปรตีนกลางๆ จึงเหมาะที่จะนำไปทำอาหารและขนมต่างๆไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่ การที่จะทำให้แป้งขึ้นฟูสามารถผสมได้ทั้งเบคกิ้งโซดา ผงฟู และยีสต์ เป็นแป้งที่มีราคาถูกที่สุด ประโยชน์เยอะสุด สามารถนำผสมน้ำปูนใสชุบผัก กุ้ง ทอดให้ความกรอบอร่อย ขนมก็ทำได้เยอะมาก ทั้งเค้ก พาย คุกกี้ บราวนี่ ทาร์ต พัฟท์ สังขยา ขนมกลีบลำดวน เค้กกล้วยหอม และอีกหลายอย่าง ใครที่ต้องการแป้งอเนกประสงค์จริงๆแนะนำเป็นแป้งตราว่าวเลยค่ะแป้งแต่ละชนิดจะแตกต่างกันที่ปริมาณโปรตีนในแป้ง แป้งที่มีโปรตีนเยอะสุดคือแป้งตราหงส์ขาว ให้ความเหนียว ยืดหยุ่น เหมาะที่จะทำขนมปัง ส่วนแป้งที่มีโปรตีนน้อย ก็จะเป็น แป้งตราบัวแดงและแป้งตราพัดโบก เนื้อแป้งจะมีความเบาละเอียด เหมาะที่จะทำขนมเค้กหรือขนมที่มีเนื้อสัมผัสนิ่มฟู สุดท้ายเป็นแป้งที่มีโปรตีนกลางๆ นั่นคือแป้งตราว่าว มันจึงเป็นแป้งที่เหมาะจะนำมาทำอาหารและขนม ทุกบ้านควรมีติดไว้ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน รูปภาพโดย #MummyOkแป้งสาลี #แป้งufm #แป้งอเนกประสงค์ #แป้งเค้ก #แป้งขนมปัง #แป้งซาลาเปา #แป้งคุกกี้ #แป้งว่าว #แป้งพัดโบก#แป้งห่าน #แป้งบัวแดง #วัตถุดิบ #เบเกอรี่เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !