เรื่องจริงของกาแฟ กาแฟ กาแฟสำเร็จรูป หรือกาแฟผง ที่ผู้คนเริ่มให้ความสนใจเมื่อ Nescafe ได้เปิดตัวกาแฟผงสำเร็จรูป ทำให้กาแฟผงสำเร็จรูปได้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกนั่นเอง ผู้ปลูกกาแฟ เกษตรกรนิยมปลูกกาแฟกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก แต่กาแฟส่วนใหญ่จะมากจากผู้ปลูกกาแฟรายย่อย โดยประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ และมาจากรายใหญ่ โดยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ความเปรี้ยวของกาแฟ กาแฟไม่ได้มีแค่รสขมอย่างเดียว แต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย เมื่อทำกาแฟแบบ Homemade ดื่มเอง ก็จะได้รับรสชาติที่เปรี้ยวของกาแฟ ปัจจัยที่ทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยวเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัย เช่น การเพาะปลูก แหล่งที่มา สภาพแวดล้อม วิธีการผลิต สายพันธุ์ และขั้นตอนการคั่วกาแฟ ถ้าหากคั่วกาแฟนานเกินไป ก็อาจจะทำให้กาแฟนั้นมีรสชาติที่เปรี้ยวนั่นเอง ขั้นตอนการคั่วกาแฟจึงเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการผลิตนั่นเอง ประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุดในโลก อันดับที่ 1 คือ Brazil โดยประมาณ 2,598,000 ตัน อันดับที่ 2 คือ Vietnam โดยประมาณ 1,700,000 ตัน อันดับที่ 3 คือ Colombia โดยประมาณ 810,000 ตัน อันดับที่ 4 คือ Indonesia โดยประมาณ 700,000 ตัน อันดับที่ 5 คือ Ethiopia โดยประมาณ 400,000 ตัน ประเทศที่มีการบริโภคกาแฟมากที่สุดในโลก อันดับที่ 1 คือ Finland ปริมาณ 12 กก./คน/ปี อันดับที่ 2 คือ Norway ปริมาณ 9.9 กก./คน/ปี อันดับที่ 3 คือ Iceland ปริมาณ 9 กก./คน/ปี อันดับที่ 4 คือ Denmark ปริมาณ 8.7 กก./คน/ปี อันดับที่ 5 คือ Netherlands ปริมาณ 8.4 กก./คน/ปี กาแฟที่แรงที่สุดในโลก Death Wish Coffee เป็นกาแฟที่แรงที่สุดในโลก โดยกาแฟตัวนี้มี Caffeine ที่มากถึง 200 เปอร์เซ็นต์ เป็นกาแฟที่เปิดตัวเมื่อปี 2012 โดย Barista คนหนึ่งที่มีชื่อว่า Mike Brow ซึ้งเขาได้ Ideas นี้มาจากลูกค้าหลายท่านที่มาทานกาแฟที่ร้าน แล้วถามหากาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น และแรง ๆ อยู่เสมอ เขาจึงใช้เวลาทดลองสูตร ลองผิดลองถูก และคิดค้นกาแฟนานอยู่ 5 ปี จนคิดค้นกาแฟ Death Wish Coffee ขึ้นมา แต่กาแฟตัวนี้จะมีคำเตือนข้างสินค้าว่า กาแฟชนิดนี้ไม่เหมาะกับผู้ที่มีร่างกายไม่แข็งแรง หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว กาแฟเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายมากที่สุด ในแต่ละวันผู้คนบนโลกมีการดื่มกาแฟกันโดยประมาณ 2,250 ล้านแก้วต่อวัน และกาแฟนั้นเป็นวัตถุดิบที่มีการซื้อขายมากที่สุดเป็นอันดับที่ 2 ของโลก ภาพปก : https://www.canva.com ภาพประกอบ : ภาพที่ 1 ภาพที่ 2 ภาพที่ 3 ภาพที่ 4 ภาพที่ 5 ภาพที่ 6