พุดดิ้งคาราเมล ขนมชนิดนี้เชื่อว่าทุกคนเคยทานอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่มีเนื้อสัมผัสทั้งนุ่ม เนียน และละมุนลิ้น เพราะวัตถุดิบหลัก คือ ไข่, นมสด, น้ำตาล อีกทั้งยังมีความหอมของตัวคาราเมลเข้ากันดี ลงตัวสุด ๆ วิธีทำก็แสนง่าย วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด ดังนี้ค่ะ ส่วนผสมคาราเมล น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมพุดดิ้ง ไข่แดง 3 ฟอง นมสดรสจืด 1+ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา ( เพิ่มความหอม และดับคาวไข่ ) วิธีทำ ( คาราเมล ) นำน้ำตาลใส่ภาชนะ เปิดไฟอ่อน ค่อย ๆ พลิกถ้วยให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายก็จะกลายเป็นคาราเมล ใส่น้ำร้อนลงไป กลิ้งไปมาให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้ วิธีทำ ( พุดดิ้ง ) 1. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยใส่นมสด เกลือ กลิ่นวานิลาตามลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปกรอง 1 ครั้ง เพื่อเพิ่มความเนียนของตัวขนม 2. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาซึ้งตั้งวางถ้วยที่ใส่คาราเมลไว้ ตักส่วนผสมพุดดิ้งเทลงไป ปิดฝา ( ฝาซึ้งหุ้มด้วยผ้าขาวบาง ) โดยนึ่งประมาณ 25-30 นาที 3. พอนึ่งเสร็จ นำไปแช่ตู้เย็น ให้ตัวพุดดิ้งเซ็ตตัว แล้วค่อย ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันแคะรอบ ๆ ขนม แล้วคว่ำถ้วยค่อย ๆ เอาออกนะคะ เพราะตัวขนมอาจจะเละได้ ถ้าแคะแรงเกินไป 4. จะได้ตัวขนมออกมาที่เนื้อเนียนนุ่ม หอมหวาน อร่อยลงตัวเลยค่ะ แต่ถ้ากินเยอะ น้ำหนักอาจจะขึ้นโดยไม่รู้ตัวนะคะสาว ๆ อย่างที่บอกไว้ข้างต้นค่ะ ว่าทำง่าย ทำออกมาแล้วหอมหวาน อร่อยจริง ๆ ถ้าไม่เชื่อลองไปทำตามกันดูนะคะ แต่สาว ๆคนไหนที่ชอบทานแต่ขนมหวานเป็นประจำ แนะนำว่าควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอค่ะ เพื่อสุขภาพและรูปร่างที่ดี จะได้อยู่กินขนมอร่อยไปนานๆค่ะ ภาพถ่ายโดย Wiranya