สวัสดีครับ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารง่าย ๆ ที่จะมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ไปลองทำเพื่อทานกันที่บ้านกับครอบครัว ซึ่งเมนูนี้มีส่วนผสมไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่แต่รสชาตินั้นก็อร่อยแน่นอนครับ เมนูที่ว่านี้ผู้เขียนขอตั้งชื่อว่า "ไก่อบซอสหอย" ก็แล้วกันนะครับ สืบเนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ผู้เขียนได้ซื้อ "หม้ออบลมร้อน" มาไว้เพื่อทำอาหารทานเล่นกับที่บ้าน วัตถุดิบและอุปกรณ์ 1. หม้ออบลมร้อน 2. ปีกไก่ อาจจะเป็น ปีกบน ปีกกลาง น่องไก่ หรือส่วนอื่นๆก็ได้เลือกตามใจชอบ สามารถทำได้หมด 3. ซีอิ๊วขาว 4. ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว 5. น้ำตาลทราย วิธีการทำ 1.ล้างไก่ที่ซื้อมาให้สะอาด ให้น้ำสะเด็ดสักพัก 2.นำไก่ 1 กิโลกรัม ใส่ถ้วยหมัก จากนั้น เทเครื่องปรุงลงไป ก็คือ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วก็น้ำตาล 2 ช้อนชา 3.ใช้ซ้อมหรือไม้ จิ้มที่เนื้อไก่เพื่อให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ 4.ใช้มือหรือช้อนคลุกเคล้าไก่ให้เครื่องหมักเข้ากับเนื้อไก่จนทั่ว 5.นำเข้าแช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที หากมีเวลามากพอ หมักไว้ 1 คืนก็จะทำให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่มากยิ่งขึ้น 6.นำไก่ไปเรียงใส่ตะแกรงของหม้ออบลมร้อน ให้พยายามเรียงให้หันไปในแนวเดียวกันเพื่อให้ลมร้อนไปทั่วทั้งบริเวณเนื้อไก่ จะทำให้ไก่สุขพร้อมกัน ไม่มีส่วนไหนที่ไหม้หรือส่วนไหนไม่สุก 7.อบด้วยความร้อนที่ประมาณ 230 - 250 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30 - 40 นาที ไก่ก็จะสุก หรือ หากท่านใดอยากทานไก่แบบกรอบนอกนุ่มใน ก็ใช้ความร้อนที่ประมาณ 200 - 230 องศาเซลเซียส เวลา 20 - 25 นาที เสร็จแล้วต่อด้วย 240 - 250 องศาเซลเซียส เวลา 10 -15 นาที 8.เมื่ออบจนไก่สุก เหลือง กรอบ แล้ว ก็เอาจัดลงจาน พร้อมทานครับ เมนูนี้ถึงเครื่องหมักจะไม่เยอะแต่ขอบอกเลยว่า รสชาตินั้นอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว ไก่หนังกรอบ รสชาติหวานนิด ๆ กลมกล่อม กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแน่นอนครับ อันที่จริงผู้เขียนก็ลองทำและหาส่วนผสมเท่าที่มีในบ้านมาทำ ตอนแรกคิดว่าจะไม่อร่อยแต่พอทำออกมาแล้ว รสชาติก็อร่อยอยู่เหมือนกัน การทำอาหารทานเองที่บ้านกับครอบครัวก็ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัวว่าจะต้องใส่อะไรลงไปบ้าง เราสามารถประยุกต์ใช้ส่วนผสมเท่าที่มีในบ้านได้ หากแต่ต้องใส่ใจในการปรุงสักนิดหน่อย เพื่อไม่ให้รสชาติ หวานเกินไป เค็มเกินไป หรือ จืดชืด อาหารที่เราทำออกมานั้น รสชาติอาจจะไม่ถึงขนาดเทียบภัตตาคาร ร้านอาหาร แต่ผมเชื่อว่าคนในครอบครัวของเราที่ได้ทานอาหารนี้ร่วมกัน อาหารที่เราใส่ใจทำ ยังไงก็ต้องอร่อยแน่นอน ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน