อยู่บ้านเพื่อชาติ ทำให้หลาย ๆ ครอบครัวได้มีเวลาอยู่ด้วยกัน เราเห็นเพื่อน ๆ ใน Facebook หลาย ๆ คนลงรูปทำอาหารกัน บางคนเขียนไว้ว่า โควิท19 ทำให้ได้ทำอาหารเอง บางบ้านก็จะลงรูปเด็ก ๆ ทำอาหาร บางบ้านก็เริ่มมีการเขียนเชิงบ่น ๆ แล้วว่าคิดเมนูอะไรไม่ออกแล้ว สั่งออน์ไลน์ก็เริ่มเบื่อแล้ว บางคนบอกว่าแพ้ผฝชูรสไม่อยากซื้อทานบ่อย ๆ เราก็อีกคนชอบสั่งออน์ไลน์มาทานเหมือนกัน เรามีเทคนิคส่วนตัวหลังจากทานอาหารนอกบ้าน คือ เตรียมน้ำเย็น ๆ สักขวด หลังจากทานเสร็จ ดื่มน้ำเย็น ๆ ช่วยลดอาการกระกายน้ำ หรือคอแห้งจากผลของอาหารที่มีสารพัดผง ยิ่งอาหารที่มีน้ำมันหอยเป็นส่วนผสม หนีไม่พ้นแน่ๆ เราว่าน้ำเย็น ๆ ช่วยได้สำหรับตัวเรา ช่วงพักยาว ๆ แบบนี้รู้สึกว่าวิถีชีวิตเริ่มสั่นคลอน นอนดึกตื่นสาย ตื่นมาก็หิวแสบท้องเลย คิดอะไรไม่ออกเมนูง่ายๆ และรวดเร็วทันใจของเรา คือ "ไข่กระทะ" ค่ะ เมนูไข่ ๆ สารพัดไข่ เป็นอะไรที่เราชอบมาก ทานได้ไม่เคยเบื่อ บางครั้งแอบคิดว่าเรานี่ช่างทานไข่เปลืองมาก ๆ 30 ฟอง 1 แผง ไม่ถึงหนึ่งอาทิตย์หมดแล้ว เจอช่วงโควิท19นี้ไข่แพง เลยต้องยั้งๆ ปากตัวเองบ้าง เมื่อประมาณ 5 - 6 ปีที่แล้วในหาดใหญ่ร้านที่ขายไข่กระทะมีน้อยมาก หากรู้ข่าวมาว่าร้านไหนขายนะ วันหยุดเสาร์-อาทิตย์เราจะวางแผนไว้เลยต้องไปให้ได้ แต่ด้วยความเราเป็นคนทานเยอะตามประสาของพุงใหญ่เก็บตุนของกินไว้ในพุงได้เยอะ ฮ่า ๆ เลยทำให้รู้สึกว่าเวลาไปนั่งทานไข่กระทะตามร้าน มันไม่สะใจยังงัยไม่รู้ มีใครเป็นแบบเรามั๊ยคะ อีกอย่างเราเป็นคนทำอาหารเอง ทำให้รู้ราคาต้นทุน แอบคิดเยอะไปนิด เชื่อมั๊ยคะว่าเราถึงกับลงทุนซื้อกระทะที่ไว้สำหรับทำไข่กระทะโดยเฉพาะเลย ถ้าจำไม่ผิดตอนนั้นซื้อมาราคาประมาณใบละ 75 บาท ผ่านไปเกือบ 10 ปีได้แล้ว ก็ยังใช้ทำเมนูโปรดของเราได้อีก ถือว่าเป็นการลงทุนสุดคุ้มจริงๆ ไข่กระทะ สูตรของเราทำแบบง่าย ๆ ค่ะ เน้นไข่เป็นหลักเราใส่ไป 2 ฟองเลย ส่วนเครื่องเคียงต่าง ๆ อยากทานอะไรจัดใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องเหมือนใคร ๆ ลืมบอกไปค่ะว่า หากไม่มีกระทะแบบในภาพ ใช้กระทะเทฟล่อนใบเล็กก็ได้ค่ะ หรือใช้พิมพ์ทำขนมก็ได้ เพราะเมนูนี้ทำได้ทั้งบนเตาแก๊สหรือจะอบก็ได้นะคะ มาดูสูตรของเรากันค่ะ 1. เตรียมเนยไว้ทากระทะด้วยนะคะ สำหรับทากระทะเพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ ถ้าใช้เตาอบทำจำเป็นต้องทาด้วยค่ะ แต่ถ้าหากใช้กระทะเทฟล่อน ใช้เนยหรือสักนิดเดียวทำเหมือนเวลาเราจะทอดไข่ดาวทั่วไปค่ะ 2. ทาเนยให้ทั่วกระทะเลยค่ะ (ใช้เนยธรรมดาหรือเนยเค็มก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นเนยเค็มไข่อาจะมีรสเค็มของเนย ๆ แล้วแต่ชอบค่ะ) 3. ตอกไข่ใส่ลงไป ของเราใช้ 2 ฟอง ค่ะ 4. เครื่องเคียงไว้ตกแต่งบนไข่และช่วยเพิ่มความอิ่ม ครั้งนี้เราใช้ไก่กระเทียมแช่แข็งซื้อมาจากแมคโคร ห่อละ 39 บาท ค่ะ มี 8 ชิ้น เราเอามาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเอาไปลวกให้สุกจะนิ่มกว่าทอด แบบทอดเราว่าเหมาะกับการเอาไปทานกับข้าว 5. เรามีโบโลน่าแบบพริก เหลือเอามาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ๆ เล็ก ๆ แล้วเอาไปลวกให้สุกด้วยค่ะ ต้นหอมหั่นฝอยมีอยู่แล้ว เอาเตรียมไว้ด้วย 6. ในตู้เย็นมีไก่แช่แข็งเหลืออยู่ 2 ชิ้น แบ่งมาสักนิดเอามาหั่นแล้วปั่น ๆ ให้พอหยาบ แล้วเอาไปคั่วในกระทะให้สุก จริง ๆ แล้วอยากได้หมู อยากได้กุนเชียง อยากได้ไส้กรอก อยากได้หมูยอ ฮ่า ๆ แต่ไม่มี...มโนไว้ก่อนรอบหน้าค่อยว่ากันใหม่เนอะ 7. เตรียมของเรียบร้อยแล้วเปิดเตาเลยค่ะ เอาไข่ที่ตอกใสไว้ในกระทะไว้แล้วมาตั้งไฟ พอไข่ขาวเริ่มสุก ก็เอาเครื่องเคียงทั้งหลายที่เตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ สุกพร้อมทาน เราใส่พริกไทยลงไปด้วยเล็กน้อย ทานคู่กับซอสมะเขือเทศอร่อยค่ะ กระทะไหนของเราแยกออกมั๊ยคะ ไข่กระทะ เช้า ๆ ทานคู่กับกาแฟแก้วโปรด รอดไปอีก 1 มื้อ ชีวิตต้องดำเนินต่อไป ในช่วงสถานการณ์โควิท19 กินให้อิ่ม นอนให้หลับ ถ่ายให้คล่อง พื้นฐานของการที่จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง รักตัวเอง หยุดอยู่บ้านเพื่อชาติ แต่เราจะไม่หยุดกินเพื่อใคร ฮ่า ๆ
