เวลาไปเที่ยวที่ไหนมักได้ยินคำกล่าวว่า ถ้าไม่ได้ชิมอาหารหรือเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของที่นั้น นับว่าไปไม่ถึงนะ ด้วยเหตุนี้เมื่อผู้เขียนเดินทางมาถึงอินเดียจึงพยายามไปลองอาหารหรือเครื่องดื่มขึ้นชื่อของคนอินเดีย ซึ่งวันนี้จะพาไปรีวิวกาลัมจาย เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมที่สุดของคนอินเดียกันกาลัมจายคือชาร้อนอินเดียที่มีนมเป็นส่วนผสมสำคัญ ถ้าเป็นสูตรอินเดียแท้ๆจะใช้นมวัวสดนำมาต้มกับชาและวัตถุดิบพิเศษ นมวัวสดนับเป็นส่วนผสมที่สำคัญอย่างยิ่งที่ทำให้กาลัมจายมีรสชาติต่างจากชานมทั่วไป คนอินเดียจะเลี้ยงโคเพื่อประโยชน์สองอย่างเท่านั้น ประการแรกคือ เพื่อนำมูลมาทำเชื้อเพลิง ประการที่สองคือเพื่อรีดนมมาใช้ประโยชน์มีการต้มผสมกาลัมจาย เป็นต้น ซึ่งจะไม่นิยมเลี้ยงโคเพื่อนำเนื้อมาประกอบอาหาร ความสะอาด เป็นปกติว่าการเดินทางไปอินเดียต้องระมัดระวังเรื่องการกินการดื่มเป็นพิเศษ แต่สำหรับกาลัมจายนั้น ค่อนข้างจะสะอาดและปลอดภัยเพราะเป็นเครื่องดื่มร้อน ส่วนใหญ่ภาชนะที่ใส่ก็เป็นภาชนะดินเผาที่ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง ไม่นำกลับมาใช้ใหม่ เพราะฉะนั้นเรื่องความสะอาดจึงไม่น่าห่วง แต่บางร้านก็อาจมีการใช้แก้วทั่วไปที่ใช้แล้วล้าง นำกลับมาใช้ใหม่บ้าง ผู้เขียนแนะนำให้เลือกร้านหรือที่ที่เสิร์ฟด้วยภาชนะดิบเผาจะดีกว่า นอกจากจะสะอาดปลอดภัยเพราะเป็นภาชนะใหม่แล้ว ยังได้ลิ้มรสกาลัมจายผ่านภาชนะดินเผาแบบคนท้องถิ่นออริจินอลอินเดียนสไตล์โดยแท้จริงคนเสิร์ฟกาลัมจายที่เฟรนด์ลี่ ผู้เขียนแวะมาไหว้พระที่วัดไทยพุทธคยา บังเอิญเจอซุ้มกาลัมจาย อยู่หน้าอู่น้ำ (ที่พักดื่มน้ำของนักแสวงบุญในวัดไทยพุทธคยา มี Wifi ฟรี ที่สำคัญสัญญาณแรงมากๆ) ซึ่งซุ้มนี้มีหนุ่มอินเดียที่สุดแสนจะเฟรนด์ลี่ ชวนให้ลองดื่มกาลัมจาย ก็เลยจัดไป 1 แก้วดินเผา รู้สึกติดใจขอเพิ่มอีก 1 แก้ว เขาก็ใจดีเติมให้ไม่อั้น เพราะวัดไทยพุทธคยาได้ให้คนอินเดียมาทำกาลัมจายเพื่อให้คนที่ผ่านไปผ่านมาได้ดื่ม ไม่มีการตั้งราคาว่าแก้วละเท่าไร สุดแล้วแต่เราจะทำบุญ มีตู้บริจาคอยู่บริเวณนั้น ส่วนตัวชอบแบบนี้มาก อิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งบุญสี กลิ่นและรสชาติ สีของกาลัมจายคล้ายกับชานมบ้านเรา แต่สีจะจางกว่าหน่อย กลิ่นแรกที่ได้รับคือกลิ่นขิง ต่อมาได้กลิ่นหอมของชาและนม ส่วนรสชาติ หวานมันมีรสเผ็ดร้อนจากขิงนิดๆ โดยรวมคือกลมกล่อมเหมือนได้ดื่มชานมผสมน้ำขิงและเครื่องเทศพิเศษของอินเดีย ซึ่งเหมือนจะแตกต่าง แต่พอมารวมกันแล้วลงตัวมาก ดื่มร้อนๆอร่อยทีเดียวเชียวละ ยิ่งช่วงอากาศหนาวๆ ได้ดื่มกาลัมจายอุ่นๆ แก้วเดียวไม่พอแน่นอนสรุป ผู้เขียนรู้สึกประทับใจที่ได้ดื่มเครื่องดื่มที่นิยมที่สุดในอินเดีย ที่สำคัญใช้แก้วดินเผาแบบออริจินอลอินเดียนสไตล์ รู้สึกชอบเครื่องดื่มชนิดนี้มาก กาลัมจายที่ได้ดื่มที่วัดไทยพุทธคยา ทำขึ้นตามสูตรอินเดียโดยคนอินเดีย พร้อมปรุงขึ้นด้วยวัตถุดิบอินเดียแท้ทุกประการ ตักเสิร์ฟโดยคนอินเดีย นั่นจึงทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ที่นี่มีความอร่อยแบบอินเดียแท้ๆ หากได้มาที่วัดไทยพุทธคยาอีก จะไม่พลาดที่จะมาดื่มกาลัมจายแน่นอนภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียนบทความพิกัด วัดไทยพุทธคยาบทความอื่นๆของผู้เขียนวัดไทยพุทธคยา วัดไทยแห่งแรกในแดนพุทธภูมิ เยี่ยมชมโรงพยาบาลพระพุทธเจ้า (รักษาฟรี)ไหว้พระ พร้อมชมพญานาคที่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน วัดเมตตาพุทธาราม พุทธคยา อินเดียเยือนเมืองเวสาลี (อินเดีย) จุดกำเนิดน้ำพระพุทธมนต์ พร้อมชมเสาอโศก ที่ยังคงตั้งตระหง่าน เหนือกาลเวลา สองพันกว่าปีตามหาร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ รีวิวเด็ด ๆ ได้ที่นี่ App TRUEID โหลดฟรี !