(ภาปกพถ่ายโดยผู้เขียน)

ในยามที่ทุกคนต้องเสียสละเพื่อส่วนรวม ด้วยการพยายามออกจากบ้านให้น้อยที่สุด เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสโควิด 19 สิ่งที่จำเป็นต้องทำในระหว่างนี้คือการสำรองอาหารไว้ที่บ้าน อย่างไรก็ตามอาหารที่เหมาะสำหรับการสำรองคืออาหารแห้งที่สามารถเก็บได้นาน ด้วยเหตุนี้หลาย ๆ คนจึงบริโภคผักผลไม้น้อยลงโดยอัตโนมัติ และสิ่งนี้อาจทำให้เกิด ภาวะท้องผูก เพราะปริมาณกากใยที่รับประทานลดน้อยลง ท้องผูกทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา หากเป็นบ่อย ๆ อาจทำให้เกิดโรคริดสีดวงทวาร ผิวพรรณไม่สดใสหรือเป็นสิวได้ บทความนี้จึงจะมาแนะนำอาหารที่สามารถเก็บได้นาน ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดปัญหาการขับถ่ายในระหว่างเก็บตัวอยู่กับบ้านได้ด้วย มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ท้องผูก

ภาพโดย Pixabay การรับประทานผักผลไม้น้อยลงในช่วงกักตัวอาจทำให้ท้องผูกได้

โยเกิร์ต หากมีโอกาสได้ออกไปซูเปอร์มาร์เก็ต ขอแนะนำให้หาซื้อโยเกิร์ตมาติดบ้านไว้บ้าง ข้อดีคือเก็บได้หลายวันและมีประโยชน์หลายอย่าง แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นคือ ช่วยเรื่องการขับถ่าย โยเกิร์ตมีโพรไบโอติกส์ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร จึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย แนะนำให้รับประทานโยเกิร์ตตอนท้องว่างช่วงเช้าหรือก่อนนอน พอเช้ามาจะขับถ่ายได้ง่ายขึ้น โยเกิร์ตยังมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนักด้วย ในช่วงที่ออกไปไหนไม่ได้ บางคนอาจจะน้ำหนักขึ้น เพราะออกกำลังกายน้อยลง หรือรับประทานมากขึ้น ดังนั้นการเลือกรับประทานโยเกิร์ตเป็นของว่างจึงถือเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะโยเกิร์ตให้แคลอรีต่ำแต่ทำให้อิ่มท้อง หากหิวตอนดึก แนะนำให้รับประทานโยเกิร์ตชนิดน้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ หรือรสธรรมชาติ เพื่อควบคุมน้ำหนัก

(ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) โยเกิร์ตเป็นอาหารที่ควรซื้อติดบ้านไว้ เพราะสามารถช่วยเรื่องการขับถ่ายในระหว่างกักตัวอยู่กับบ้านได้

นมเปรี้ยว ของกินอีกอย่างหนึ่งที่เหมาะกับการสำรองไว้ในยามกักตัวคือนมเปรี้ยว เพราะเก็บได้นานมาก ที่สำคัญคือช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ด้วย นมเปรี้ยวมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ ดังน้ันจึงช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ข้อดีอีกอย่างของนมเปรี้ยวคือ รสชาติดี การดื่มนมเปรี้ยวแช่เย็นในช่วงที่อากาศร้อน ๆ หรือรู้สึกเบื่อ ๆ กับการเก็บตัวอยู่กับบ้าน ก็ถือว่าเข้าทีดีเหมือนกัน

(ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) นมเปรี้ยวทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์

นมกล่อง นมกล่องสามารถเก็บได้นานมาก จึงเหมาะที่จะสำรองไว้ในช่วงนี้ แต่หลายคนพบว่ามักจะท้องเสียเมื่อดื่มนม สาเหตุก็เพราะนมมีน้ำตาลแลคโตสที่ต้องใช้เอนไซม์แลคเตสในการย่อย แต่คนเอเชียมีเอนไซม์ชนิดนี้น้อย และเอนไซม์จะลดลงเมื่อโตขึ้น เมื่อมีเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยน้ำตาลแลคโตสไม่พอ แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่จะย่อยน้ำตาลแลคโตสแทน ซึ่งกระบวนการนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้ท้องเสีย ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถดื่มนมเพื่อบรรเทาอาการท้องผูกได้ แต่ต้องระวังอย่าดื่มเกินหนึ่งกล่อง มิฉะนั้นอาจจะปวดท้องหนักกว่าเดิม

(ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) หากท้องผูก การดื่มนมอาจช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น

แอปเปิล ในบรรดาผลไม้สดต่าง ๆ ผลไม้ที่สามารถเก็บได้นานคือแอปเปิล ถ้าแช่ตู้เย็นสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน ดังนั้นจึงเหมาะจะซื้อมาสำรองไว้เวลาที่ต้องเก็บตัวอยู่กับบ้าน แอปเปิลยังมีข้อดีอีกหลายอย่างคือ มีกากใยสูง จึงช่วยแก้ปัญหาระบบขับถ่ายได้ คุณสมบัติดังกล่าวยังเหมาะกับการลดน้ำหนักด้วย การที่แอปเปิลมีกากใยสูงทำให้รับประทานแล้วอิ่มเร็ว และไม่ต้องรับประทานอาหารอย่างอื่นมากจนเกินไป ส่วนใครที่รักสวยรักงาม แอปเปิลยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการชะลอวัยด้วย

(ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) แอปเปิลเก็บได้นานและมีประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย หนึ่งในน้ันคือช่วยจัดการกับระบบขับถ่ายได้

นอกจากการรับประทานอาหารที่แนะนำข้างต้นแล้ว พฤติกรรมอีกอย่างหนึ่งที่ต้องทำเป็นประจำเมื่อกักตัวอยู่กับบ้านคือ ดื่มน้ำบ่อย ๆ เพื่อให้กากใยอ่อนนุ่ม ขับถ่ายง่าย ในแต่ละวันควรดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร หรือ 8-10 แก้ว เพียงเท่านี้ระบบขับถ่ายก็จะยังทำงานได้เป็นปกติ แม้จะรับประทานผักผลไม้น้อยลงในระหว่างที่ต้องกักตัวอยู่กับบ้านก็ตาม