เมนูง่ายๆ วันนี้ภูมิใจนำเสนอ "พุดดิ้งหมูไข่ตุ๋นทรงเครื่อง" วิธีการทำง่ายมาก วัตถุดิบก็ใช้ไม่เยอะ รสชาติอร่อยด้วย ลองทำตามกันดูนะคะ ให้เค้ารู้ว่าการที่ไข่ขาดตลาด ไม่ใช่เพราะแม่บ้านสมัยใหม่ ทำเป็นแค่ "ไข่ต้ม ทอดไข่ เจียวไข่" อย่างที่เค้าพูด วัตถุดิบในการทำ ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (หรือมากกว่านั้น ตามปริมาณที่เราต้องการรับประทาน) หมูสับ 20 บาท เกลือ ซีอิ้วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ นมสดพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด พริกไทย ต้นหอม ซอสพริก ขั้นตอนการทำ จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน นำหมูมาปรุงรสกับซีอิ้ว จากนั้นนำใส่ในพิมพ์ที่จะใช้ในการนึ่ง ตอกไข่ใส่ในภาชนะ ผสมกับนมสดพาสเจอร์ไรซ์ 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน ปรุงรสด้วยซีอิ้วเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ที่เตรียมไว้ เทลงในพิมพ์ที่มีหมูอยู่ ตุ๋นในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หั่นใบต้นหอมไว้ค่ะ ไว้ตกแต่งและเพิ่มกลิ่นรส ให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ยกพิมพ์ออกจากหม้อตุ๋น พลิกพุดดิ้งหมูไข่ตุ๋นออกจากพิมพ์ หั่นครึ่ง ปรุงรสด้วย พริกไทย ตกแต่งด้วยต้นหอม หากชอบรับประทานเผ็ดนิด ๆ ให้ใส่ซอสพริกปรุงรสเพิ่ม จะได้รสชาติที่อร่อย นุ่มละมุนลิ้นมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ อร่อยจริง เสริมความรู้เล็กน้อยจากเมนูนี้ เรื่อง “การบริโภคไข่” ปริมาณไข่ที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ในวัยผู้ใหญ่ ควรบริโภควันละ 1 ฟอง หากป่วยเป็นเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูงควรบริโภค 3 ฟองต่อสัปดาห์ ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ มีกรดอะมิโน มีคุณค่าทางโภชนาการ (ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย ณ ตอนนี้คงไม่ใช่เพราะไข่แพง และขาดตลาด) และนอกจากไข่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ ช่วยในการปกป้องดวงตา ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาทและระบบไหลเวียนของเลือด และมีงานวิจัยพบว่าผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟอง/สัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมลงร้อยละ 44 นอกจากนี้ไข่ยังมีซัลเฟอร์สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลากหลายชนิด ผมจึงยาวเร็วขึ้นหลังจากกินไข่มาก ๆ Credit: ข้อมูลจากเพจ facebook: BetagroSociety และ www.mcot.net “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”