สวัสดีครับในช่วงวิกฤตในยุคโควิดเช่นนี้ ผมคิดว่าคุณหลาย ๆ คนคงกำลังคิดหาเมนูใหม่ ๆ มาทำแก้เบื่อกันอยู่แน่ ๆ วันนี้ผมจึงมีเมนู ดี ๆ มาแนะนำ ให้คุณได้ลองทำกันดูครับ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน จะทำไปกินเล่น หรือทำเป็นออเดิร์ฟก็ได้นะครับ ยิ่งถ้าทำให้เด็กๆ ที่บ้านได้กินคงจะชอบมาก เมนูนี้มีชื่อว่า นมสดทอด ใส้ทะลัก เมนูนมสดทอด หลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าเมนูนี้ทำยาก แต่จริง ๆ แล้ว เมนูนี้เป็นเมนูที่ ทำไม่ยากอย่างที่คุณคิดเลยนะครับ ขนาดผมเองเพิ่งเคยทำ ยังสามารถทำได้เลยครับ วิธีการทำก็ไม่มีอะไรยุ่งยากมาก วัตถุดิบก็มีไม่แค่ไม่กี่อย่าง เรามาดูกันเลยครับว่าวัตถุดิบและวิธีการทำมีอะไรกันบ้าง ส่วนประกอบและวัตถุดิบ 1. นมจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ 200 ml 2. แป้งข้าวโพด หรือ แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกล็ดขนมปัง 5. ไข่ไก่ วิธีทำ 1. ตวงแป้งข้าวโพดหรือแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ปาดให้เรียบ ใส่ลงไปในภาชนะที่เราเตรียมไว้แล้ว (ภาชนะต้องนำขึ้นตั้งไฟได้นะครับ) ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยนมจืด 200 ml ปาดแป้งให้เรียบ 2. ใช้ตะกร้อมือ (ถ้าไม่มีใช้อย่างอื่นคนแทนก็ได้นะครับ) คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟเบา คนไปเรื่อย ๆ จนเห็นรอยตะกร้อหรือ ส่วนผสมข้นเหนียว แล้วก็ปิดไฟ รีบเทใส่พิมพ์หรือภาชนะอะไรก็ได้ครับ พักไว้ให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือถ้าคุณมีเวลาทิ้งไว้สักครึ่งวันก็ได้ครับ คนจนเห็นรอยตะกร้อ 4. นำนมจืดที่เราทำไว้แล้วออกมาจากตู้เย็น เคาะออกจากพิมพ์ แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นตามที่เราต้องการ ตัดเป็นชิ้นตามที่เราต้องการ 5. นำนมสดที่เซ็ตตัวแล้ว นำมาคลุกกับไข่ไก่ให้ทั่ว แล้วก็นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทำแบบนี้ 2 รอบนะครับ( ขั้นตอนนี้ต้องคลุกไข่กับเกล็ดขนมปังให้มิดนมจืดนะครับ เพราะถ้าเราคลุกไม่ดีตอนทอดนมจะไหลออกมานะครับ ) เราเลยต้องคลุกถึง 2 รอบ ขออภัยด้วยนะครับรูปร่างอาจจะไม่สวย เพราะผมเพิ่งทำครั้งแรก คลุกไข่+เกล็ดขนมปัง 2 รอบ 6. นำกระทะหรือหม้อขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลางนะครับ เพราะถ้าไฟแรงไปเกล็ดขนมปังจะไหม้ ถ้าไฟเบาไปจะทำให้อมน้ำมัน จะรู้ได้ยังไงว่ากระทะร้อนหรือยัง ใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในน้ำมัน พอมีฟองขึ้นที่ตะเกียบ แสดงว่ากระทะร้อนแล้วครับ 7. นำนมที่คลุกกับเกล็ดขนมปังและไข่เสร็จเรียบร้อยแล้วหย่อนลงไปในกระทะ คอยพลิกไปพลิกมาอยู่เรื่อยๆ ดูจนเกล็ดขนมปังเหลือง อย่าทอดนานเกินไปนะครับระวังจะไหม้ พอเราดูจนขนมปังเหลืองได้ที่แล้ว ปิดไฟ แล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เกล็ดขนมปังเหลืองได้ที่แล้ว 8. แล้วนำขึ้นจัดจาน รับประทานได้เลยครับ ถ้าที่บ้านคุณมีน้ำตาลไอซิ่ง หรือช็อกโกแลตเหลว จะนำราดลงไปบนนมสดทอดก็ได้นะครับ แล้วแต่ตามที่ชอบ ไม่ซีเรียสครับเพราะทำกินเองที่บ้าน เป็นยังไงกันบ้างครับ ขั้นตอนและวิธีการทำนมสดทอดไม่ยุ่งยากอย่างที่คุณคิดเลยใช่ไหมครับ เมนูนี้ผมการันตีว่าทำไม่ยาก ขนาดผมเองทำครั้งแรกยังทำได้เลยครับ แต่รสชาตินั้นพอกินเข้าไปแล้วฟินมาก ๆ ขอบอก นมสดทอดที่ทอดเสร็จใหม ๆ ผมแนะนำให้กินร้อน ๆ ไม่แนะนำให้กินตอนที่เย็นแล้ว เพราะถ้ากินตอนร้อน ๆ พอกัดเข้าไปนมสดจะไหลออกมา ฟินสุด ๆ เลยครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียนบทความ