น่องไก่กรอบกระเทียมพริกไทย ทักทายนักอ่านทุก ๆ ท่านค่ะ บทความนี้ฮานะก็กลับมากับผลิตภัณฑ์ โลโบ อีกแล้วค่ะ ครั้งนี้เป็นนี้เลย ผงทำอาหารทอดกระเทียมพริกไทย คือเจ้าผงทำอาหารทอดกระเทียมพริกไทย ของโลโบตัวนี้เขาระบุว่า ไม่มีผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่เจือสีสังเคราะห์ แถมทำให้เมนูทอดกระเทียมพริกไทยของเรานั้นออกมารสชาติอร่อย แล้วมันจะอร่อยแบบไหน รสประมาณไหน ฮานะก็อยากรู้เนอะว่ามันจะอร่อยกว่าเราหมักเองหรือ จะหมักแล้วอร่อยกว่าหรือเปล่า งั้นเราหยิบเจ้าผงปรุงรสนี้แล้วไปเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ ครั้งนี้ฮานะจะเลือกเนื้อสัตว์เป็นน่องไก่นะคะ แล้วฮานะจะทำเป็น น่องไก่กรอบกระเทียมพริกไทยค่ะ ถ้าเพื่อนนักอ่านได้ติดตามฮานะ ครั้งก่อนฮานะได้ทำเมนูปีกไก่สไปรซี่บิ๊กวิกก์ไปแล้ว ซึ่งครั้งนั้นฮานะใช้วิธิประกอบอาหารเป็นแบบย่างในกระทะ ครั้งนี้เลยจะทำเป็นแบบทอดกรอบ เผื่อเพื่อนนักอ่านอยากใช้เคล็ดลับการทอดที่จะมีแนะนำในการประกอบอาหารไปใช้กับเมนูอื่น ๆ ด้วย อธิบายมายืดยาวแล้วเราไปเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ ไปกันเลย วัตถุดิบที่ใช้ครั้งนี้ น่องไก่ 5 น่อง (ประมาณ 700 กรัม) ผลิตภัณฑ์โลโบ ผงกระเทียมพริกไทย 1 ซอง แป้งทอดกรอบ/แป้งข้าวโพด 150 กรัม น้ำโซดาแบบเย็นจัด 150 มิลลิตร พริกไทย 3 โต๊ะ น้ำจิ้มไก่ที่เราชอบ น้ำมันพืช วิธีทำ ล้างเนื้อสัตว์ทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหาร (บอกทุกบทความ) นำน่องไก่ที่ล้างแล้วมาหมักกับผงปรุงรสโลโบ ผงกระเทียมพริกไทย เทหมดซองเลย (ผงกระเทียมพริกไทย 1 ซองสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้ 1 กิโลกรัม) คลุกส่วนผสมผงปรุงกับน่องไก่ให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที หากต้องการความเข้มข้นหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงถือว่ากำลังดีค่ะ ผสมแป้งทอดกรอบ กับพริกไทย แล้วใช้โซดาเย็น ๆ แทนน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน อ้อ อย่าลืมแบ่งแป้งไว้สักเล็กน้อยนะคะ *** การใช้น้ำเย็นจัดจะช่วยให้แป้งมีความกรอบ แต่หากเป็นน้ำโซดาเย็นจัดจะทำให้ความกรอบของแป้งกรอบนานขึ้นค่ะ 4. นำน้ำมันเทใส่หม้อเพื่อเตรียมทอดรอจนน้ำมันร้อนและเดือดค่ะ 5. เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่แล้ว นำน่องไก่ที่เราหมักไว้นั้นมาคลุกกับแป้งแบบนี้ค่ะ แล้วก็มาคลุกแป้งแห้ง แบบนี้ 6. นำลงไปทอดในน้ำมันเดือดแบบนี้ค่ะ เมื่อสุกแล้วก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ จัดจานเสิร์ฟทานกับน้ำจิ้มที่เราชอบได้เลยค่ะ แค่นี้เราก็ได้น่องไก่กระเทียมพริกไก่ที่กรอบหอม ๆ ทานแล้ว อ้อ เกือบลืม ผงกระเทียมพริกไทยของโลโบ กลิ่นกระเทียมจะชัดมากนะคะ กลิ่นพริกไทยจะอ่อน แนะนำเพื่อนนักอ่านถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียมให้ลดปริมาณผงปรุงลงแล้วเติมพริกไทยป่นเข้าไปเยอะ ๆ ค่ะ ส่วนรสชาตินั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มนะคะ เพราะในซองนี้เขาผสมมาแล้วคือรสชาติมันมี ซอส เกลือ กระเทียม พริกไทย มาเต็ม ๆ ครบเลยค่ะถ้าคุณไม่ชอบเค็ม ไม่ชอบกลิ่นกระเทียมจัด ๆ ลดปริมาณของผงปรุงลงนะคะ ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลนะเพราะน้ำตาลจะทำให้เมนูทอด หรือย่างเนื้อสัตว์นั้นจะไหม้เร็วค่ะภาพประกอบทั้งหมดโดย ฮานะ