แซลมอนนึ่งเต้าเจี้ยว เมนูเร่งด่วนในวันที่แม่บ้านขี้เกียจ เมื่อสมัยเด็กตอนอยู่ที่ต่างจังหวัด มีร้านขายอาหารที่ขายปลานึ่งซีอิ๊วใส่ขิงและเห็ดหอม ตอนนั้นฉันคิดว่าเป็นอาหารที่ดูหรูหราและแพง เพียงเพราะที่บ้านไม่ค่อยได้ทำเมนูนี้กันเท่าไหร่ พอมาอยู่ต่างประเทศ ฉันแทบไม่ทำเมนูปลาเลย เพราะรู้สึกว่ายุ่งยาก ไหนจะหั่น ทำความสะอาด แล้วถ้ายังไม่อยากทำวันนั้นก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วปลาก็จะไม่สดแล้ว จนถึงเวลาที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง ที่ฉันควรต้องทานปลา และไขมันดี ฉันจึงต้องใช้ปลาแซลมอนที่หาไม่ยากตามซุปเปอร์มาเกตใกล้บ้านฉัน และส่วนใหญ่ก็จะมาเป็นชิ้นพอดิบพอดี ทำความสะอาดขอดเกล็ดมาแล้ว เมนูปลานึ่งซีอิ๊วใส่ขิงในความทรงจำร้านนั้นเลยกลับเข้ามาในความคิดอีกครั้ง จนตอนนี้ ทุก ๆ สัปดาห์ฉันจะต้องทำเมนูนี้เป็นมื้อเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่วันนี้ฉันจะพาทำแบบเร่งด่วนเท่าที่ของในตู้เย็นจะพาไป สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาแซลมอน 1 ชิ้น ต้นหอมซอยเป็นท่อนสำหรับโรยหน้า เต้าเจี้ยว 1 ข้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำแบบง่ายมาก ๆ ที่ฉันทำใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน แลัวหั่นปลาแซลมอนให้เป็นชิ้น คลุกเคล้าลงไปในถ้วยเครื่องปรุง ภาพประกอบโดยผู้เขียน แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนึ่ง จะมีน้ำออกมาเพิ่มอีก ฉันเอาด้านหนังปลาขึ้นเพราะจะได้ไม่ติดภาชนะที่ใช้นึ่ง ภาพประกอบโดยผู้เขียน พอสุกก็เปิดฝาหม้อนึ่งแล้วโรยต้นหอมลงไป ปิดฝา แล้วปิดแก๊ส ก็เป็นอันเสร็จ หลังจากนึ่ง ภาพประกอบโดยผู้เขียน ภาพประกอบโดยผู้เขียน บางครั้งที่อยากให้เครื่องครบกว่านี้ ฉันจะใส่ขิง และเห็ดหอมลงไปด้วย หรือโรยหน้าด้วยคื่นช่ายก็อร่อย หอมไม่น้อย แต่บอกแล้ว ว่าวันนี้แม่บ้านขี้เกียจ แต่ถึงอย่างนั้น พ่อบ้านของฉันก็ดูจะถูกใจเมนูนี้อยู่ดี เอาน่าถึงเครื่องจะไม่ครบ แต่มื้อนี้ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีนะ